5 ប្រភេទឈីសផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិបន្ថែម

ឈីសអាចបន្ថែមរសជាតិជាច្រើនដល់ស៊ុបទោះបីវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំឬជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែឈីសណាមួយទេអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តស៊ុបមិនថាដោយសារតែវាយនភាពភាពរលោងឬរសជាតិរបស់វា។ ជ្រើសយកពីឈីប្រាំប្រភេទទាំងនេះដើម្បីប្រើក្នុងរូបមន្តស៊ុបរបស់អ្នកហើយអ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេ។

មានគន្លឹះមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណានៅពេលដែលវាមកដើម្បីបន្ថែមឈីសទៅស៊ុបមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវារលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងមិន clump ។ ជាដំបូងវាល្អបំផុតក្នុងការកាប់ឈីសពីប្លុកមួយជំនួសឱ្យការទិញឈីសដែលត្រូវបានកាត់ចោលមុនពេលដែលត្រូវបានកាត់ចោលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ជាមួយសារធាតុដើម្បីរក្សាវាមិនឱ្យមានសំណើមប៉ុន្តែវាក៏រារាំងឈីសមិនឱ្យរលាយល្អដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រដាសពោតផ្ទាល់របស់អ្នកដែលនឹងរក្សារុំឈីសពីការជាប់គ្នាឬទឹកក្រូចឬស្រាដែលជួយលើកទឹកចិត្តឈីសឱ្យរលាយ។ វាក៏ល្អបំផុតផងដែរក្នុងការបន្ថែមឈីសយឺត ៗ ទៅស៊ុប, ដៃមួយក្នុងពេលតែមួយ, រំញោចដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យផ្នែកនីមួយៗរលាយនិងបញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញ។

• 01 នៃ 05

  Parmigiano-Reggiano

  Parmigiano-Reggiano អាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃស៊ុបស្ទើរតែទាំងអស់។ រសជាតិបន្ថែមរសជាតិអំបិលដ៏ស្រស់ស្អាតហើយវាយនភាពបានបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដោយមិនមានពពួកសត្វរោមឬខ្ញី។ ធញ្ញជាតិពី Parmigiano-Reggiano ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ គ្រាន់តែដុតស្រូវសាលីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 15 នាទីឬច្រើនជាងនេះ។

• 02 នៃ 05

  Gruyere

  ការអះអាងដ៏ធំបំផុតរបស់លោក Gruyere ក្នុងពិភពស៊ុបគឺជាតួនាទីដ៏សំខាន់របស់វានៅក្នុងស៊ុបខ្ទឹមបារាំង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Gruyere Earthy, Nutty និងផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងស៊ុបដែលមានគុណភាពដី ដូចគ្នានឹងស្រាបៀរ Saint Lioba និងស៊ុបផ្សិតជាមួយ Gruyere ។ ដោយសារឈីសអាចទទួលបាន gooey ខ្លាំងណាស់នៅពេលរលាយអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើវាក្នុងបរិមាណមធ្យម។

• 03 នៃ 05

  Cheddar

  ច្រើនជាងប្រភេទដទៃទៀតនៃឈីស Cheddar ទំនងជាសំខាន់មួយជាជាងធាតុតូចតាចគ្រឿងផ្សំនៅពេលដែលបានបន្ថែមទៅស៊ុបដូចជាស៊ុបស៊ុប ផ្សិតជាមួយ Cheddar និង ស៊ុបសាច់មាន់ដែលមានរាងដូចម៉ិកស៊ិកជាមួយឈីឌែឌៀ ។ នេះគឺដោយសារតែរសជាតិនេះគឺជាការទាក់ទាញជាសកលនិងមួយផ្នែកដោយសារតែ Cheddar រលាយល្អចូលទៅក្នុងភាពសម្បូរបែបរលូន។

• 04 នៃ 05

  Queso Fresco

  ពាក្យ Queso Fresco សំដៅទៅលើឈីសស្រស់ដែលមិនមានធ្មេញ។ វាធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុបដោយសារតែវាយនភាពទន់ទន់ប៉ុន្តែឈីសមិនរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តឈីហ្គោឈិនឡុងពីស្លាបព្រារបស់អ្នក, Queso Fresco គឺជាឈីសសម្រាប់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ Mexesco Queso Fresco, ប្រើ Halloumi ជំនួសវិញ។ Halloumi មានរសជាតិស្រាលដូចគ្នានឹង Queso Fresco ហើយនឹងមិនរលាយនៅពេលដែលកម្តៅ។

• 05 នៃ 05

  Manchego

  Manchego គឺជាឈីសអេស្ប៉ាញដែលមានរូបរាងប៊ឺរីនិងរសជាតិអំបិលនិងអូលីវ។ ខណៈពេលដែលរសជាតិគឺខុសគ្នាវាមិនខ្លាំងពេកដូច្នេះឈីសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាគ្រឿងក្រអូប។ សូមសាកល្បងកាត់បន្ថយការ ចំអិនស៊ុបបន្លែ ឬសម្រាប់ស៊ុបដែលរួមបញ្ចូលសាច់ក្រកដូចជា សាច់ក្រងដំឡូងនិងស៊ុប និង ឆ្មាចំណិតនិងសណ្តែកនិងស៊ុបសណ្តែកពណ៌សជាមួយសាច់ក្រក ។