ម្សៅកាកាវជាអ្វី?

ម្សៅកាកាវគឺជាម្សៅគ្មានជាតិផ្អែមដែលផលិតដោយកិនសណ្តែកកូកាកូឡាហើយចុចលើប៊័រកាកាវដែលគេស្គាល់ថាជាខ្លាញ់។ ម្សៅកាកាវដែលមានលទ្ធផលគឺមានជាតិខ្លាញ់តិចប៉ុន្តែមានរសជាតិសូកូឡាខ្លាំង។ វាត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតក្នុងការដុតនំដែលវាត្រូវបានលាយជាមួយស្ករសនិងខ្លាញ់ដូចជាប៊ឺរម៉ារៀរឬប្រេងដូង។ ខណៈពេលដែលស្ករអាចបន្ថែមចង្កេះរបស់អ្នកវាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកជាខ្លាញ់នោះទេ។

ភាពខុសគ្នារវាងម្សៅកាឡូរីអាល់កាឡាំងនិងធម្មជាតិ

ម្សៅកាកាវគឺមានជាទូទៅក្នុងពីរប្រភេទ: ម្សៅកាកាវធម្មជាតិនិងអាល់កាឡាំងឬ "ម្សៅកាកាវហូឡង់" ។

ម្សៅកាកាវកែច្នៃហូឡង់ពាក់ព័ន្ធនឹងការព្យាបាលកាកាវជាមួយអាល់កាឡាំងដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតហើយដូច្នេះយករសជាតិជូរ។ កាកាវដែលត្រូវបានកែច្នៃហូឡង់ជាញឹកញាប់មានពណ៌ត្នោតជ្រៅឬពណ៌ក្រហមនិងរសជាតិក្រអូមមាត់កាន់តែច្រើនដោយសារតែជាតិអាស៊ីតមួយចំនួនត្រូវបានយកចេញ។ នៅសល់គឺរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែប។ សម្រាប់ការដុតនំបុ័ងនៅផ្ទះអ្នកជាធម្មតាប្រើជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងពពួកកែច្នៃម្សៅកាកាវ។

ចំពោះស្ករគ្រាប់ប្រភេទម្សៅកាកាវអាចត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមកហើយអ្នកគួរតែប្រើកាកាវណាដែលអ្នកគិតថាមានរសជាតិល្អបំផុត។ ចំពោះការដុតនំប្រភេទកាកាវអាចមានសារៈសំខាន់ពីព្រោះអាកាទ័រនៃម្សៅកាកាវអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងភ្នាក់ងារលាងសម្អាតដែលហៅថារូបមន្ត។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះហៅថាសម្រាប់ការដុតនំសូដាឧទាហរណ៍ម្សៅកាកាវធម្មជាតិត្រូវបានគេពេញចិត្តព្រោះទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងកាកាវនឹងប្រតិកម្មល្អជាមួយសូដាដុត។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថាម្សៅដុត, បន្ទាប់មកម្សៅកាកាវហូឡង់គួរតែជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ម្សៅកាកាវជាអ្នកជំនួសស្ករសូកូឡា

ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តដែលហៅថាសូកូឡាគ្មានជាតិផ្អែមរលាយវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើម្សៅកាកាវជំនួស។ ចំពោះរាល់សូកូឡាដែលគ្មានជាតិផ្អែមត្រូវបានគេហៅថាដាក់នៅក្នុងរូបមន្តនោះសូមដាក់វាជាមួយស្ករស 3 ស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាស្ករសនិងម្សៅប៊ឺតប៊ឺរប៊ឺរឬប្រេង 1 ស្លាបព្រា។

ការជំនួសសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករដែលរលាយសម្រាប់ម្សៅកាកាវគឺជាការងារដែលពិបាកជាងហើយមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់និងជាតិកាកាវគឺពិបាកក្នុងការចម្លងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាយាម, Serious Eats ផ្តល់ការណែនាំអំពីការប្រែចិត្តជឿនេះ:

ទម្ងន់នៃសូកូឡាដែលមិនបានពិសារ x 5/8 = ចំនួនម្សៅកាកាវដែលត្រូវការ
ទម្ងន់នៃសូកូឡាមិនពិសារ x 3/8 = បរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវការបន្ថែម

ម៉្យាងទៀតបើសិនជារូបមន្តមួយហៅថាសូកូឡាមិនសូវផ្អែម 200 ក្រាមគុណនឹងបរិមាណ 5/8 ស្មើនឹង 125. ដើម្បីកំណត់បរិមាណខ្លាញ់បន្ថែមត្រូវការគុណ 200 ដង 3/8 ដើម្បីទទួលបាន 75 ។ ដូច្នេះការកែតម្រូវ រូបមន្តនឹងប្រើ 125 ក្រាមនៃម្សៅកាកាវនិង 75 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ដោយសារតែមនុស្សភាគច្រើនមិនមានប៊ឺកកកកំប៉ុងនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវនោះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺកាត់បន្ថយដែលមានសំណើមតិចតួចដូចជាប៊ឺកកកនិងរលាយតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

នៅពេលដែលខ្ញុំប្រើម្សៅកាកាវក្នុងការធ្វើស្ករគ្រាប់?

ម្សៅកាកាវត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញយក្នុងហ្វ្រេសប៉ុន្តែក៏អាចជាថ្នាំកូតនៅលើសណ្តែកសូកូឡាផងដែរ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបស្ករផ្សេងទៀតដូចជា Cocoa Mint , Marshmallows សូកូឡា និង Tiramisu Truffle Squares ។ គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃម្សៅកាកាវគឺជាជីវិតធ្នើរបស់វា; វាទុកដាក់បានល្អនៅក្នុងពាងកែវ។