រៀនពីរបៀបប្រើស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងភេសជ្ជៈរបស់អ្នក
Eggnog គឺជាថ្ងៃបុណ្យដ៏ពេញនិយមបំផុត ហើយវាគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះល្អបំផុត។ ក៏ប៉ុន្តែតើអ្នកបានសាកល្បង កាហ្វេកាហ្វេ ឬ Ramos Gin Fizz មែនទេ? មានស្រាក្រឡុកជាច្រើននិងភេសជ្ជៈចម្រុះដែលមានស៊ុតឆៅ។
ភាគច្រើននៃ ភេសជ្ជៈទាំងនេះគឺជាសៀវភៅដ៏ល្បីល្បាញ ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងយុគសម័យមាសនៃស្រាក្រឡុកនៅជុំវិញវេនសតវត្សទី 20 ។ អ្នកផ្សេងទៀតគឺជាការបង្កើតថ្មីជាងមុនដែលជារឿយៗទទួលឥទ្ធិពលពីភេសជ្ជៈចាស់ៗ។ ក្នុងចំណោមស្រាទាំងនេះគឺស្រាក្រឡុក "fizz" ទទួលបានសារធាតុស្នោល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែស៊ុតពណ៌សខណៈពេលដែលភេសជ្ជៈដទៃទៀតហៅស៊ុតទាំងមូលឬគ្រាន់តែជាពណ៌លឿង។
សារៈសំខាន់នៃសុវត្ថិភាពស៊ុត
មុនពេលយើងនិយាយអំពីរបៀបនិងហេតុផលដែលយើងប្រើស៊ុតក្នុងក្រឡុកយើងត្រូវតែដោះស្រាយកង្វល់លេខមួយជាមួយគ្រឿងផ្សំនេះ: salmonella ។ ស៊ុតអាចជាផ្នែកមួយនៃសារជាតិបាក់តេរី។ វាជាចំណុចដ៏សំខាន់មួយដើម្បីបង្កើតនិងមានវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភឬមិនជឿទុកចិត្តលើជម្រើសខាងក្រោមវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកជៀសវាងការពិសាស្រាក្រឡុក។
អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសាល់ម៉ុនឡាគឺងាយនឹងជម្ងឺនេះគឺក្មេងវ័យចាស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលមួយចំនួនតូចរួមមានពងផងដែរដូច្នេះក្រុមទាំងនេះក៏អាចរងផលប៉ះពាល់ហើយគួរជៀសវាងភេសជ្ជៈទាំងនេះផងដែរ។
ចំពោះយើងទាំងអស់គ្នាយើងគួរតែមានសុភមង្គលជាមួយនឹងការទទួលទានស៊ុតឆៅទោះបីជាវាមិនដែលមានការធានាក៏ដោយ។ អ្នកផឹករាប់មិនអស់បានរីករាយជាមួយនឹងស្រាក្រឡុករាប់រយដែលគ្មានផលអាក្រក់ប៉ុន្តែវាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការរៀបចំពងរបស់អ្នក។
5 គន្លឹះសំរាប់ការវាស់វែងស៊ុតដោយសុវត្ថិភាព
មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីធានាបាននូវភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតស្រស់និងសុវត្ថភាពបំផុត:
ទិញ Smart ។ ទិញស៊ុតចេញពីករណីទូទឹកកកតែប៉ុណ្ណោះ។ ជ្រើសរើសស៊ុតដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ឬសំបកដែលខូច។ ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទនៅលើធុង។ សញ្ញាដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតនៃស៊ុតដែលបានត្រួតពិនិត្យគឺជាត្រារបស់ USDA (ឬសមមូលប្រទេសរបស់អ្នក) ។
ពងក្រពើ។ ពងប៉ាសស្ទាវអាចរកបាន និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈពីព្រោះដំណើរការប៉ូតាស្យូមត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសំលាប់បាក់តេរីនៅក្នុងស៊ុត។ គុណវិបត្តិចំពោះការប្រើស៊ុតទាំងនេះគឺថារសជាតិមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់។ ពងប៉ាសស្ទាវនឹងត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងច្បាស់។
ស៊ុត "ផលិតផល។ " ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវប្រើផលិតផលស៊ុត - ពងក្រោះដែលត្រូវបានលក់ទាំងមូលឬជាពណ៌សឬតែឯង។ ជាមួយនឹងការទាំងនេះ, អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នារសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់និង bartenders ភាគច្រើននឹងមិនផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យពួកគេប្រើនៅក្នុងក្រឡុក។ ប៉ុន្ដែពួកគេជាជម្រើសមួយ។
រក្សាទុក Smart ។ អ្នកនឹងចង់ត្រជាក់ស៊ុតឆៅរបស់អ្នក (មិនត្រូវបានលាងសម្អាតជាពិសេស) ភ្លាមៗ។ រក្សាទុកវានៅក្នុងផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកករបស់អ្នកដែលមានសីតុណ្ហភាព 45 អង្សាឬទាប។ កុំទុកវាឱ្យនៅមាត់ទ្វារ (កន្លែងដែលមានខ្ទង់ពងដែលងាយស្រួលបំផុត) ជាសីតុណ្ហភាពប្រែប្រួលរាល់ពេលដែលវាបើក។ ដូចគ្នានេះផងដែររក្សាស៊ុតនៅក្នុង carton ដើម។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប្រើផលិតផលស៊ុតវាត្រូវតែប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបើក។
នៅពេលដែលនៅក្នុងភាពសង្ស័យ, ទុកវា។ ប្រសិនបើស៊ុតមើលទៅមិនល្អមានស្នាមប្រឡាក់ឬតាមរបៀបណាមួយហាក់ដូចជាមិនត្រឹមត្រូវទេកុំប្រើវានៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ នៅពេលអ្នកប្រេះពងប្រសិនបើផ្នែកណាមួយមើលទៅមិនប្រក្រតីប្រែពណ៌ពពកឬ (មិនធម្មតា) ចោលវាចោល។
គួរបញ្ជាក់ផងដែរក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកណែនាំឱ្យអ្នករក្សាទុកពងក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីបីសប្តាហ៍ (ជួនកាលរហូតដល់ 5 កំប៉ុងប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេទុកឱ្យល្អបំផុតសម្រាប់អាហារឆ្អិន) ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីថាតើស៊ុតរបស់អ្នកហួសកំណត់ឬអត់ចូរ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការធ្វើតេស្តទឹក ។ ចំពោះភេសជ្ជៈអ្នកដែលលិចទៅបាតគឺល្អបំផុតព្រោះវាស្រស់ស្អាតបំផុត។ ប្រសិនបើស៊ុតអណ្តែតបោះបង់ចោលព្រោះវាមិនអាចស៊ីចំណីបានទៀតទេ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នករវើរវាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអ្នកត្រូវត្រួតពិនិត្យជាមួយច្បាប់រដ្ឋរបស់អ្នកមុនពេលប្រើក្រឡុកជាមួយនឹងពង។ តំបន់ជាច្រើនហាមឃាត់ការផ្តល់ស៊ុតឆៅដល់អតិថិជន។
រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិកនិង EggSafety.org មានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីសុវត្ថិភាពស៊ុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាយស៊ុតចូលទៅក្នុង Cocktails របស់អ្នក
ការលាយស៊ុតចូលទៅក្នុងក្រឡុកមួយតម្រូវឱ្យមានការងារបន្តិចទៀត។ នេះដោយសារតែដង់ស៊ីតេនៃស៊ុតត្រូវការលាយថែមទៀតដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផឹកទឹកផ្សេងទៀត។
ដូចគ្នានេះដែរនៅពេលយើងធ្វើការជាមួយពងយើងត្រូវតែចងចាំជំហានសុវត្ថិភាពដែលយើងបានរៀនខាងលើ។
ស្ងួតស្ងួតបន្ទាប់មកអ្រងួនម្តងទៀត ។ ស៊ុតល្អបំផុតលាយបញ្ចូលគ្នាដោយការញ័រ។ ដើម្បីទទួលបានល្អបំផុត (ជាពិសេសជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងស៊ុតទាំងមូល) វាល្អបំផុតក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃភេសជ្ជៈក្នុង ក្រឡុកស្រាក្រឡុកហើយញ័រវា ដោយគ្មាន ទឹកកក ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "អ្រងួនស្ងួត" ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកកកនិងអោបផឹកទឹកម្តងទៀត។
អ្នកនឹងចង់ចាប់ភេសជ្ជៈទាំងនេះយ៉ាងហោចណាស់ 30 វិនាទីហើយជាញឹកញាប់ដៃរបស់អ្នកនឹងឈឺចាប់នៅពេលក្រោយ (វាមានន័យថាអ្នកធ្វើវាត្រឹមត្រូវ) ។ ចំនុចនោះគឺអ្រងួនរហូតទាល់តែអ្នកប្រាកដថាស៊ុតត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលនៅសល់។
បំបែកស៊ុតដោយសុវត្ថិភាព។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈដែលអ្នកកំពុងធ្វើតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើពណ៌សឬពណ៌លឿងអ្នកនឹងត្រូវការបំបែកវា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាសំបកស៊ុតអាចមានបាក់តេរីនៅលើវាដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចៀសវាងការបំបែកស៊ុតដោយប្រើសែល។
ជម្មើសជំនួសសំរាប់ការបំបែករួមមាន:
- ចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងស្លាបព្រារាវនិងអនុញ្ញាតឱ្យស្បែកសរុញច្រានចូលទៅក្នុងចានឬកញ្ចក់។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកស៊ុត។ ល្បិចនេះគឺមិនធ្វើឱ្យខូចដើមឈើ។
- ប្រើអ្នកបំបែកពងមាន់។ វាជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយងាយស្រួលដែលធ្វើការងារទាំងអស់សម្រាប់អ្នក។
បង្កើត Foam ស៊ុត ។ ខណៈពេលដែលស៊ុតពណ៌សបន្ថែមជាតិអាល់កាឡាំងទៅនឹងស្រាក្រឡុកអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យមានស្នោសាប៊ូបំបែកដើម្បីបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈផងដែរ។ វាគឺជា បច្ចេកទេសបំបាត់ ភាពសប្បាយរីករាយ ពាក់កណ្តាលកម្រិតខ្ពស់ ដែលងាយស្រួលណាស់ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកផលិតក្រឡុកមួយដែលហៅថាអាយភីអ៊ី (ISI) ។ វាពិតជាអាចធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅដូចជាអ្នកជំនាញនិងបន្ថែមការប៉ះដ៏អស្ចារ្យមួយទៅកំពូលនៃភេសជ្ជៈ។
ស៊ុតតើត្រូវបន្ថែមអ្វីទៅក្រឡុក?
មានជម្រើសបីសម្រាប់ការបន្ថែមស៊ុតទៅក្រឡុកនិងរូបមន្តនីមួយៗនឹងបញ្ជាក់ពីការប្រើប្រាស់។ ស៊ុតទាំងមូលនិងស៊ុតពណ៌សគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។
- ស៊ុតពណ៌ស នឹងមានឥទ្ធិពលតិចតួចទៅលើរសជាតិស្រាក្រឡុក។ ពួកគេនឹងបន្ថែមសម្បូរបែបស្រស់ស្អាតវាយនភ័ណ្ឌស្នោដែលគេមើលឃើញនៅក្នុង ក្រឡុកដូចជាទីក្រុង Chicago Fizz ។
- yolks ស៊ុត នឹងបន្ថែមរសជាតិ 'eggy' ទៅភេសជ្ជៈស្រដៀងទៅនឹង eggnog ។ Yolks កម្រត្រូវបានគេប្រើតែឯងតែមានសារៈសំខាន់ក្នុង ស្រាក្រឡុកដូចជាក្លឹករាត្រីបុរាណ ។
- ស៊ុតទាំងមូល រួមចំណែកល្អបំផុតនៃពិភពលោកទាំងពីរ: រសជាតិស៊ុតនិងវាយនភាពសូត្រ។ ប្រសិនបើរូបមន្តភេសជ្ជៈគ្រាន់តែរាយ "ស៊ុត" ប្រើស៊ុតទាំងមូល។
ស្រាដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ
មានស្មុគ្រស្មាញមួយចំនួនដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងកំណត់ដោយការប្រើស៊ុត។ មួយ liqueur ជាទូទៅគឺ ការតស៊ូហូឡង់ និងមានសមភាគីអាល្លឺម៉ង់ដែលហៅថា Eierlikoer ឬអាល្លឺម៉ង់ Eggnog ។
liqueurs ស៊ុតផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរកឃើញជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរដូវកាលឈប់សម្រាកនិងត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "eggnog liqueur" ។ ជាសំខាន់គឺមានមនុស្សជាច្រើនដែលមាន ស៊ុត លាយមុន ៗ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរកឃើញថាស៊ុតមាន់មិនមានគុណភាពខ្ពស់។
រូបគំនូរអង្រឹងស៊ុត
ដូចដែលអ្នកអាចស្រមៃស្រាក្រឡុកស៊ុតបានមកហើយឆ្លងកាត់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពួកគេមានរយៈពេលនៃប្រជាប្រិយភាពបន្ទាប់មកហាក់ដូចជាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពមិនច្បាស់លាស់រហូតដល់ការប្រាក់ត្រូវបានបន្ត។ ដោយសារតែនេះមានភាពខុសគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរូបមន្តភេសជ្ជៈចាស់និងថ្មីដើម្បីសាកល្បង។
ក្នុងចំណោមស្រាក្រឡុកស៊ុតមានអាយុចាស់ជាងគេគឺដូចជា Brandy Milk Punch និង Tom និង Jerry ។ ទាំងនេះគឺជា eggnog ដូច , ការលួងលោមចិត្តនៅលើយប់រដូវរងារត្រជាក់និងចំណូលចិត្តថ្ងៃឈប់សម្រាក។
បន្ទាប់មកអ្នកមានបទចម្រៀងដែលចេញមកពីបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវពិសេសដូចជា Clover Club , Codel Cocktail និង កាក់ក្រឡុករាប់លានដុល្លារ ។ ភាគច្រើននៃវត្ថុទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកស្រូបស្រាល្អ ៗ ពីសម័យកាលមាសនៃស្រាក្រឡុកនិងនៅតែជារូបតំណាងនៅក្នុងឈុតឆាក។
ភេសជ្ជៈ Sour, fizz និង flip ជាទូទៅរួមបញ្ចូលស៊ុតផងដែរ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសៀវភៅល្បី ៗ ដូចជា Gin Fizz , Whiskey Sour , Pisco Sour និង Lady Pink Lady ។ ការទទួលបានការបំផុសគំនិតពីអ្នកទាំងនោះគឺជាមុខម្ហូបទំនើប ៗ ដូចជា Ginger Sour , Pomegranate Gin Fizz , Malacca Flip , Old Thyme Sour , Somrus Fizz និង Whiskey Sour 101 ។
ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរំលងស៊ុតដើម្បីផលិតស្រាក្រឡុកល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអ្វីទាំងនេះ។
ឃ្មុំថ្មីដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ស្អាត
ខណៈពេលដែលអ្នកផឹកស្រាទាន់សម័យជាច្រើនហ៊ានដើរចេញពីស៊ុតឆៅនៅក្នុងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេអ្នកច្នៃប្រឌិតមួយចំនួនស្រឡាញ់គ្រឿងផ្សំនេះ។ វាបានក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ពេញនិយមចំពោះរូបមន្តថ្មីព្រោះវានាំមកនូវរចនាប័ទ្មបុរាណ។ វាក៏មានអ្វីដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានអំពីក្បាលស្នោ។
ភាគច្រើននៃរូបមន្តថ្មីៗទាំងនេះគឺមានភាពទាក់ទាញ។ អ្នកនឹងរកឃើញភេសជ្ជៈដូចជា Eucalyptus Martini , Aura In Me និង El Pepino ដើម្បីរួមបញ្ចូលនូវរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។ អ្នកផ្សេងទៀតដូចជា ដៃរបស់អារក្សអារក្សសាតាំង និង មើល ទៅកាន់តែ ប្រសើរអាក្រាត Margarita គឺងាយស្រួលនិងមានលក្ខណៈរស់ជាតិជាច្រើនទៀត។
ការលួងលោម creamy នៃស៊ុតគឺតែងតែ ជាការពេញនិយមបន្ថែមទៀតដើម្បីភេសជ្ជៈថ្ងៃឈប់សម្រាក ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញថា eggnog បែបប្រពៃណីមិនមែនជារឿងរបស់អ្នកសូមសាកល្បងរូបមន្តបែបទំនើបដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិប៉ុន្តែរក្សាក្រែមស៊ុតនោះ។ ការផ្ដល់យោបល់រួមមានអាហារ ថ្ងៃឈប់សម្រាក Spice Martini និង Spicy Martini និង Texas Farm Nog ។