Halloumi គឺជាឈីសពីស៊ីព្រីដែលបានធ្វើពីការបញ្ចូលគ្នានៃចៀមនិងទឹកដោះពពែ។ រសជាតិគឺស្រាលប៉ុន្តែប្រៃហើយរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងឈីស mozzarella ។ ប្រភេទមួយចំនួននៃ halloumi បានឱសថស្ងួតដូចជា mint ឬ oregano បានបន្ថែមទៀតផងដែរ។
នៅពេលដែល ឈីសសាលូមី ត្រូវបានគេធ្វើឡើង curds ត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតានៅកំដៅខ្ពស់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ច្រើនទៀត។ វាផ្តល់ឱ្យឈីសនូវវាយនភាពរនាំងពាក់កណ្តាលរបស់ក្រុមហ៊ុនដែល "រឹតបាច់" រវាងធ្មេញនិងចំណុចរលាយខ្ពស់ជាងធម្មតាដែលមានន័យថាវាធ្វើឱ្យព្រិលនៅពេលដែលវាក្តៅប៉ុន្តែមិនរលាយ។
ចំពោះហេតុផលនេះ halloumi គឺជាឈីសដែលអាចដុតឬចៀនបានព្រោះវាមានរាងរបស់វា។ ជាការពិតឈីសមិនមានន័យថាត្រូវបានគេបរិភោគត្រជាក់ទេព្រោះសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រសិនបើឈីសត្រូវបានកំដៅក្នុងលក្ខណៈមួយ។
បើទោះបីជាការណែនាំខាងក្រោមពន្យល់ពីរបៀបដុតនំស្រឡៅកំប៉េះក៏ឈីសក៏អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងកំដៅនៅក្នុងសក្តានុពលនៃស៊ុបឬខ្សែស្រឡាយនៅលើ skewers និងដុតជាមួយបន្លែ។ អ្នកថែមទាំងអាចលាងសំអាតគុយទាវដោយប្រើប្រេងនិងខ្ទឹមឬបន្លែ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បុកសាឡីបាសសាឡីជំនួសឱ្យការដុតវាកាត់ឈីសទៅជា 1 / 4- 1/2-inch inch slabs ។ ចាក់ទឹកស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមឈីសនិងចៀន 3 នាទីនៅសងខាង។ ជាញឹកញាប់ halloumi ត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹងគ្មានអ្វីច្រើនជាង squirt នៃទឹក lemon មួយនៅលើកំពូល។
Grilling Halloumi, ជំហានដោយជំហាន
ការដុត Halloumi គឺមានភាពងាយស្រួល។ សំណាងល្អថ្ងៃនេះ halloumi អាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន។
ឬស្វែងរកឈីសនៅទីផ្សារម្ហូបអាហារពិសេស។ ជារឿយៗ Halloumi ត្រូវបានលក់ក្នុងកំណាត់ 1/2 ផោនមុនកញ្ចប់។
- កំដៅដុតទៅកំដៅមធ្យម។
- Slice halloumi ចូលទៅក្នុង slabs ដែលមាន 1/4 ទៅ 1/2 អ៊ីញក្រាស់។
- ដាក់ចំណិតនៃឈីសដោយផ្ទាល់នៅលើដុត។
- ដុតនំឈីឈូឈីឈូឈីឈូឈីប្រហែល 3 នាទីក្នុងមួយចំហៀងរហូតដល់ឈីសឈ្ងុយបន្តិចនៅខាងក្រៅហើយក្តៅនិងទន់តាមរយៈកណ្តាល។
- ចាននិងបម្រើឈីសភ្លាមៗ។ Halloumi មានរសជាតិច្រើនបំផុតនៅពេលវាក្តៅ។
- តុបតែងជាមួយឈីសឈីសដែលមានក្រូចឆ្មារនិង / ឬបន្លែស្រស់ៗដូចជា parsley chopped, mint, basil ឬ oregano ។