បើទោះបីជាឈ្មោះនេះមនុស្សភាគច្រើនយល់ស្របថា Berlinerkranser ("wreaths ទីក្រុងប៊ែកឡាំង") គឺជាខូឃីស៍។ វាពិបាកក្នុងការរកសៀវភៅនំបុ័ងប្រពៃណីណ័រវេឬន័រវេ - អាមេរិចដែលមិនមានរូបមន្តសម្រាប់ប៊េសប៊ឺរីទាំងនេះ។
Berlinerkranser គឺជា "ត្រូវតែមាន" សម្រាប់ ចានឆុងចន្ទី ណាមួយដែលមាន ប្រាំពីរធាតុ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវកាលឈប់សម្រាក។ ដូចជាខូឃីស្គីស្កាឌីស្កានភាគច្រើនបំផុតទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អមុនពេលនិងកករហូតដល់អ្នកត្រូវការវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស៊ុត 2 (រឹង - ឆ្អិន)
- ស៊ុត 2 (ស្រស់)
- ស្ករ 1 ពែង (superfine ឬធម្មតា)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ vanilla
- ម្សៅ 2 ពែង 1/2 ពែង (ទាំងអស់)
- ប៊ឺ 1 ពែង (រចនាប័ទ្មអ៊ឺរ៉ុបដូចជា Plugra ឬ Kerrygold, ញាក់)
- ទឹក 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករពែង 1/3 (ស្ករគុចឬគុជខ្យង)
- Garnish: ស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ញែកស៊ុតពណ៌សពីចានពងក្រពើនិងបោះចោលពណ៌ស។ ក្រឡុកពងលឿងទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។
- ញែកពងក្រពើចេញពីស៊ុតពណ៌សពីរ។ បម្រុងទុកពណ៌សសម្រាប់ការលាងស៊ុតមួយ។ វាយ yolks ឆៅទៅក្នុង yolks រឹង - ឆ្អិន។
- ញ៉ាំស្ករសនិងវ៉ាល់ឡាស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុង yolks ផ្សំ។
- កូរម្សៅដាក់ចូលទៅក្នុង yolks ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។
- កាត់ប៊ឺញាក់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1/2 អ៊ីញ។ ប្រើឧបករណ៍លាបថ្នាំកាច់ឬកាំបិតពីរដើម្បីកាត់វាចូលក្នុងម្សៅដែលអ្នកចង់បាន។
- ក្រឡុកចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយគ្របវាពេញជាមួយរុំប្លាស្ទិក។ ដាក់ refrigerate dough សម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 អង្សារហើយដាក់សន្លឹកដុតនំចំនួនពីរនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកដើម្បីញាក់រយៈពេល 15 នាទី។
- ខ្ទះបំណែកនំប៉័ងណាត់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut និងរមៀលវាចូលទៅក្នុងពស់ 6 អ៊ីញដែលមានប្រវែងនៃខ្មៅដៃ។ បោះបង់ចោលចុងបញ្ចប់លើរូបសណ្ឋាននៃកម្រងផ្កា។
- តម្រង់សន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសជ័រនិងដាក់កម្រងផ្កានៅលើវាដោយបន្សល់ទុកយ៉ាងហោចណាស់ទំហំមួយអ៊ីញនៅជុំវិញខូឃីនិចនីមួយៗ។
- វាយពណ៌សពងមាន់ដែលបានរក្សាជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃទឹក។ សូមដុសខាត់កន្សែងរុំរាបស្មើរ ៗ ជាមួយលាងស៊ុត។ លាយជាមួយស្ករគគុកឬគុជខ្យង។
- ដាក់បន្ទះដុតនំនៅក្នុងឡដុតនិងដុតនំខូឃីអស់រយៈពេល 10 នាទីឬរហូតទាល់តែវាប្រែជាមាស។ ពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមិនរលាកព្រោះសីតុណ្ហភាពលអាចប្រែប្រួល។
- ត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់ផ្ទេរខូឃីស៍ទៅរនាំងលួសមួយ។ សូមដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងចុងខូឃីសឺរដើម្បីតុបតែងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- ខូឃីស៍ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទុកក្នុងធុងខ្យល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 226 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 88 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 117 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |