01 នៃ 07
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ
រូបភាពលោក Tom Merton / OJO រូបភាព / Getty រូបភាព ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការបោសសំអាត។ pears ស្ងួតគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ហើយពួកវាក៏ត្រូវបាន sprinkled ដ៏អស្ចារ្យនៅលើ salads និងបន្ថែមទៅ compotes ។
ខាងក្រោមនេះជារបៀបស្ងួត pears ដូច្នេះអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតដែលអាចធ្វើបានក៏ដូចជាការធានាថាពួកគេត្រូវបានអភិរក្សដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
គ្រឿងបរិក្ខារនិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបោសសំអាតភែ
- Pears
- ទឹកនិងទឹក lemon ឬទឹកខ្មះ (សម្រាប់ទឹកមានជាតិទឹកដើម្បីបង្ការកុំឱ្យត្រជាក់)
- ចានសម្រាប់ទឹក
- កូលែន
- peeler បន្លែ
- កាំបិត
- នំស្រូវសាលី (ស្រេចចិត្ត)
- អាហារបំប៉ន
- ដាប់សម្រាប់ផ្ទុក
02 នៃ 07
ជ្រើសរើសយកផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្ងួត
pears ទុំ។ Leda Meredith សណ្តែកល្អបំផុតសម្រាប់ការបោសសំអាតនៅពេលដែលវាទុំប៉ុន្តែមិនទន់ពេក។ ឧទាហរណ៏, ជាមួយ ផ្លែឈើ Bartlett (ប្រភេទដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការស្ងួត), នៅពេលដែលពួកគេកំពុងងាកពណ៌លឿងប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំពួកគេស្ថិតនៅក្នុងដំណាក់កាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្ងួត។ ពួកគេទទួលបានដំណាក់កាលនោះមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃមុនពេលពួកគេមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ការញ៉ាំស្រស់ៗ។
03 នៃ 07
កាប់ស្នូលស្នូលនិងចានផ្លែឈើ
ការកាប់ខ្លាឃ្មុំមុនពេលពួកវាខ្សោះជាតិទឹកវាជួយលុបបំបាត់ភាពក្រិន។ Leda Meredith អ្នកនឹងចង់បាច pears មុនពេល slicing ពួកវាសម្រាប់ការស្ងួត។ វាយនភាពស្រាលដែលជួនកាលត្រូវបានផាត់ចេញមកពីកោសិកាដ៏ស្វិតស្វាញដែលគេហៅថា scleroid ។ ភាគច្រើននៃ scleroid គឺគ្រាន់តែស្ថិតនៅក្រោមស្បែកដូច្នេះ peeling pears មុនពេល dehydrating ពួកគេលទ្ធផលនៅក្នុងវាយនភាពល្អប្រសើរជាងមុន។
- លាបប៉ាវទាំងមូលជាមួយ peeler បន្លែ។
- កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិង slice ចេញស្នូលនិងដើម។ ប្រសិនបើអ្នកដំណើរការជាច្រើននៃការ pears មួយ, អ្នកប្រហែលជាចង់វិនិយោគនៅក្នុងឧបករណ៍រង្វិលជុំ pear corer ។ វាជាឧបករណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានរង្វិលជុំមិនស្មើគ្នាដែលជាទំហំត្រឹមត្រូវដើម្បីកាប់ស្នូលហើយបន្ទាប់មកទាញដើម។
- កាត់ផ្លែល្ហុងទៅក្នុងរន្ធ 1/2 អ៊ីញ។
ចំណាំ: ផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែប៉ោម មិនមានកោសិកា scleroid និងមិនចាំបាច់ត្រូវបាន peeled មុនពេលស្ងួត។
04 នៃ 07
ច្រកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាល់កុល
ទម្លាក់សាឡាត់ទៅក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតមុនពេល dehydrating កាត់បន្ថយការបែកខ្ញែក។ Leda Meredith នៅពេលអ្នកច្រកយកផ្លែល្ហុងខ្ចាត់ខ្ចីសូមទម្លាក់បំណែកទៅជាទឹកដែលមានជាតិទឹកអាស៊ីត។ ជំហាននេះកាត់បន្ថយការបែកពណ៌ខណៈដែលផ្លែឈើស្ងួត។
- ធ្វើឱ្យទឹកមានជាតិអាស៊ីតដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬទឹកក្រូចឆ្មាមួយលីត្រទឹក។
05 នៃ 07
បង្ហូរ Pear Slices
ចាក់ទឹកផែះបនា្ទាប់ពីត្រាំទឹក។ Leda Meredith នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបំបាត់ជាតិប្រាសីនៃស្រទាប់វាត្រូវបង្ហូរវាឱ្យបានល្អិតល្អន់នៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយលុបវាឱ្យស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសប្រសិនបើវាសើមខ្លាំង។
06 នៃ 07
រៀបចំក្រូចឆ្មានៅលើធុងទឹកហៀរ
Pears បានរៀបចំនៅលើធុង dehydrator មួយ។ Leda Meredith រៀបចំគំនរកំទេចប៉ោមដែលលិចទឹកក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើថាសធ្យូង។ ត្រូវប្រាកដថាទុកចន្លោះសម្រាប់ចរាចរខ្យល់រវាងកំណាត់លាបទឹក។ គ្មានចំណិតណាដែលគួរត្រូវប៉ះឡើយ។
07 នៃ 07
ស្ងួតនិងរក្សាទុកសត្វខ្លាឃ្មុំ
pears ទុំ។ Leda Meredith - ដាក់ថាសនៃ pears ចូលទៅក្នុង dehydrator នេះ។ ស្ងួតចន្លោះពី 130 F ទៅ 140 F (54 C ដល់ 60 C) រហូតដល់សំបកដោយគ្មានស្នាមសើម (ជាធម្មតា 8 ទៅ 10 ម៉ោង) ។
- បិទការខ្ជះខ្ជាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យ pears ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 10 នាទី។
- រក្សាទុកភែកស្ងួតនៅក្នុងពាងកញ្ចក់បិទជិតយ៉ាងជិតឆ្ងាយពីពន្លឺដោយផ្ទាល់ឬកំដៅ។
- ដាក់ស្លាកពាងរបស់អ្នកជាមួយខ្លឹមសារ (ផែរ) និងកាលបរិច្ឆេទដែលអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេស្ងួត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រាកដថាប្រើដើមចាស់បំផុតបើអ្នកបង្កើតបន្ថែម។
- pears ស្ងួតគួរតែមានជីវិតធ្នើ 6 ខែទៅ 1 ឆ្នាំ។