នំបុ័ងប្រពៃណីម្ហូបអាហារ

ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិយូដានៅបុណ្យរំលងរំលឹកដល់ការរត់ចេញរបស់ជនជាតិអ៊ីស្រាអែលចេញពីទាសភាពនៅស្រុកអេស៊ីបហើយអបអរការរំដោះរបស់ពួកគេនៅពេលដែលទទួលស្គាល់ការលំបាករបស់ពួកគេ។ នៅពិធីបុណ្យ Seder ពិធីអាហារពេលល្ងាចនិងការបម្រើពីរយប់ដំបូងនៃគ្រួសារថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រាំពីរឬប្រាំបីថ្ងៃប្រាប់ពីរឿងបុណ្យរំលងដែលរាប់បញ្ចូលទាំងអាហារជានិមិត្តរូបជាច្រើន។ ភាគច្រើននៃចំណីអាហារទាំងនេះគឺស្ថិតនៅលើចានរាង Seder ដែលអង្គុយឋានសួគ៌នៅលើតុ។

អាហារទាំងនោះត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមធាតុចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីរំឭករឿងបុណ្យរំលង។ នេះនាំឱ្យមានបទពិសោធន៍កាន់តែជ្រៅជាងពាក្យសម្ដីនិងការអធិស្ឋាន។

បន្ទះស្រែ

ចាន Seder ជាចានពិសេសមួយដែលមានចន្លោះប្រាំមួយសម្រាប់អាហារនិមិត្តសញ្ញានិមួយៗ។ គ្រួសារខ្លះមានចានប្រាក់រឺចិនស្អាតៗខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចប្រើក្រដាស Seder ដែលអាចត្រូវបានតុបតែងដោយកូនចៅនៃគ្រួសារឬទិញដោយគំនូរដែលបានបោះពុម្ព។ ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាចានមួយដែលមិនត្រូវបានទាមទារពិតប្រាកដនោះអ្នកគ្រាន់តែដាក់កន្សែងមួយហើយដាក់ម្ហូបអាហារនៅលើវាប្រសិនបើចាំបាច់។

គ្មានបញ្ហាអ្វីដែលប្រភេទនៃចាន Seder ត្រូវបានគេប្រើ, អាហាររូបសញ្ញាដែលបានបង្ហាញជាទូទៅដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំនៀមទម្លាប់គ្រួសារខុសគ្នាដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់មានជម្រើសផ្សេងៗនៃម្ហូបអាហារប្រសិនបើអ្នកកំពុងសួរសុខទុក្ខមិត្តភក្តិឬអ្នកមានប្រពៃណីគ្រួសារខុសៗគ្នា។

និមិត្តសញ្ញាម្ហូបអាហារនៅលើបន្ទះសេដដែល

អាហារភាគច្រើនសម្រាប់ពិធីបុណ្យរំលងត្រូវបានបង្ហាញនៅលើចាន Seder ហើយគួរត្រូវបានរៀបចំឬទិញជាមុន។

ថ្វីបើមានភាពខុសគ្នានៅពេលនិយាយអំពីចំណីអាហារដែលតំណាងក៏ដោយក៏មានវត្ថុពីរបីដែលតែងតែដូចគ្នាដែរ: ឆ្អឹងសាច់ចៀមស៊ុតនិងសត្វកម្រ។ អាហារនីមួយៗស្ថិតនៅក្នុងលំហដែលមានស្លាកយីហោរបស់វា។

• Karpas: នេះគឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលមានបន្លែផ្លែល្ហុងឬសេលីស្ទ្រីតំណាងឱ្យក្តីសង្ឃឹមនិងការប្រោសលោះ។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយទឹកមួយអំបិលទឹកអំបិល (Ashkenazi ផ្ទាល់ខ្លួន) ឬទឹកខ្មេះ (ផ្ទាល់ខ្លួន Sephardi) ដើម្បីតំណាងឱ្យទឹកភ្នែកស្រក់ដោយជនជាតិអ៊ីស្រាអែល។ បន្ទាប់ពី kiddush (ពរជ័យលើស្រា), parsley ឬ celery ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកប្រៃហើយបន្ទាប់មកបរិភោគ។

• ម៉ារ័រ : ឱសថជូរចត់ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីនិមិត្តរូបភាពជូរចត់នៃទាសភាព។ ទាំងបំណែកនៃ horseradish ស្រស់ឬស្លាបព្រានៃ horseradish មួយត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃសេវាកម្មនេះសាំងវិចមួយ Hillel ត្រូវបានផលិតដោយរួមបញ្ចូលគ្នារវាង maror (ឬ chazeret) ជាមួយភាពឆើតឆាយរវាងម៉ាទ្រីសពីរ។
• Chazeret : នេះគឺជាប្រភេទឱសថជូរចត់ទី 2 ដែលមានពណ៌បៃតងជូរចត់។ គ្រួសារមួយចំនួននឹងរួមបញ្ចូលវាដូចនៅលើចាន Seder ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនឹងប្រើ horseradish ពីរដង។ ចាន seder ផ្សេងទៀតនឹងមិនរួមបញ្ចូលវានៅទាំងអស់។
• Charoset: ល្បាយនៃផ្លែប៉ោមឬផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកស្រាក្រឡុកនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតគឺជាចិត្តរំឭកនៃបាយអដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយពួកសាសន៍យូដាធ្វើជាទាសករក្នុងការសាងសង់អាគារសម្រាប់ផារ៉ូ។ មាន រូបមន្ត ជាច្រើន និងការប្រែប្រួល ។
• Beitzah: នេះគឺជាស៊ុតឆៅនិងជានិមិត្តរូបនៃជីវិតនិងភាពរឹងមាំនៃជីវិត។ អ្នកអាចប្រើស៊ុតរឹងឬឆ្អិនស៊ុតនៅក្នុងសែលរបស់វានៅលើចង្ក្រានអេស 375 F ដែលងាកស៊ុតជាញឹកញាប់ដូចជាសំបកពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 20 នាទី) ។ ស៊ុតត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលអាហារដែលជារឿយៗត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលត្រូវបានផ្តល់ផងដែរ។
• Zeroah: ជាប្រពៃណីនេះគឺជាបំណែកនៃឆ្អឹង សាច់ចៀមសាច់ ឆ្អិនដែលតំណាងឱ្យយញ្ញបូជាលង្វក់យញ្ញបូជាប៉ាស្កាល់និងដៃដែលបានលាតត្រដាងរបស់ព្រះ។ ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការរកឆ្អឹងសាច់ចៀមអ្នកអាចប្រើកឬស្លាបបសុបក្សី។ ធ្វើឱ្យឆ្អឹងឆ្អឹងនៅក្នុងចង្ក្រានអេស 375 F ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ សូន្យមិនត្រូវបានហូបនៅស៊ីដឺរទេ។

អាហារនិមិត្តសញ្ញាផ្សេងទៀត

បន្ថែមពីលើចាន Seder មានធាតុមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់ស៊េដ។ Matzoh, នំប៉័ងឥតដំបែបែបប្រពៃណី, មិនត្រូវបានដាក់នៅលើចាន Seder នោះទេប៉ុន្តែមានចំណុចសំខាន់នៅលើតុ។ គំនរម៉ាហ្សុយបីដុំត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រដាស napkin ជាការរំឭកពីភាពប្រញាប់ដែលជនជាតិអ៊ីស្រាអែលបានរត់ចេញពីអេហ្ស៊ីបដោយមិនទុកពេលឱ្យម្សៅឡើង។ ពីរនាក់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបម្រើនិងមួយ ( Afikomen ) ត្រូវបានលាក់សម្ងាត់ក្នុងអំឡុងពេលសេវាដែលត្រូវបានរកឃើញក្រោយមកដោយកុមារ; អ្នកឈ្នះតែងតែទទួលរង្វាន់។

អាហារបុណ្យរំលងអាចប្រែប្រួលពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយប៉ុន្តែរឿងមួយដែលពួកគេទាំងអស់គ្នាមានដូចគ្នានោះគឺថាបញ្ជីមុខម្ហូបនឹងមិនរួមបញ្ចូល hametz អាហារដែលត្រូវហាមឃាត់នៅក្នុងអំឡុងពេលឈប់សម្រាក។ ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលត្រូវបាន leavened ឬធ្វើឡើងជាមួយភ្នាក់ងារ leavening មួយ។ អាស្រ័យលើថាតើពិធីបុណ្យរំលងពិធីជប់លៀងគឺ Ashkenazi ឬ Sephardi អាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនឹងខុសគ្នាឧទាហរណ៍ពួកសាសន៍យូដា Sephardic នឹងស៊ីបាយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរំលងខណៈដែល Ashkenasic នឹងមិនមានទេ។

បន្ថែមពីលើអាហារប្រពៃណីស្រាបួនកែវត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលសេវាកម្មដើម្បីតំណាងឱ្យការសន្យា 4 ដងនៃការប្រោសលោះដោយមានកញ្ចក់ពិសេសមួយសម្រាប់អេលីយ៉ាដែលជាព្យាការីដែល«មកលេង»កំឡុងពេលអាហារ Seder ។