រូបមន្តស៊ុប Solyanka

Solyanka (សរសេរផងដែរថា soljanka ) ដែលមកពីពាក្យរុស្ស៊ី "អំបិល" គឺជាស៊ុបដែលអាចមានដើមកំណើតនៅអ៊ុយក្រែននៅសតវត្សទី 17 និងក្លាយជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ នេះគឺជាស៊ុបស៊ុបក្រអូមក្រអូបដែលមានជាតិសាច់ប្រៃប្រឡាក់ក្រឡុកស្លឹកអូលសឺវីសស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបនិងក្រែមម្សៅមីល្លីស។ ពិតណាស់អមជាមួយនំបុ័ងទាំងមូល។ មានកំណែបួស, ប៉ុន្តែសាច់ solyanka គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទ "ស៊ុបគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែវាអាចស៊ីលិចបាន" ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងឈ្មោះនោះ។

ជារឿយៗវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការព្យាយាមបំបាត់ការឈឺចាប់ចុងក្រោយព្រោះវាជំនួសអំបិលដែលបាត់បង់បន្ទាប់ពីរាត្រីសប្បាយរីករាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Sachet នេះ:
• 2 ស្លឹកបៃតង
• peppercorns ខ្មៅ 6
• 4 berries allspice
• ចំពោះស៊ុប:
• 10 ពែងទឹក
• សាច់គោ 4 ស្លាបព្រា
• 1/2 ក្បាលកាត់ស្ព
• 1 celery chopped chopped
• 1 ស្លាបព្រាប្រេង
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• 2 carrots peeled និង chopped
• ក្ដាមសាច់គោប៉ូឡូញ 1 ផោនមានកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ
• សុដន់មាន់ 2 ដុំឆ្អិន
• 1 ពែងគូប
• 3 pickled dill ធំ dill
• 1 (6 អោន) អាចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 2 capers spoons
• 3/4 ពែងអូលីវខ្មៅចៀន
• 2 (14 អោន) កំប៉ុងប៉េងប៉ោះផ្អែម
• 1 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
• អំបិល​និង​ម្រេច
• សម្រាប់ Garnish:
• 1/2 ពែងមាន់ជូរ
• 1/2 ពែងកាត់
• សាឡាត់ស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យឈ្មួញឈិនឡូប

1. ធ្វើឱ្យក្រឡាចត្រង្គ ដោយស្លឹក Baying, peppercorns និង allspice នៅក្នុងការ៉េនៃ cheesecloth ជាមួយ twine របស់ butcher មួយ។
2. ដោយប្រើចុងបញ្ចប់នៃកូនភ្លោះរបស់កូនឆ្កែសូមចងក្រដាសដាក់លើដៃរបស់ស៊ុបស៊ុប។

ធ្វើស៊ុប

1. បន្ថែមទឹកនិងសាច់គោទៅនឹងស៊ុបស៊ុបនិងធ្វើឱ្យឆ្អិនមួយ។ បញ្ចូលស្ពៃក្តោបនិងសាឡារីដែលមានជាតិផ្អែម ៗ ត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ 30 មីលីនាទី។
2. ដាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំនិងកំដៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុងហើយលោតរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមសាច់ក្រកសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរនិងប៉ូតាស្យូម។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ 2 នាទី។ ផ្ទេរទៅសក្តានុពលស៊ុប។

1. បន្ថែម capers, អូលីវ, ប៉េងប៉ោះ stewed និងនាំយកទទេទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមស្រាហើយញុរញ៉ាំបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

បំរើស៊ុប

1. យកក្រដាសនិងបោះចោល។ បើចាំបាច់ចាំបាច់លៃតម្រូវរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. សូល្លែលចូលទៅក្នុងចានក្តៅនិងគ្រឿងក្រអូបជាមួយក្រែមលាយនិងម្សៅឆីហើយហុចពួកគេនៅតុសម្រាប់អ្នកទទួលទានដើម្បីបម្រើខ្លួនឯង។
3. រួមជាមួយស៊ុបក្តៅជាមួយនំបុ័ងច្រើនមុខ។