រូបមន្ត តុក្កតាបែប Moroccan ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយដែលមានសក្តានុពលសក្តានុពលឬបន្ទះដីឥដ្ឋប្រពៃណី។ ទិសដៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលសម្រាប់វិធីសាស្រ្តទាំងអស់។ មានរសជាតិក្រអូបជាមួយខ្ញីនិងស្រាបៀរវាជាការពេញចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ សាច់ដំរីអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់សាច់ចៀមឬសាច់គោ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ចៀម 1 លីត្រ (ប្រហែល 1/2 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក 2 ទៅ 3
- 1 គំនិតមធ្យម, chopped (បូកគំនិតមួយបន្ថែមទៀត, sliced ប្រសិនបើចម្អិននៅក្នុង tagine មួយ)
- 3 cloves
- ខ្ទឹមស , វិចិត្រឬកាត់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាហ្វថុងខ្សែស្រលាយ
- 2 tablespoons chopped parsley ស្រស់
- 2 tablespoons chopped cilantro ស្រស់ (coriander)
- 1/2 ពែង
- ប្រេងអូលីវ
- 1 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 1/2 គីឡូក្រាម) មាន់
- ស្រោមសិប្បនិម្មិត 1 លីត្រ (ប្រហែល 1/2 គីឡូក្រាម)
- 1 lemon បម្រុងទុកស្រេចចិត្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចង្ក្រានកាំងឬវិធីសាស្រ្តធម្មតា
- ផ្សំសាច់, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងអូលីវ, លាយវីតាមីនក្លីដិននិងគ្រឿងទេស (លើកលែងតែស្រាបៀរ) នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធឬធំទូលាយ។ ចម្អិនពីលើកំដៅមធ្យមទៅមធ្យមខ្ពស់រកឃើញប្រហែល 10 នាទីកូរឱ្យច្រើនដងដើម្បីបង្វែរសាច់ហើយដាក់វានៅលើគ្រប់ជ្រុង។
- បន្ថែមទឹកចំនួនបីពែងគម្របនិងបង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់រហូតទាល់តែសម្ពាធត្រូវបានសម្រេចឬរំពុះរាវ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនដោយសម្ពាធរយៈពេល 25 នាទី (ឬញ៉ាំសាមញ្ញរយៈពេល 40 ទៅ 60 នាទី) ។
- បន្ថែមពាស្ទិកអំបូរអាកអូកូកនិងស្រាបៀរ។ សិនបើជាតិរាវមិនមានកំរិតជាមួយបន្ថមចូរបន្ថមទឹកតិចតួច។ គម្របត្រលប់ទៅសម្ពាធវិញហើយចម្អិនរយៈពេល 12 ទៅ 15 នាទី (ឬញ៉ាំរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទី) រហូតទាល់តែបន្លែទន់។ សូមពិនិត្យមើលគ្រឿងទេសហើយបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយអង្គធាតុរាវរហូតដល់មានទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប។
- បម្រើជាមួយ នំបុ័ងម៉ារ៉ុក សម្រាប់ចម្អិនសាច់និងបន្លែ។
វិធីសាស្រ្ត Tagine ដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច
- ប្រសិនបើប្រើ peas សែល freshly, parboil ពួកវាសម្រាប់នាទីជាច្រើន; បង្ហូរនិងកំណត់ឡែក។
- សម្លៀកបំពាក់មូលដ្ឋានរបស់អ្នកជាមួយប្រេងតិចតួច។ Slice បន្ថែមគំនិតមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចែកចាយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅលើបាតនៃ tagine នេះ។
- នៅក្នុងចានមួយលាយសាច់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិង cilantro កាត់និងដាក់នៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមល្បាយទៅ tagine ដោយយកចិត្តទុកដាក់រៀបចំសាច់នៅកណ្តាល។
- នៅជុំវិញសាច់ជាមួយ peas នេះហើយបន្ទាប់មករៀបចំនៅ artichoke បាតទាំងអស់នៅជុំវិញ។
- បង្វិលទឹកប្រហែល 2 ពែងក្នុងទឹកក្នុងចានសម្រាប់សាច់ដើម្បី "លាងជមែះ" គ្រឿងទេសពីចំហៀងនៃចាននិងបន្ថែមទឹកនេះទៅក្នុងស្លាក។ បន្ថែមទឹកតិចតួចបន្ថែមទៀតបើចាំបាច់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បានតិចតួច។
- បិទ tagine និងកន្លែងនៅលើកំដៅមធ្យម។ (ការផ្សព្វផ្សាយត្រូវមានភាពចាំបាច់បើសិនជាចម្អិននៅលើឧបករណ៍ដុតអគ្គីសនីនិងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រភពកម្តៅផ្សេងទៀតផងដែរ។ ) អត់ធ្មត់នៅពេលអ្នកប្រើផ្លេកស៊ីញ៉ាំ - វាអាចចំណាយពេលបន្តិច។ នៅពេលដែលវត្ថុរាវត្រូវបានលាយរួចចូរបន្តចម្អិនអាល់ឡែនរយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោងដោយពិនិត្យទឹកដោះគោម្តងឬពីរដងក្នុងរយៈពេលចុងក្រោយនៃចម្អិនអាហារនិងបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាចាំបាច់។
- ស្លាកសញ្ញានេះត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលអ្នកអាចបំបែកសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បើសិនចាំបាច់ចាំបាច់បន្តជីករកឃើញដើម្បីកាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់។
- តុបតែងដូចដែលអ្នកចង់បានជាមួយក្បាលដីដែលបានថែរក្សា។ បម្រើម្ហូបដោយផ្ទាល់ពី tagine ជាមួយនំបុ័ងម៉ារ៉ុកនៅលើចំហៀងសម្រាប់ scooping ឡើងសាច់និងបន្លែ។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
រូបមន្តនេះហៅថាស្រោមអកសិប្បនិម្មិត។ សូមមើល របៀបសម្អាត Artichoke បាត ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើ artichokes ស្រស់ដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុក។ បាត Artichoke ទឹកកកក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ម៉ារ៉ុកសម្រាប់ដំឡូងបារាំងរហូតដល់ការដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំង។ វាអនុញ្ញាតឱ្យបំពង់ស្រូបយកទឹកជ្រលក់រសជាតិបានយ៉ាងពេញលេញ។ ដងទ្វេដងនៃការចម្អិនអាហារបានចង្អុលបង្ហាញប្រសិនបើប្រើឡាស៊ែរឬសក្តានុពលរបស់ជនជាតិហូឡង់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលច្រើនជាងនេះប្រសិនបើការចំអិនយឺត ៗ ។