អាល់បានីលូអាខេ

ផ្លែប៉ោមស្រស់ ៗ ផ្សំជាមួយក្រែមរសជាតិអាលុយមីញ៉ូមនៅលើសំបកដែលមានរាងដូចនំប៉័ងដើម្បីបង្កើតជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើរាល់ពេល។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តែងតែមាននៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយអាល្លឺម៉ង់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនេះ " Kuchen " គឺមានការពេញនិយមដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់; ចម្អិនស្ទើរតែទាំងអស់ដឹងពីរបៀបដុតនំនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Cr ust :
• ម្សៅ 1 ពែង 3/4 ពែង
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ប៊ឺ 7 ស្លាបព្រា (កាត់ចូលទៅក្នុងហ្វូងតូចៗ)
• 1 ពងមាន់
• 1 ដល់ 2 ស្លាបព្រាទឹក (ត្រជាក់)
• សម្រាប់ការបំពេញ :
• ផោនផ្លែប៉ោម 2 ផោន (ដូចជា Granny Smith 4 ទៅ 5 ផ្លែប៉ោម)
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្ករពែង
• 3 ស៊ុត
• ក្រែមពន្លឺពែង 1/2 (អាចជំនួសក្រែម whipping)
• 1/2 សណ្តែក vanilla (ឬសារធាតុចម្រាញ់វ៉ានីឡា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំសំបកឈើ:

1. លាយម្សៅស្ករសនិងអំបិល។ កាត់ប៊ឺនិងពងស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយរហូតទាល់តែកំទេចខ្លាញ់។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ 1 tablespoon នៃទឹកត្រជាក់បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី dough ដើម្បីបង្កើតបាល់មួយ។ រុំបាល់ដាប់ប៊ឺរក្នុងរុំប្លាស្ទិចនិងញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ (កំណត់សម្គាល់: កូនកាំចន្ទីពងតូចៗពណ៌លឿងអាចនៅតែមានវត្តមានវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយទេ។ )
2. ប្រើម្សៅពីរភាគ 3, រមៀលចេញពីរង្វង់ធំល្មមដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃ ខ្ទះនិទាឃរដូវ 10 អ៊ីញ។

1. (ប្រសិនបើបន្ទះរបស់អ្នកតូចអ្នកនឹងមិនអាចប្រើ custard ទាំងអស់បានទេ) ។ រមៀល dough ដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងខ្សែពួរមួយភ្ជាប់ជាមួយនឹងជើង pin រំកិលនិងបន្ទាត់ជ្រុងនៃ Pan បាន។ នៅផ្នែកខាងក្រោមបាតភាគីត្រូវប្រើទឹកនិងសម្ពាធដើម្បីបិទ។

គន្លឹះ សំខាន់ៗ : សំបកគួរតែបិទដើម្បីឱ្យមានលេចធ្លាយតិចតួចឬគ្មាន។ កុំបារម្ភប្រសិនបើភាគីមិនស្ថិតនៅជាប់គ្នាអ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមដើម្បីឱ្យវាឡើង។ ល្បិចមួយទៀតដើម្បីទទួលបានភាពសុខដុមរារាំងគឺត្រូវប្រើប៊ឺរត្រជាក់បន្តិចបន្តួចរវាងខ្ទះនិងម្សៅនិងដើម្បីបង្កើតជ្រុងដើម្បីឱ្យវាក្រាស់នៅបាតដែលស្តើងជាងមុន។

រៀបចំការបំពេញ:

1. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។ ស្នូលស្នូលនិងពិន្ទុជ្រុងមូលមានប្រវែង (មើលរូបភាព) កាត់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ផ្លូវទេ។ ដុសធ្មេញផ្លែប៉ោមជាមួយទឹក lemon និងដាក់ផ្នែកខាងក្រាលចុះក្រោមលើសំបកធ្វើឱ្យខ្ទះ។
2. ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 350F ។
3. វាយពងនិងស្កររហូតដល់លឿងនិងស្កររលាយ។ បន្ថែមក្រែមយឺត ៗ ពេលលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសណ្តែកវ៉ាន់ណាចូររុញវាចុះកណ្តាលហើយបំបាត់គ្រាប់តូចៗ។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជឬចំរាញ់ពីវ៉ានីឡាទៅ custard និងលាយបញ្ចូល។ (គន្លឹះ: ប្រើកំប៉ុង vanilla ទទេនៅពេលអ្នកធ្វើ នំ សូកូឡាឬសូកូឡាក្តៅ។
4. ចាក់ទឹកលាយលើផ្លែប៉ោមនិងរហូតដល់គែមនៃសំបក។ ចាក់ទឹកដាក់ក្នុងឡដុតនិងដុតនំប្រហែល 35 នាទីឬរហូតដល់ផ្លែប៉ោមទន់នៅពេលត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងសមនិងគំរបមួយដែលត្រូវបានកំណត់ស្ទើរតែ (custard នឹងបញ្ចប់ការរៀបចំវាត្រជាក់) ។
5. យកចេញពី oven, ត្រជាក់, យកចេញពី springform (យ៉ាងហោចណាស់យក ring) និងបម្រើជាមួយ Cream whipped ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	208
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	87 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	148 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )