មិនមានអ្វីដែលមានភាពកក់ក្តៅឬពេញចិត្តច្រើនជាងចានដ៏ធំមួយនៃហ្គុមបូក្តៅនិងត្រជាក់។ វាល្អឥតខ្ចោះនៅលើថ្ងៃធ្លាក់ខ្លាំងឬរាត្រីរដូវរងាព្រិលឬសូម្បីតែពេលល្ងាចនៅដើមនិទាឃរដូវ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ creole មួយចំនួន bacon savory មួយចំនួននិងបង្គាទឹកដោះគោមួយចំនួនបង្កាន់ដៃនេះគឺប្រាកដថាដើម្បីឱ្យអ្នកឡើងកំដៅផែនដីឡើង!
ខណៈពេលដែលហ្គូប៊ុមភាគច្រើនប្រើប្រូតេអ៊ីននិងសាច់ក្រក (ដូចជាសាច់មាន់និងអូ អ៊ូ សឬខ្ទិះនិងសាច់ក្រកដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹង chorizo ) រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានការធ្វើឱ្យកំប៉ិកកំប៉ុស។ bacon នេះបានសរសើរផ្អែមនៃការបង្កងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅនិង creole seasoning ជុំចេញ រសជាតិ umami ។
Gumbo ត្រូវបានគេបំរើជាប្រពៃណីជាមួយអង្ករប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំស្ករកៅស៊ូនេះដោយខ្លួនឯងដោយ នំប៉័ង ឬលើសពីជម្រើសជាតិស្ករទាបដូចជា ការ៉េមស្លាបព្រា ។ អ្នកអាចប្រើអង្ករប្រភេទផ្សេងទៀតក្រៅពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យមក៏ប៉ុន្តែអំបោសបន្តិចបន្តួចនៃអង្ករមធ្យមមានលក្ខណៈល្អជាមួយស្ករកៅស៊ូដ៏វិសេសនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅ file (ស្លឹក Bay ដី) បន្ទាប់មកអ្នកអាចជំនួសស្លឹក Bay ពិតប្រាកដ។ រសជាតិនេះនឹងមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងក្លាទេប៉ុន្តែវាកាន់តែច្បាស់។ តាមមធ្យោបាយណាមួយអ្នកនឹងត្រូវទុកចោលម្ហូបដែលអ្នកនឹងត្រលប់មកវិញ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងអង្ករស្រូវមធ្យម
- 6 slices នៃ bacon (ហាន់)
- butter 4 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ហាប់)
- 2 គ្រាប់ celery (chopped)
- ខ្ទឹមសចំនួន 3 ខ្ទឹម (ខ្ទេចខ្ទី)
- paprika 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ creole រដូវកាល
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ file (ឬ 2 ស្លឹក Bay)
- លាយវីតាមីន 3 ស្លាបព្រា (ប្រើម្សៅ)
- ទំពាំងបាយជូរមាន់ 2 ពែង (អាចជំនួសអាហារសមុទ្រឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
- 1 ពែងនៃ chopped, ប៉េងប៉ោះលុបចោល
- 1/2 lb ។ បង្គាឆៅ (លាបនិងក្អក)
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចម្អិនស្រូវតាមទិសកញ្ចប់។
- បន្ថែម bacon ទៅចានធំមួយឬ ឡឹលឡឹន ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើប៉េងប៉ោះធំល្មមឱ្យសមនឹងស្ករកៅស៊ូទាំងមូល។ ចំអិន bacon នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតនិង crispy, stirring ជាញឹកញាប់។
- ដោយប្រើដំបងឆ្អឹងដាក់កំប៉ិកកំប៉ុសពីចាននិងដាក់នៅលើចានក្រដាសដាក់ក្រដាស។ ទុកខាញ់ខាញ់នៅក្នុងខ្ទះ។
- បន្ថែមប៊ឺទៅចាននិងចំអិនរហូតរលាយ។
- បន្ថែមម្សៅទៅខាញ់និងខាត់បូខន, whisking រហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ចំអិនសំរាប់ 10-15 នាទី stirring ជាញឹកញាប់រហូតដល់ងងឹត។ ប្រយ័ត្នមិនអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅដុត ។
- កាប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់។
- បន្ថែម celery chopped, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមទៅលាយម្សៅ។ ចំអិនសំរាប់រយៈពេលប្រាំនាទីផ្សេងទៀត, stirring ម្តងម្កាល។
- បញ្ចូលក្រដាសអង្ក្រងពងក្រពើ (ឬឆ្អឹងច្រកដាក់) ទឹកជ្រលក់ក្តៅ parsley និង creole រដូវទៅខ្ទះ។ កូរហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនូវអាហារជំនួសវិញ។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះកូររហូតដល់រួមបញ្ចូលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចំអិន 10 នាទីទៀតរហូតដល់បន្លែទន់។
- បន្ថែមនៅក្នុងបង្គានិងចំអិនរហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- បម្រើនៅលើអង្ករក្តៅនិងរីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 727 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 148 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,221 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 112 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |