រសជាតិស្រាវីស្គីគឺជា ភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយ ។ វាជា ស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុតមួយ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៃភេសជ្ជៈស្រាក្រហម។ វាក៏មានការកែតម្រូវផ្សេងៗដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នក។
ដូចជាឈ្មោះនេះបានបង្ហាញថាស្រាក្រឡុកនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែរសជាតិផ្អែមរបស់សុលនិងសុីរ៉ូដ៏សាមញ្ញនិងបំពេញបន្ថែមភាពតានតឹងរបស់វា។ តុល្យភាពគឺជាគន្លឹះដ៏សំខាន់ ជាមួយស្រា whiskey ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាការចាក់ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិបន្ទាប់មកកែសម្រួលភេសជ្ជៈក្រោយរបស់អ្នកតាមតម្រូវការ។
គ្រាន់តែក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការហេតុផលដើម្បីលាយភេសជ្ជៈនេះជាតិស្រា Whiskey ទិវាគឺថ្ងៃទី 25 ខែសីហា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 អោន
- វីស្គី
- 1 1/2 អោន
- ទឹក lemon (ស្រស់)
- 3/4 អោន
- សុីរ៉ូសាមញ្ញ
- ស្រេចចិត្ត:
- ស៊ុតពណ៌ស
- សម្លៀកបំពាក់:
- cherries maraschino ឬ peel lemon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង shaker ចម្រុះ មួយដែលពោរពេញទៅដោយគូបទឹកកកចាក់គ្រឿងផ្សំ។
- អ្រងួន ល្អ។
- រាំងស្ទះ ចូលក្នុង កញ្ចក់ជូរទឹកភ្នែក ឬទឹកកកស្រស់នៅក្នុងកញ្ចក់ចាស់។
- តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារឬក្រូចឆ្មា។
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូដាទៅភេសជ្ជៈនេះ (ឬទឹកដោះគោណាមួយ) អ្នកនឹងមាន ក្រឡុក ។ កំណែរបស់ស្រាវីស្គីគឺ លោក John Collins ហើយវាជាការផ្លាស់ប្តូរថ្មីមួយដែលអ្នកប្រាកដថានឹងរីករាយជាមួយផងដែរ។
វីស្គី
ជាមួយនឹងរាល់ រចនាប័ទ្ម ថ្មី ឬស្លាកសញ្ញាវីស្គីដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកនឹងផ្តល់ជូននូវរសជាតិពិសេសតែមួយគត់។
អ្នកផឹកច្រើនបំផុតចូលចិត្ត bourbon, ទោះបីជា whiskey កែវល្អមួយដែលធ្វើឱ្យមាន sour ផងដែរ។
នៅពេលដែលអ្នកផ្លាស់ប្តូរពីវីស្គីមួយទៅមួយផ្សេងទៀតអ្នកប្រហែលជាត្រូវកែសម្រួលធាតុផ្អែមនិងជូរ។ ឧទាហរណ៍ ក្លឹបកាណាដា ជប់លៀងរើសយកក្រូចឆ្មារនៅពេលដែលលាយជាមួយក្លឹបកាណាដា។ អ្នកផ្សេងទៀតប្រហែលជាត្រូវការស៊ីរ៉ូតិចតួចខណៈពេលដែលស្រាស្វីសខ្លះល្អបំផុតជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌សស្រេចចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកស្រាវីស្គីស្កតអ្នកនឹងទទួលបាន ជាតិស្ករ ។ វាខុសប្លែកពីរសជាតិស្រាវីស្គីស្តើងហើយជារឿយៗរំលងផ្អែមទាំងស្រុង។ Frisco ជូរ គឺជាបំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមដែលប្រើ Benedictine ជាផ្អែមហើយប្រើក្រូចឆ្មានិងក្រូចឆ្មា។
ខណៈពេលដែលវាមានភាពសាមញ្ញគឺរូបមន្តដូច ផ្សិតអាភៀនចាស់ មានស្មុគស្មាញណាស់។ វាដបស្រាវីស្គីអៀរឡង់ជាមួយផ្លូវ Germain, Green Chartreuse, ក្លិននិមិត្តនិង thyme ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃកន្លែងដែលអ្នកអាចយកបទពិសោធន៍របស់អ្នកផ្ទាល់។
ស្រូវ
គន្លឹះក្នុងការចម្អិនស្រា whiskey ដ៏អស្ចារ្យគឺប្រើទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។ ទឹកក្រូចឆាទឹកដបមានជាតិផ្អែមពេកឬជូរពេកហើយវានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។
លាយ Sour គឺជាផ្លូវកាត់ដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលរួមបញ្ចូលនូវធាតុផ្អែមនិងជូរនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ខណៈពេលដែលវាជាជម្រើសងាយស្រួលនិងបង្កាន់ដៃជូរជាច្រើនណែនាំវាអ្នកនឹងបាត់បង់ការគ្រប់គ្រងបន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើអ្នក ជ្រើសយកលាយជូរធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក ។ វាងាយស្រួលណាស់ហើយជាញឹកញាប់ផលិតភេសជ្ជៈល្អជាងម៉ាកពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់លេងជាមួយគ្រឿងផ្សំ ជូរចត់ស្រាវីស្គីជុជ 101 ផ្តល់នូវការបំផុសគំនិតរីករាយ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះក្រូចត្លុងនិងកំបោរត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកឃ្មុំមួយ។
បន្ថែមស៊ុតពណ៌ស
រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់រសជាតិស្រាវីស្គីមានពណ៌សស៊ុត។ ការធ្វើបែបនេះធ្វើឱ្យមានភាពធូររលុងនៃភេសជ្ជៈហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោង។ ការ ប្រើស៊ុតឆៅ គឺជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួន។ វាបានធ្លាក់ចុះពីការពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកផឹកច្រើនដោយសារតែសក្តានុពលសម្រាប់ salmonella ទោះបីជាហានិភ័យគឺមានតិចតួចណាស់។
នៅពេលប្រើស៊ុតវាត្រូវបានគេពេញចិត្តជាទូទៅដើម្បីបម្រើភេសជ្ជៈនៅលើថ្ម។ អ្នកក៏ត្រូវដាក់អ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងចូលក្នុងភេសជ្ជៈហើយធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 30 វិនាទីដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
វីស្គីក្លែងក្លាយខ្លាំងប៉ុណ្ណា?
ដោយសន្មតថាអ្នកចាក់ស្រាវីស្គីដែលមានភស្តុតាង 80 ចូលទៅក្នុងរសជាតិស្រាវីស្គីវាមានជាតិអាល់កុល 14% បើគិតជាបរិមាណ (28 ភស្តុតាង) ។ នេះគឺប្រហែល ពាក់កណ្តាលនៃកម្លាំងរបស់ម៉ាន់ហាតាន់ ដូច្នេះក្នុងការប្រៀបធៀបទឹកដោះគោស្រាល។
ប្រវត្តិស្រាវីស្គីស៊ួរ
រសជាតិស្រាវីស្គីមានរយៈពេលជាងមួយសតវត្សមកហើយ។ វាជាផ្លូវការដំបូងបង្អស់របស់វាគឺនៅក្នុងជែរីថូម៉ាសឆ្នាំ 1862 ដែលជាសៀវភៅ ណែនាំអំពីការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក ។ ឫសគល់របស់វាទោះជាយ៉ាងណាអាចត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទៅមួយសតវត្សមុននោះ។
ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជាទូទៅត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសល្យវិច័យក្នុងចំណោមពួកនាវិកកងនាវាចរអង់គ្លេសក្នុងកំឡុងឆ្នាំ 1700 ។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ដោយការបន្ថែមកំបោរទៅរបបក្រាម, ភេសជ្ជៈបំផុសគំនិតដូច កង្កែបកងទ័ពជើងទឹក ។ វាមិនត្រឹមតែជួយទប់ស្កាត់ជម្ងឺប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏ជួយរក្សាទឹកផ្លែឈើដែលរលួយបានផងដែរ។
ពីទីនោះស្ករតូចមួយត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនការរួមផ្សំរវាងផ្លែក្រូច។ លទ្ធផលគឺជាភេសជ្ជៈដែលអាចផឹកបានច្រើនដែលពិតជាហ៊ានណាស់។
នៅទីបំផុតពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាក្រុមគ្រួសារភេសជ្ជៈជូរនិងរាល់ពូជផ្សេងៗនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពរហូតដល់ជំនាន់ជាច្រើន។
ច្រៀងចំរៀងរបស់អ្នក
ស្ទើរតែ គ្រប់ស្មារតីនៅក្នុងបារ៍ បានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្រាក្រឡុកជូរចត់មួយក្នុងពេលតែមួយ។ វាសាមញ្ញណាស់ហើយអ្វីដែលអ្នកពិតជាត្រូវធ្វើគឺប្តូរស្រាវីស្គីអោយដូចជា gin, rum, tequila ឬ vodka ។ គ្រាន់តែដូចជាអ្នកនឹងមានរចនាប័ទ្មខុសគ្នានៃវីស្គី, លៃតម្រូវផ្អែមនិងជូរដើម្បីបំពេញស្រាថ្មីនិងរសជាតិរបស់អ្នក។
នៅពេលដែលវាមក brandy, brandies រសជាតិដូច apricot គឺមានការពេញនិយមនៅក្នុង sours ។ រសជាតិ pisco គឺជាម៉ាក brandy ផ្សេងទៀតដែលជារឿងធម្មតាហើយវាតែងតែរួមបញ្ចូលទាំងស៊ុតពណ៌ស។
ស្រាមិនមែនជាអ្នកចម្លែកចំពោះរូបមន្តស្រូវនោះទេ។ ជារឿយៗពួកគេដើរតួជាមូលដ្ឋាននិងបង្កើតភេសជ្ជៈដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដោយសារ វិញ្ញាណទាំងនេះមានជាតិស្ករ វាជាញឹកញាប់ល្អបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយឬលុបបំបាត់ជាតិផ្អែម។
ខណៈពេលដែលស្រាជាច្រើនអាចធ្វើការក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺ amaretto , Grand Marnier , Kahlua និង Midori (ដែលធ្វើឱ្យ ស្រាក្រឡុក Grinch ឬ Midori sour) ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនផ្អែមល្ហែមហើយបច្ចេកទេសមិនមានជាតិល្វីងក៏ដោយក៏ អំបូរអុីស្តម៉េនក៏ជាភេសជ្ជៈជូរ ផងដែរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 180 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 14 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |