វាមិនមែនជាញឹកញាប់អ្នកឆ្លងកាត់អាហារដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាមើលទៅដូចជាល្អភក់។ ប៉ុន្តែការសុះសាយ - ល្បាយផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើនិងស្រា - មានន័យថាដើម្បីធ្វើវា។ វាជានិមិត្តរូបនៃឥន្ទ្រីដែលជាទាសករជនជាតិអ៊ីស្រាអែលដែលធ្លាប់បានសាងសង់ឃ្លាំងសម្រាប់ផារ៉ូនៅអេហ្ស៊ីប។ Charoset គឺជាការប្រកួតដ៏សំខាន់មួយនៃ បុណ្យរំលង Seder ហើយទោះជាវាត្រូវបានបរិភោគជាធម្មតាម្តងក្នុងមួយឆ្នាំនៅ Seders ក្នុង ការប្រែប្រួលជាច្រើន របស់វាវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។
តើវាជា Mitzvah ដែរឬទេ?
ថាតើត្រូវឬមិនទទួលទានចំណីអាហារបំពេញតាមពាក្យស្នើសុំ (mitzvah) គឺជាចំនុចជជែកគ្នា។ ហ្គេម៉ារាបានកត់សម្គាល់ថាពួកហោរាខ្លះបានអះអាងថាគោលបំណងរបស់វាគឺគ្រាន់តែផ្តល់នូវការធូរស្បើយដ៏ផ្អែមល្ហែមពីរសជាតិស្រឡះស្រឡះ (ឱសថជូរចត់ដែលត្រូវបានបរិភោគជាផ្នែកមួយនៃ Seder) ខណៈពេលដែលអេលៀហ្សឺបស្សាដុកបានប្រារព្ធគំនិតខុសគ្នាថាការបរិភោគវាពិតជាបានបង្កើត mitzvah មួយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការភ្លក់រសជាតិវាជាការបន្លិចស៊ឺតអ៊ែរមិនយ៉ាងហោចណាស់ដោយសារវាជាអាហារដំបូងក្នុងចំណោមពួកយើងមានឱកាសរីករាយក្នុងកំឡុងពេលល្ងាចយូរ!
តើអ្វីទៅជាឈ្មោះ?
ពាក្យសម្បទាបានមកពីពាក្យជាភាសាហេប្រឺពាក្យ "cheres" មានន័យថាដីឥដ្ឋ។ យោងទៅតាម Rambam (Maimonides) ដែលបានកត់ត្រានូវរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលគេស្គាល់ដំបូងបង្អស់សម្រាប់ភាពឆ្លាតវៃនោះល្បាយនេះមានន័យមើលទៅដូចដីឥដ្ឋលាយជាមួយចំបើង។ (ព្រះគម្ពីរនៃរដូវកាល 7:11) ។
រូបមន្តនេះ
រឿងមួយដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍អំពីភាព ឆ្លាតវៃ គឺថារូបមន្តត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរមិនគួរឱ្យជឿនិងជាញឹកញាប់ផ្តល់នូវការយល់ដឹងចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងចម្អិនអាហារជ្វីហ្វនៅទូទាំង diaspora ។
ជនជាតិ Sephardic មានទំនោរក្នុងការប្រើផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងចិត្តគំនិតរបស់ពួកគេដោយហេតុនេះស្ថិតនៅជិតនឹងការពិពណ៌នារបស់ម៉ីមូណី។ រូបចម្លាក់កាលបរិច្ឆេទដំឡូងបារាំងផ្លែចេកស្ងួតស្លឹកស្ងួតផ្លែដូងនិងក្រូច (ជាញឹកញាប់ដូចជាមមឡាឡាដ) គឺជាផ្លែឈើដែលពេញនិយមនៅ Sephardi និង Mizrachi ផ្សេងៗគ្នា។
រូបមន្តទាំងនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានញុំឡើងមិនដូចរូបមន្ត Askenazi ដែលមាននិន្នាការជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែឈើឆៅឆៅនិងគ្រាប់។
រូបមន្ត Sephardi និង Mizrachi ក៏មានលក្ខណៈសប្បុរសច្រើនក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសដូចជាក្រវាញខ្ញីម្រេចពោតលីងនិងក្រាណុន។ ផ្ទុយទៅវិញដោយសារតែ Ashkenazim ចាត់ទុកគ្រឿងទេសជាច្រើនជាគ្រឿងផ្សំ ពួកគេមានជម្រើសតិចតួចក្នុងការធ្វើការជាមួយនៅលើមុខម្ហូបនិងមាននិន្នាការទៅជាប់នឹងក្លិនឈុន។
ជារឿយៗជនជាតិជ្វីស Ashkenazi ប្រើផ្លែប៉ោមស្រស់នៅក្នុងចិត្តរបស់ពួកគេ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចងចាំដើមឈើផ្លែប៉ោមដែលស្ត្រីជនជាតិយូដាបានបង្កើតកូនដោយសម្ងាត់នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប (Song of Songs 8: 5) ប៉ុន្តែការពិតដែលផ្លែប៉ោមអាចរកបាននិងមានតំលៃសមរម្យនៅអឺរ៉ុបខាងកើតទំនងជាមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ ដើរតួជាតួអង្គដែលពួកគេដើរតួក្នុងអាហារអាហ្សានស៊ីស៊ី។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកខ្លះនិយាយថា Ashkenazim ប្រើស្រាក្រហមក្នុងចិត្តដើម្បីរំលឹកការបំបែកសមុទ្រក្រហម។ អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាវាគឺនៅក្នុងការចងចាំនៃប៉េស្តឈាម។ ជាការពិតណាស់ស្រាក៏ជាសារធាតុកូស័រសម្រាប់ពិធីបុណ្យរំលងល្អដែលមានផ្លែឈើនិងធ្វើជាសារធាតុអភិរក្សធម្មជាតិនៅថ្ងៃមុនការធ្វើឱ្យត្រជាក់ - កត្តាដែលច្បាស់ណាស់មិនត្រូវបានបាត់បង់នៅលើអ្នកដែលបង្កើតរូបមន្តឆាស្តាត។
រូបមន្តឆាសិត
- រូបមន្តចម្អិនពីជុំវិញពិភពលោក : ការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តបរិយាកាសអន្ដរជាតិដែលមានការប្រែប្រួលមិនធ្លាប់មានពីមុនមករួមមានតំណភ្ជាប់ទៅនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី Ashkenazi apple និង Walnut charoset ទៅជាកាលបរិច្ឆេទ syrup និងវ៉ុលណុសកំណែពីអ៊ីរ៉ាក់ពី charoset អ៊ីស្រាអែលដែលផ្សំធាតុផ្សំនៃរូបមន្ត Ashkenazi និង Sephardi, ទៅសម័យទំនើបយកទៅលើប្រពៃណី Sephardi ប្រពៃណីពីអ្នកនិពន្ធចម្អិនសៀវភៅ Ronnie Fein ។
- DIY Charoset: ជាការពិតណាស់មិនចាំបាច់ធ្វើតាមរូបមន្តកំណត់ - អ្នកអាចមានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការបង្កើតកិត្ដិយសពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក! គោលដៅគឺគ្រាន់តែជាល្បាយហ៊ាននៃផ្លែឈើដែលមើលទៅតិចឬច្រើនដូចជាភក់។ លេងជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែឈើដែលបានកាប់ឬអាហារកែច្នៃផ្លែប៉ោមផ្លែឈើស្ងួតគ្រឿងទេសនិង / ឬគ្រាប់។ ប្រើទឹកនិង / ឬស្រាដើម្បីផ្តល់សំណើម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្អែមរបស់អ្នក, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកសុីរ៉ូសុទ្ធ, យៈសាពូនមី, ឬសុីរ៉ូកាលបរិច្ឆេទ (Silan) គឺមានជម្រើសដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់។ ការព្យាករណ៍ធ្វើដោយឆារូសគឺជាមធ្យោបាយអស្ចារ្យក្នុងការរក្សាក្មេងៗឱ្យមមាញឹកខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ស៊េដឺរ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើពួកគេបុកផ្សំល្អការបម្រើវាដល់ភ្ញៀវ Seder ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការចាប់អារម្មណ៍លើនីតិវិធី!
លើសពីតារាងនំប៉័ង
ប្រសិនបើអ្នកគិតថាចិត្តគរគឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជាមួយនឹងគ្រឿងម៉ាហ្សូនិងគ្រឿងទេសជូរចត់ខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំអាហារថ្ងៃបុណ្យ Seder សូមគិតម្តងទៀត។
វត្ថុទាំងនេះធ្វើឱ្យស្រោមអនាម័យល្អ ៗ ពេញប៉ាស។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានសេសសល់, សាកល្បងវាជាធម្មតាឬក៏ជាតុម៉ាហ្សូសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់។ ប៉ុន្តែកុំឈប់នៅទីនោះ - វាមានភាពអស្ចារ្យនៅលើសាច់មាន់ឬត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានប្រើជាឈីសដែលត្រូវបានញ៉ាំទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរ។