រូបមន្តចិន - ប៉េរូនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អំបិលលូម៉ូដូ ដែលបំបែកក្បួនដែលមិនបានរៀបរាប់ថាដំឡូងបារាំងបារាំងមិនគួរជាផ្នែកមួយនៃការហ្វឹកហាត់។ វាក៏ជារឿងចម្លែកផងដែរក្នុងការរកឃើញអង្ករនិងដំឡូងដែលបម្រើក្នុងម្ហូបដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារបំប៉ននេះគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យនិងជាអាហារពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូ។
Lomo saltado គឺជាផ្សំដ៏ល្អនៃរសជាតិប៉េរូនិងអាស៊ី។ ដំណាំសាច់គោនិងបន្លែសុទ្ធតែមានរដូវវស្សាទាំងទឹកស៊ីអ៊ីវនិង ទឹកក្រឡុកឈីមលឿង ដើម្បីបង្កើតអាហារដែលអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយវាពិតជាអាហារដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយអង្ករព្រោះសារធាតុឃ្លោកនោះប្រាកដជានឹងបំពេញអ្នក។
រូបមន្តគឺងាយស្រួលហើយជាការណែនាំដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដើម្បីញែកហ្វ្រូ។ វាក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងដំឡូងបំពងបារាំងដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាអាហាររហ័សកណ្តាលសប្តាហ៍។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 1 1/2 ផោន (លឿងឬ 1 គីឡូក្រាមដំឡូងបំពងបារាំង)
- ដំឡូងបារាំង 1 ផោន
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 2 ខ្ទឹមបារាំង (ពណ៌ក្រហមលាបបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងរន្ធ)
- 1/2 ម្រេចក្តៅលឿង (ឬរសជាតិ, minced)
- vinegar ស្លាបព្រា 2
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា
- ម្ទេសក្រហម 2 (កាត់តាមច្រូតស្តើង)
- ប៉េងប៉ោះ 2 ប៉េងប៉ោះ (កាត់តាមស្រទាប់ស្តើង)
- ប្រេងបន្លែ 4 ពែង (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបនិងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងបំពងដំឡូងបារាំង 1/2 អ៊ីញហើយដាក់ក្នុងទឹកកក។ ទុកមួយឡែក។
- កាត់សាច់គោទៅជាច្រូត 1/2-inch ស្តើង។ Peel និង mash cloves ខ្ទឹមនេះ។
- នៅក្នុងឆ្អិនមួយកំដៅប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យម។ Sautéខ្ទឹមក្នុង cumin សម្រាប់ 1 នាទី។
- បញ្ចូលសាច់គោទៅកែច្នៃឆ្អិននិងចំអិនដោយងាកញឹកញាប់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- យកសាច់គោចេញពីកំដៅហើយរដូវវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។ ទុកមួយឡែក។
- ប្រើខ្ទះដូចគ្នាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចចៀននិងចំអិន 5 ទៅ 6 នាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងមានក្លិន។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេសក្រហមនិងប៉េងប៉ោះហើយចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដាក់អាំងស៊ុយលីននៃប្រេងបន្លែទៅ 350 អង្សាសេលើកំដៅមធ្យម។ យកដំឡូងចេញពីទឹកហើយក្រឡុក។ Fry ដំឡូង នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។
- ចាក់ទឹកបំពងនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិអំបិលនិងម្រេច។
- បន្ថែមសាច់គោទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសហើយរក្សាកំដៅរហូតដល់ពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
- គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅហ្វ្រូម៉ាស។ បម្រើជាមួយអង្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1680 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 161 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 113 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 68 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 540 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |