ស្នាមនៅលើបាតនឹងបង្ហាញសញ្ញាបរិមាណនៃគ្រាប់
សព្វថ្ងៃនេះ, eggplants (ហៅថា aubergine នៅប្រទេសបារាំង) មកនៅក្នុងរាងទាំងអស់ - ពីផ្លែឈើតូច, ផ្លែឈើជុំតូចប្រហែលពីរអ៊ីញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដើម្បីពេញនិយម oblong ពណ៌ខ្មៅពូជដែលអាចមានប្រវែង 12 អ៊ីញ។ វាក៏មាន ផ្លែល្ហុងខ្វងជប៉ុន ដែលវែងនិងស្តើងស្រដៀងទៅនឹង ស្ករស និងមានគ្រាប់តិចជាង។ (គ្រាប់ពូជអាចបរិភោគបានគ្រប់ពូជទាំងអស់។ )
បន្លែពណ៌ស្វាយមានចាប់ពីពណ៌សរហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅងងឹតនិងពណ៌បៃតងលឿងនិងក្រហមខៀវ។
មានសូម្បីតែឆ្នូតមួយចំនួន។ ពូជ eggplant ជាច្រើនអាចត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នានៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនលុះត្រាតែពណ៌ស្បែកគឺជាកត្តាដែលអាចមើលឃើញជាក់ស្តែងនៅក្នុងម្ហូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញក្រុមហ៊ុន Eggplant
ថ្វីត្បិតតែមានពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយក៏ពេលវេលាល្អសម្រាប់ eggplant គឺនៅខែសីហានិងកញ្ញានៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នៅពេលទិញសូមជ្រើសរើស eggplants ជាមួយរលោង, ស្បែកភ្លឺ, ធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេនិងមិនមានស្នាមជាំ, បំណះរលួយឬជាំ។ ស្នាមជ្រួញស្បែករលុងគឺជាការចង្អុលបង្ហាញពីអាយុហើយផ្លែឈើនឹងកាន់តែជូរចត់។ eggplants តូចមានគ្រាប់តិចជាង, ស្បែកស្តើងនិងមាននិន្នាការទៅជាផ្អែម, ដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិងមិនជូរចត់តិច។
ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកស្រាល ៗ ប្រឆាំងនឹងស្បែក។ ប្រសិនបើវាទុកគំនូរដែលមានពន្លឺវាទុំ។ ប្រសិនបើវាទន់ពេកវាចាស់ពេកហើយវានឹងជូរចត់។ កំពុងរកមើលគ្រាប់ពូជតិចជាងមុន? ពិនិត្យចុងផ្លែនៃផ្លែឈើ - ជាស្នាមព៌ធំដែលមានន័យថាគ្រាប់ពូជតិចជាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Eggplant
Eggplant គឺជាការវិនាសណាស់ហើយនឹងមិនទុកយូរ។
ដោយអាស្រ័យលើកត្តាស្រស់នៃការ eggplant នៅពេលនៃការទិញវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានក្លិនរហូតដល់ទៅ 4 ថ្ងៃ (រហូតដល់ទៅ 7 ថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសិទ្ធិពីសួនច្បារ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានល្អប្រសើរក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។
ចាត់ចែង eggplants gingerly, ដូចដែលពួកគេជាំយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកទិញរុំដោយថង់ប្លាស្ទិចយករុំរុំដាក់ក្រដាសហើយយកទៅដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចរុំព័ទ្ធមុននឹងទុកដាក់នៅក្នុងធុងបន្លែទូទឹកកក។
មិនត្រូវទុក eggplant ឆៅនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង 50 អង្សាសេ (10 អង្សាសេ) ។
eggplant ចម្អិន អាចត្រជាក់រហូតដល់ទៅ 3 ថ្ងៃ (វានឹងទទួលបាននៅពេលដែលក្តៅឡើងវិញ) ឬជាប់គាំងរហូតដល់ 6 ខែជាទំរង់សុទ្ធ (បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារតិចតួចដើម្បីបំបាក់ទឹកចិត្ត) ។ វាទទួលបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងកំណាត់នៅក្នុងស៊ុបនិង stews នៅពេលដែល thawed នៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនមែនជាកំណាត់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក Eggplant
មុនពេលត្រជាក់ eggplant អ្នកនឹងត្រូវការធ្វើតាមជំហានមួយចំនួន។ ដំបូងត្រូវយកទឹកក្តៅមកដាក់ឆ្អិន។ មានធុងធំមួយទឹកកកនិងទឹកដើម្បីឱ្យសមទៅនឹង eggplant នេះ។
សម្រាប់ការចំអិន: លាយ eggplant Peel និង slice ប្រហែល 1/3 អ៊ីញក្រាស់។ ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សឬ eggplant peeled នឹងចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់រយៈពេល 3 នាទី។ ដោយប្រើស្លាបព្រារាវយកស្លាយទៅទឹកទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលត្រជាក់, យ៉ាងហ្មត់ចត់ slices និង pat ស្ងួត។ បែងចែកដោយរុំប្លាស្ទិកដាក់ចូលក្នុងថង់កុងកាំភ្លើងខ្ចប់ខ្យល់ទាំងអស់ហើយបិទឱ្យជិត។
សម្រាប់កំណាត់: ប្រើវិធីដូចគ្នានឹងខាងលើដែរលើកលែងតែកាត់ត្រគាកចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ។ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់បែងចែកកំណាត់ដែលមានរុំប្លាស្ទិកនោះទេ។