តើម្ហូបអាហារអង់គ្លេសមានអ្វីខ្លះ?

គ្រឿងទេសចម្រុះ, សំដៅផងដែរដើម្បីជាគ្រឿងទេស pudding, ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អង់គ្លេស។ ឈ្មោះសំលេងទូទៅរបស់វាប្រហែលមកពីមូលហេតុដែលល្បាយនេះមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1828 ដែលវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញថាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសៀវភៅចំណីអាហារនៅអង់គ្លេស។ វាគឺជាល្បាយគ្រឿងទេសលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេទិញរួចរាល់។ គ្រឿងផ្សំក្តៅ ៗ រសជាតិហឹរគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តប្រពៃណីជាច្រើនរបស់ប្រទេសអង់គ្លេសជាពិសេស នំណូអែលនំ បុណ្យណូអែល កន្ត្រកឆ្អិន ក្តៅ ៗ និងនំខេកជាច្រើននិងនំដុត។

គ្រឿងទេសនេះមានរសជាតិផ្អែមជាពិសេសដោយមានការសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើជាតិក្លិន។ វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការដុតនំឬប្រោះលើផ្លែឈើឬផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្អែមដទៃទៀត។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបដូច្នេះគ្រឿងទេសនេះនឹងត្រូវបានលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងបង្អែមបុណ្យណូអែលក៏ដូចជារូបមន្តអបអរសាទរផ្សេងៗទៀតដែរ។ គ្រឿងទេសចម្រុះមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំផ្អែមតែទោះបីជា - sprinkle ឬពីរនៅក្នុង casserole គឺតែងតែស្វាគមន៍។

តើអ្វីទៅជាគ្រឿងទេសលាយគ្នាគឺនិងមិនមែន

បើទោះបីជាមានភាពបត់បែនតិចតួចនៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេសនេះ, វាមិនផ្សំគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់។ គ្រឿងទេសចម្រុះរួមបញ្ចូលទាំងការមានតុល្យភាពនៃគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនឬទាំងអស់នៃដីដូចខាងក្រោមនេះ: ក្លិនឈុម, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, caraway, nutmeg, ខ្ញី, cloves, allspice និង mace ។

បើទោះបីជាគ្រឿងទេសដែលលាយបញ្ចូលគ្នាមានរួមបញ្ចូលទាំងថ្នាំ allspice អ្នកមិនអាចជំនួសគ្រឿងទេសតែមួយសម្រាប់ល្បាយនេះបានទេ។ ទាំងពីរនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំប៉ុន្តែ allspice ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្រេចហ្សាម៉ាអ៊ីកម្រេចម្រេចមីក្រអូម pimenta, yenibahar ទួរគីឬគ្រឿងទេសថ្មីនិងជាផ្លែឈើ unripe ស្ងួតនៃ Pimenta dioica ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Spice លាយគ្នា

គ្រឿងទេសចម្រុះជាធម្មតាមាននៅក្នុងពាងកែវឬកញ្ចប់ក្រឡា។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ កុំដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងទូទឹកកកថ្វីបើផ្លែប៊ឺតសុទ្ធតែបង្កកយ៉ាងល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Spice លាយ

គ្រឿងទេសចម្រុះជាធម្មតាមកលាយមុនដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នមានតុល្យភាពនៃគ្រឿងទេសនេះ។

ការព្យាយាមបង្កើតល្បាយត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះគឺមិនមែនមិនអាចទៅរួចទេតែត្រូវវាស់វែងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះជាបរិមាណប្រហាក់ប្រហែល:

• ដំឡូងបារាំង 1 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី mace
• cloves ដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander
• ចៀនខ្ញី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 tablespoon ដី allspice

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងរក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់។ គ្រឿងទេសនឹងស្នាក់នៅស្រស់សម្រាប់ពីរបីខែ។ ញ័រល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។

ជម្មើសជំនួសទៅ Spice លាយគ្នា

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញគ្រឿងទេសចម្រុះនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកហើយជ្រើសរើសមិនធ្វើផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកនៅតែអាចបង្កើតចានអាហារពិតប្រាកដរបស់អង់គ្លេស។ ល្បាយគ្រឿងទេសនំផ្លែល្ពៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះគ្រឿងទេសចម្រុះហើយនឹងបង្កើតរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ ការលាយផ្សំពីប្រទេសហូឡង់ដែលហៅថា koekkruiden ឬ speculaaskruiden ក៏មានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងគ្រឿងទេសចម្រុះដែរ។ គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំហូឡង់ត្រូវបានបញ្ចូលជាចម្បងទៅនឹងអាហារដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រារព្ធពិធីអនុស្សាវរីយ៍ហូឡង់នៅថ្ងៃទី 5 ខែធ្នូ។