Sidecar គឺជា ស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុតមួយនៃគ្រប់ពេលវេលា ។ វានៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅសព្វថ្ងៃនេះដូចកាលពី 1 សតវត្សមុនហើយវាគឺជាការណែនាំដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអ្វីដែលជាភេសជ្ជៈជូរចត់ដ៏អស្ចារ្យពិតប្រាកដ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដំបូងដោយប្រើ ម៉ាក cognac ឬ Armagnac ហើយ យីហោក៏ធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យមួយ ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវាបានក្លាយទៅជាទម្លាប់ធម្មតាដើម្បីបង្កើតវាជាមួយ bourbon (បង្កើត Bourbon Sidecar ) ហើយអ្នកខ្លះថែមទាំងធ្វើវាជាមួយ brandy cherry ផងដែរ។
ស្រាណាមួយដែល អ្នកជ្រើសរើសយកសម្រាប់ Sidecar របស់អ្នកសូមប្រយ័ត្នជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរកឃើញតុល្យភាពរវាងផ្អែមនិងជូរនិងទឹកជ្រលក់ឬ liqueur ច្រើនពេកអាចបំផ្លាញរសជាតិមានបំណងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 អោន cognac ឬ Armagnac ឬ bourbon
- ទឹកក្រូច Cointreau ពណ៌ទឹកក្រូច 3/4
- ទឹកក្រូច 3/4 នាទី
- តុបតែង: លឿង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុង shaker កែវចម្រុះដែល មានគូបទឹកកក។
- អ្រងួន ល្អ។
- ប៉ះពាល់ នឹងកញ្ចក់ក្រឡុកញាក់ ។
- តុបតែងជាមួយនឹងក្រូចឆ្មាមួយ។
ការបន្ថែមពីបុរាណទៅនឹង Sidecar ដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តពីដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 គឺដើម្បី ច្របាច់កែវជាមួយស្ករ ។ នេះគឺជាភាពផ្ទុយគ្នាដ៏ល្អជាមួយភេសជ្ជៈជូរ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកនេះផ្អែមល្ហែមជាងមុនសូមសាកល្បងប្រើប្រាស់ ផ្លេសប៊ឺរីដឺ Jerez របស់អេស្ប៉ាញ ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Sidecar នេះ
ក្នុងនាមជាដើមភាគច្រើននៃក្រឡុកទៅ, មានរឿងរ៉ាវផ្សេងគ្នាពីរបីអំពីរបៀបដែល Sidecar បានចូលមកក្នុង។
រឿងមួយដែលត្រូវបានប្រាប់ដោយដេវីដអេប៊ឺរីក្នុងរឿង " វិចិត្រសិល្បៈនៃការញ៉ាំភេសជ្ជៈ " (ឆ្នាំ 1948) បាននិយាយថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបារប៉ារីសអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 ដោយមិត្តម្នាក់ដែលជិះរទេះរុញចូលទៅក្នុងបារដែលពេញនិយមមួយនៅក្នុងឡានរបស់ម៉ូតូ។ របារមួយណាដែលត្រូវបានគេទុកឱ្យការរំពឹងទុកប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេគិតថាជាបាររបស់ញូវយ៉ក។
ពាក្យបណ្តឹងមួយទៀតចំពោះការច្នៃប្រឌិតរបស់ Sidecar គឺលោក Frank Meier ដែលបានធ្វើការនៅសណ្ឋាគារប៉ារីស Ritz ។ នៅពេល Gary "Gaz" Regan បានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុង " ភាពរីករាយនៃការលាយចំរុះ គ្នា" នេះត្រូវបានជំទាស់ដោយបុរសម្នាក់ឈ្មោះប៊េទីនដែលធ្វើការនៅ Ritz បន្ទាប់ពី Meier ។
រឿងបន្ទាប់បានផ្លាស់ទីទៅក្លឹប Buck នៅទីក្រុងឡុងដ៍ដែល ជាផ្ទះរបស់ជនជាតិបារាំង 75 ផងដែរ។ នៅក្នុងសៀវភៅឆ្នាំ 1922 របស់លោក Harry's ABC នៃការលាយស្រា Cocktails , លោក Harry MacElhone ផ្តល់កិត្តិនាមភេសជ្ជៈទៅលោក Pat MacGarry, មួយនៃ bartender ដ៏អស្ចារ្យនៃថ្ងៃ។ នេះត្រូវបានគាំទ្រក្នុង ឈុតឆាក ឆ្នាំ 1922 របស់ Robert Vermeire និងរបៀបលាយពួកគេ ។
គួរកត់សម្គាល់ផងដែរថា MacElhone ជាម្ចាស់ក្លឹបញូវយ៉ករបស់ហារីហើយថាគាត់ក៏ផ្តល់កិត្តិយសដល់ក្លឹប Buck សម្រាប់ជនជាតិបារាំង 75 នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់។ ខណៈពេលដែលគាត់ជាអ្នករាំដ៏ពេញនិយមនៅថ្ងៃនោះគាត់ក៏មានភាពស្មោះត្រង់ (វាហាក់បីដូចជាយ៉ាងណាក៏ដោយ) ហើយមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ខ្លួនឯងចំពោះភេសជ្ជៈដែលគាត់ត្រូវបានគេបញ្ចូលជាញឹកញាប់នោះទេ។
ភេសជ្ជៈបុរាណ Sour
ទ្រឹស្តីណាមួយដែលត្រឹមត្រូវនឹងនៅតែជាបញ្ហាជជែកនិងមតិ។ រឿងមួយដែលត្រូវបានព្រមព្រៀងគ្នាគឺថា Sidecar គឺជាភេសជ្ជៈជូរចត់បុរាណ។ ភាពយន្ដមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងកំឡុងពេលនៃស្រាក្រឡុកនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 និងជាល្បាយសាមញ្ញនៃស្មារតីជូរចត់ (sour lemon ជាចម្បង) និងរសជាតិផ្អែម។
ភេសជ្ជៈស្រាក្រហមដ៏ទៃទៀតបានកើតឡើងនៅពេលតែមួយ។ ក្នុងចំណោមតារាល្បី ៗ មាន Brandy Daisy , Whiskey Sour និង Margarita ។
តើរថយន្ត Sidecar យ៉ាងម៉េចដែរ?
ភេសជ្ជៈខ្លីដូចជា Sidecar ត្រូវបានគេយកធ្វើជា 'ខ្លី' ដោយសារតែពួកគេមានដាល់។ ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងភាគច្រើននៃស្រាហើយវាជាធម្មជាតិធម្មតាដើម្បីរក្សាភេសជ្ជៈទាំងនេះឱ្យល្អនិងតូច។
ជាមួយនឹងស្រាមូលដ្ឋាន 80 ភីកសែល Sidecar មធ្យមមាន ទំងន់ខាងស្តាំប្រហែល 26% ABV (52 ភស្តុតាង) ។ នេះគឺនៅក្នុងបន្ទាត់ជាមួយភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាដូចជា ម៉ាទីនី និង ម៉ាន់ហាតាន់ ។
ស្រា Cocktail បន្ថែមទៀត
Sidecar បានជះឥទ្ធិពលលើក្រឡុកជាច្រើនផ្សេងទៀតហើយមួយចំនួនទៀតគឺជាសៀវភៅបុរាណផងដែរ។ អ្នកផ្សេងទៀតគឺជាការបង្កើតថ្មីនិងលេងបិទមូលដ្ឋាន sour ដែលពេញនិយម។
- បាឡាលីយ៉ា កា ( វ៉ុលកា ជំនួសឱ្យបារី)
- Sidecar ទូរស័ព្ទ Blackberry
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (ហៅថា Delilah ឬ White Lady)
- Sidecar
- Pisco Sidecar
- រថយន្តតាក់ស៊ី
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 243 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |