តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue ផ្សិត

01 នៃ 10

ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក

សម្រាប់សេចក្ដីណែនាំដែលអាចបោះពុម្ពបានសូមមើល រូបមន្តផ្សិត Meringue ។

ដំបូងប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្នងឃឹមអ្នកត្រូវការពណ៌សស៊ុតពីរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្រែម 1/4 នៃ tartar និងស្ករ granulated 1/2 ពែង។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើស្ករ superfine ព្រោះវារំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនផលិតវាយនភាពគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិស្ករច្រើនទេអ្នកអាចដាក់ស្ករសធម្មតានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងដំណើរការវាប្រហែល 20 វិនាទីដើម្បីបង្កើតស្ករ superfine ។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាមីងឃីងអ្នកត្រូវការសូកូឡាសូកូឡាឬស្ករគ្រាប់ 1/4 ពែងម្សៅកាកាវ 1/4 ពែងម៉ាស៊ីនលាយអេឡិចត្រូនិចដែលមានភ្ជាប់សាច់ដុំពីរសន្លឹកដុតនំពីរសន្លឹកដែលមានក្រដាសផេ្សង ៗ និងកាបូបកីឡាមួយដែលត្រូវបានបំពាក់ ជាមួយនឹងគូស្វាមីភរិយាឬព័ត៌មានជំនួយជុំទី 1/2 អ៊ីញ។

02 នៃ 10

បន្ថែម Cream of Tartar ទៅស៊ុតពណ៌ស

ដាក់ស៊ុតពណ៌ពងមាន់ត្រលប់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចដែលភ្ជាប់ជាមួយឯកសារភ្ជាប់មួយ។ វាជាការសំខាន់ដែលចាននិង whisk ទាំងពីរត្រូវបានស្អាតណាស់, ដូច្នេះស៊ុតពណ៌ស whip បានត្រឹមត្រូវ។

ចាប់ផ្តើមវាយដំស៊ុតពណ៌សលើល្បឿនមធ្យម។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ខ្លាំងសូមបញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយនិងបន្ថែមក្រេម tartar ។ ចាប់ផ្តើមឧបករណ៍លាយម្តងទៀតនិងបន្តវាយពណ៌សស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រេម tartar ខណៈពេលដែលឧបករណ៍លាយកំពុងរត់ខ្លះអាចនឹងត្រូវបានចាក់នៅលើចំហៀងនៃឧបករណ៍លាយនិងនឹងមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិអាក្រក់ឬវាយនភាពទៅ meringue របស់អ្នក។

03 នៃ 10

ភ្លៀងធ្លាក់យឺត ៗ ក្នុងស្ករ

04 នៃ 10

រៀបចំដើម្បីបំពង់ Meringue នេះ

ឥឡូវនេះស៊ុតពណ៌សគួរត្រូវបានរលោងនិងរឹងមាំដូចនៅក្នុងរូបថតកំពូល។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចហើយដើម្បីបំពង់ចេញផ្សិតរបស់អ្នកនិងមួក។ ស្លាបចំបើងរួចដាក់ចូលក្នុងថង់យាននំធំមួយដែលបំពាក់ជាមួយនឹងព័ណព័ណជុំទី 1/2-inch ឬចុងបញ្ចប់នៃឧបករណ៍ភ្ជាប់។ វាមិនសំខាន់អ្វីដែលអ្នកប្រើអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាបូបកីឡាដើម្បីឱ្យមានការបើកធំទូលាយ។

05 នៃ 10

បង្ហូរមួកផ្សិត

ជាដំបូងបំពង់មើមផ្សិតដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របក្រដាសជ័រ។ សង្កត់ថង់ម្សៅនៅមុំ 90 ដឺក្រេប្រហែល 1/2 អ៊ីងពីក្រដាសជ័រ។ ដោយប្រើភាពរឹងមាំនិងសូម្បីតែសម្ពាធ, ច្របាច់ចេញនូវថាសដែលមានរង្វង់អង្កត់ផ្ចិត 2 អ៊ីងនិងកម្ពស់ 1 អ៊ីញ។ (រូបថតខាងលើ) បញ្ឈប់ការសង្កត់បន្ទាប់មកបង្វិលកាបូបហើយលើកវាពីក្រឡុកដើម្បីឱ្យមាន "សម្រាក" ស្អាតពីមួក។ ធ្វើម្តងទៀតក្នុងចន្លោះពេលទៀងទាត់នៅលើសន្លឹកដុតនំរហូតដល់អ្នកមានមួកផ្សិតប្រហែល 2 កែវ។

អ្នកអាចរុំចេញពីកំពូលនៃផ្សិតរបស់អ្នកដោយរលោងម្រាមដៃលិបិក្រមរបស់អ្នកហើយស្រាលវាតាមមួក។ (រូបថតខាងក្រោម) ។

06 នៃ 10

បង្កើតជាដើមផ្សិត

ដាក់ថង់កៀបម្តងទៀតប្រហែល 1/2-inch ពីសន្លឹកដុតនំទីពីរគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ ចាប់ផ្តើមច្របាច់កាបូបដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានមូល 1 អ៊ីញ។ បន្តរឹតបាច់នៅពេលអ្នកយឺត ៗ និងរាបស្មើកាបូបឡើងបង្កើតជាស្នាមម្រាមដៃដែលមានកំពស់ 1,5 អ៊ីង។ ពយាមរក្សាដើមឱ្យជាប់ត្រង់និងបញ្ឈរតាមដលអាចធ្វើបាន។ ប្រើរលកអណ្ដូងទាំងអស់ដែលនៅសល់ដើម្បីបំពង់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន - ដើមខ្លះមានភាពតឹងតែងនិងដួលរលំដូច្នេះអ្នកគួរបន្ថែមបន្ថែម។

ដុតនំស្រួយនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 90 នាទីដែលធ្វើឱ្យពួកគេដើរពាក់កណ្តាលតាមពេលវេលាចម្អិនអាហារដើម្បីធានាការចំអិន។ គ្រាប់ឃាតគួរតែរឹងនិងស្ងួតទៅនឹងការប៉ះហើយអ្នកគួរតែអាចលើកបានយ៉ាងងាយស្រួលមួយពី parchment នេះ។ នៅពេលដែលត្រូវបានបញ្ចប់រួចហើយសូមបិទអណ្តាតភ្លើងហើយទុកវាឱ្យអង្គុយនៅក្នុងឡនៅរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។

07 នៃ 10

ធ្វើរន្ធក្នុងមួកផ្សិត

នៅពេលដែលត្រូវបានដុតនំនិងត្រជាក់យ៉ាងពេញលេញសូមប្រើឈើចាក់ធ្មេញមួយដើម្បីឆ្លាក់រន្ធតូចមួយនៅបាតនៃសំបកផ្សិត។ ចាក់ធ្មេញចាក់ចូលកណ្តាលនៃបាតនៃមួកហើយបង្វិលវាជាច្រើនដងដើម្បីបង្កើនទំហំនៃរន្ធ។ អ្នកចង់ឱ្យរន្ធមានទំហំធំល្មមនឹងល្មមនឹងដើមផ្សិតប៉ុន្តែមិនមានទំហំធំល្មមអាចបណ្តាលឱ្យមួលរាលដាលឬធ្លាក់ពីដើមឡើយ។

08 នៃ 10

ផ្សិតផ្សិតជាមួយសូកូឡា

09 នៃ 10

ផ្សិតធូលីជាមួយម្សៅកាកាវ

ដាក់ ម្សៅកាកាវ នៅក្នុងពែងមួយហើយលាងកាកាវកំប៉ុងលើកំពូលនៃផ្សិតសម្រាប់រូបរាងជាក់ស្តែង។

10 នៃ 10

រក្សាទុកនិងរីករាយជាមួយផ្សិតរបស់អ្នក

ផ្សិតរបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចប់ហើយ! ផ្សិតអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់មួយខែនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានខ្យល់ត្រជាក់នៅបន្ទប់ស្ងួត។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងប៊ូងណូណូលនៅជុំវិញពេលវេលាបុណ្យណូអែលប៉ុន្ដែពួកគេក៏អាចបន្ថែមនូវការទាក់ទាញដ៏ល្អចំពោះការដុតនំណាមួយផងដែរ។ (ហើយជាការពិតណាស់ពួកគេមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅលើរបស់ពួកគេផ្ទាល់!)

ចំណាំថាសំណើមអាចធ្វើឱ្យផ្សិតទន់និងដួលរលំដូច្នេះកុំដាក់វានៅលើនំខេកឬក្នុងបរិយាកាសទូទឹកកករហូតដល់មុនពេលបម្រើ។