ផ្លែល្ហុងខ្យល់ញូប៊ឺក

ប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំអាហារញ៉ាំញូប។ វាបញ្ចូលស៊ុតម្សៅប៊ឺសឺរីនិងបង្កងទៅជាម្ហូបមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់របស់វានៅលើសំបកនំម្សៅឬចំណិតនំបុ័ងសម្រាប់អាហារសមុទ្រពិសេស។

រូបមន្តដែលទាក់ទង:
Lobster Newburg ជាមួយអង្ករ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 1/3
• ម្សៅគោលបំណង 2 មុខ tablespoons
• 2 ពែង
• ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល (ទឹកដោះពាក់កណ្តាល, ក្រែមពាក់កណ្តាល) ឬក្រែមពន្លឺ
• 4
• yolks ស៊ុត (វាយដំបន្តិច)
• សាច់គោ 2 ពែង (មានរាងក្ដៅ)
• 1/4 ពែងស៊ឺរីស្ងួត
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ស្រេចចិត្ត: parsley (chopped វិចិត្រសម្រាប់ garnish)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំហើយលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្សៅ។ កូរល្បាយប្រហែលពីរនាទី។
2. បន្តិចម្តងកូរនៅពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលហើយកូរល្បាយរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។
3. កូរក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយទឹកជ្រលក់ក្តៅក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងស៊ុត yolks វាយដំ។ កុំអោយវារញ៉េរញ៉ៃប៉ុន្តែគ្រាន់តែបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅល្បាយល្បាយក្តៅ។
4. ចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារឱ្យអស់រយៈពេលប្រហែល 1 នាទី។

1. បន្ថែមបង្គង, សឺរី, ទឹកក្រូចនិងអំបិល។ បន្តកំដៅវាក្នុងល្បាយប៉ុន្តែកុំឆ្អិនវា។
2. បម្រើក្នុងសំបកធ្វើពីម្សៅក្តៅ ៗ ឬនៅលើ ចានផឹក ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កង Newburg នេះ

Lobster Newburg គឺជាអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបរបស់អាមេរិក។ ការប្រែប្រួលដទៃទៀតអាចរួមបញ្ចូលទាំងម្រេចនិងម្រេច Cayenne ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏ដោយ។

ម្ហូបនេះមានប្រភពដើមនៅឆ្នាំ 1876 នៅពេលដែលបិនវ៉េនបឺកបានបង្ហាញមុខម្ហូបទៅកាន់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាននៅញូវយ៉ក។ វេនបឺកគឺជាប្រធានក្រុមសមុទ្រ។ បន្ទាប់មកអាហារនេះត្រូវបានចម្រាញ់ដោយមេចុងភៅលោក Charles Ranhofer ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះថា Lobster à la Wenberg moniker ។ ពីទីនោះវាពិតជាបានបិទ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងរហូតទាល់តែមានការខ្វែងគំនិតរវាង Wenberg និងអ្នកចាត់ការគឺលោក Charles Delmonico ។ ម្ហូបត្រូវបានដកចេញពីម៉ឺនុយទោះបីអតិថិជននៅតែស្នើសុំវាក៏ដោយ។ ដោយប្រើអក្សរយា៉ាងណាមួ - ឬការរៀបចំឡើងវិញនូវអក្សរវាត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញដូចជា Lobster Newburg ។ នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពឈ្មោះដែលជាប់នឹងម្ហូបហើយវាបានក្លាយទៅជាបុរាណមួយ។ ម្ហូបអាហារជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

នៅពេលដែលរូបមន្តត្រូវបានបោះពុម្ពជាលើកដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1894 វាបានអំពាវនាវឱ្យមានការញ៉ាំខ្លាឃ្មុំហើយបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានគេញ៉ាំនៅក្នុងក្រែមនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកបានយកទៅរំពុះម្តងទៀតបន្ទាប់ពីស្រា Madeira ត្រូវបានបន្ថែម។

Lobster Newburg គឺស្រដៀងទៅនឹងម្ហូប Lobster Thermidor ។ អាហារនោះរួមមានសាច់គោដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយស៊ុតសឺរីនិងកញ៉ាក។ វាបានផុសឡើងក្នុងអំឡុងពេលដូចគ្នា។

បន្ថែមរូបមន្តបង្កាត់ពូជតុក្កតាដើម្បីសាកល្បង

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Lobster Corn Chowder

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	354
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	265 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	574 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )