ផ្សិត Meringue គឺជាការបន្ទរតាមប្រពៃណីទៅនឹង បបូរនោម ប្រពៃណីបុរាណឬនំបុណ្យណូអែល។ លើសពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍លាយអេឡិកត្រូនិកដ៏ធំនិងកាបូបដាក់នំប៉័ងជាមួយគូសស្នប់ឬប៊ឺតជុំទី 1/2-inch ។ សូមកត់សម្គាល់ថាសំណើមហួសប្រមាណអាចបំផ្លាញសំណាងអាក្រក់ដូច្នេះកុំព្យាយាមបង្កើតឬរក្សាទុកវាបើអ្នករស់នៅក្នុងបរិស្ថានដែលសើម។
ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលការបង្រៀនរូបថតជាមួយនឹងរូបភាពមួយជំហានម្ដងៗបង្ហាញពី របៀបធ្វើផ្សិតមីយីង !
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពណ៌សស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1/4 tsp ។ Cream នៃ tartar
- 1/2 cup ស្ករ granulated
- ឈីសសូកូឡាពណ៌សចំនួន 1 ពែងឬថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុក
- ម្សៅកាកាវ 1/4 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំសន្លឹកដុតនំចំនួនពីរដោយដាក់ស្រទាប់ទាំងនោះជាមួយក្រដាសជ័រ។ ចាក់ទឹកល្មមដល់ 200 ដឺក្រេ។
ដាក់ពងមាន់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចដែលភ្ជាប់ជាមួយឯកសារភ្ជាប់មួយ។ វាជាការសំខាន់ដែលចាននិង whisk ទាំងពីរត្រូវបានស្អាតណាស់, ដូច្នេះស៊ុតពណ៌ស whip បានត្រឹមត្រូវ។
ចាប់ផ្តើមវាយដំស៊ុតពណ៌សលើល្បឿនមធ្យម។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ខ្លាំងសូមបញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយនិងបន្ថែមក្រេម tartar ។
ចាប់ផ្តើមឧបករណ៍លាយម្តងទៀតនិងបន្តវាយពណ៌សស៊ុត។ នៅពេលដែលវាបង្កើតកំពូលទន់ ៗ បង្កើនល្បឿនទៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ស្ករសម្តង ៗ ។ វាយពណ៌សរហូតដល់ពួកវាភ្លឺចាំងចែងហើយរក្សាកំពូលភ្នំរឹងប៉ុន្តែមិនស្ងួតឬក្រៀមក្រំ។
4. ចាក់ទឹកដាក់កាបូបដាក់នំប៉័ងធំមួយដែលបំពាក់ដោយព័ទ្ធជុំវិញ 1/2 អ៊ីញឬចុងបញ្ចប់នៃឧបករណ៍ភ្ជាប់។
ទីមួយបង្ហូរមួកផ្សិត: ដាក់កាបូបកុម្មុយនោមនៅមុំ 90 ដឺក្រេប្រហែល 1/2 អ៊ីងពីក្រដាសជ័រ។ ដោយប្រើភាពរឹងមាំនិងសូម្បីតែសម្ពាធ, ច្របាច់ចេញនូវថាសដែលមានរង្វង់អង្កត់ផ្ចិត 2 អ៊ីងនិងកម្ពស់ 1 អ៊ីញ។ បញ្ឈប់ការសង្កត់បន្ទាប់មកបង្វិលកាបូបហើយលើកវាពីកន្ទុយដើម្បីឱ្យមាន "សម្រាក" ស្អាតពីក្បាល។ ធ្វើម្តងទៀតក្នុងចន្លោះពេលទៀងទាត់នៅលើសន្លឹកដុតនំរហូតដល់អ្នកមានមួកផ្សិតប្រហែល 2 កែវ។ អ្នកអាចរុំចេញពីកំពូលនៃផ្សិតរបស់អ្នកដោយរលោងម្រាមដៃលិបិក្រមរបស់អ្នកហើយស្រាលវាតាមមួក។
បន្ទាប់មកបំពង់ដើមផ្សិត។ ដាក់ថង់កែងម្តងទៀតប្រហែល 1/2 អ៊ីញពីសន្លឹកដុត។ ចាប់ផ្តើមច្របាច់កាបូបដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានមូល 1 អ៊ីញ។ បន្តរឹតបាច់នៅពេលអ្នកយឺត ៗ និងរាបស្មើកាបូបឡើងបង្កើតជាស្នាមម្រាមដៃដែលមានកំពស់ 1,5 អ៊ីង។ ប្រើស្នាមឃ្មុំដែលនៅសល់ដើម្បីបំពង់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន - ដើមខ្លះមានភាពលំអៀងនិងដួលរលំដូច្នេះអ្នកគួរធ្វើបន្ថែម។
7. ដុតនំអាឡិចហ្សិននៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 90 នាទីដោយងាកវាឱ្យបានពាក់កណ្តាលតាមពេលវេលាចម្អិនដើម្បីធានាថាវាចំអិន។ គ្រាប់ឃាតគួរតែរឹងនិងស្ងួតទៅនឹងការប៉ះហើយអ្នកគួរតែអាចលើកបានយ៉ាងងាយស្រួលមួយពី parchment នេះ។
នៅពេលដែលត្រូវបានបញ្ចប់រួចហើយសូមបិទអណ្តាតភ្លើងហើយទុកវាឱ្យអង្គុយនៅក្នុងឡនៅរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំផ្សិតរលាយសូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងចានតូចមួយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលរំញោចរាល់ 30 វិនាទីដើម្បីការពារការឡើងកំដៅ។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញមួយដើម្បីឆ្លាក់រន្ធតូចមួយនៅបាតនៃមួកផ្សិត។ ដាក់ម្រាមនៅលើកំពូលនៃសូកូឡាពណ៌សនិងបិទដើមដើមសូកូឡាដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងរន្ធនៃសំបកផ្សិត។ ដាក់ផ្សិតនៅលើធុងដុតដើម្បីកំណត់និងធ្វើឡើងវិញជាមួយនឹងមួកដែលនៅសល់និងដើម។
9. ដាក់ ម្សៅកាកាវ ក្នុងពែងមួយហើយយកកាកាវកំប៉ុងដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្សិត។ ផ្សិតអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់មួយខែនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានខ្យល់ត្រជាក់នៅបន្ទប់ស្ងួត។ ចំណាំថាសំណើមអាចធ្វើឱ្យផ្សិតទន់និងដួលរលំដូច្នេះកុំដាក់វានៅលើនំខេកឬក្នុងបរិយាកាសទូទឹកកករហូតដល់មុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 92 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 43 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |