ម៉ារ៉ុក Tangia Marrakchia បង្កាន់ដៃ

ម្ហូប Marrakesh ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយយឺត ៗ នេះត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋដែលហៅថា tangia មួយ។ ជាជាងចម្អិនសាច់នៅផ្ទះ tangia នឹងត្រូវបាននាំយកទៅដុតនៅជិតចំហាយក ម្អាត មួយដែលវានឹងធ្វើឱ្យយឺត ៗ នៅក្នុងផេះពីភ្លើងដែលបានប្រើដើម្បីកំដៅផ្ទះងូតទឹក។ ដោយសារ តានី មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមបុរសជាពិសេសកម្មករដែលមិនទាន់រៀបការហើយជួនកាលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "នំខេក" ។ វាក៏មានបម្រើម្ហូបបែបគ្រួសារឬតង្វាយអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន tangia ទេនោះអ្នកអាចបង្កើតចានឡើងវិញដោយប្រើ ក្លិន ដីឥដ្ឋក្លែងក្លាយមួយចានហូឡង់ឬស៊ីស្ទាន។ ចង្ក្រានកំពូលទិសដៅក៏នៅខាងក្រោមផងដែរ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ព្យាយាម សាច់មាន់ Tangia ជាមួយបៃតងអូលីវ និង Tangia Meknassi ជាមួយគុជខ្យង។ ឬប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ច្រើនអ្នកអាចចូលចិត្ត Tangia ជាមួយ Calves ឬ Lamb Feet ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ចៀម 4 ផោន (ជិត 2 គីឡូក្រាម) ឬសាច់គោកាត់ជា 4 ទៅ 5 អ៊ីញបំណែក
• 1 គំនិតមធ្យម, chopped
• 1 ក្បាលខ្ទឹមតូចៗ (6 ទៅ 8 cloves), chopped
• 1 ធំលាយវីតាមីនស្រស់ឬស៊ីលីត្រូ, កាត់
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Ras el Hanout
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 កំប៉ុងសាឡាងស្លាបព្រាកាហ្វេ heated ទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មករង្គោះរង្គើ
• រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
• 1/2
• អភិរក្ស rind lemon , chopped ល្អ
• 1/2 lemon បម្រុងទុក, កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ
• 1/4 ពែងអូលីវ
• 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាទឹក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, parsley ឬ cilantro, គ្រឿងទេសនិងសំបកចំបើងថែរក្សា។ ផ្ទេរល្បាយសាច់ដែលបានធ្វើតាមរដូវទៅឱ្យ tangia (ឬម្ហូបចម្អិនអាហារ លាង ជ្រៅផ្សេងទៀត) ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ, smen (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់), ថែរក្សាក្រូចឆ្មារ lemon និងទឹក។
2. គ្របដណ្តប់លើកំពូលនៃ តាញី ជាមួយរង្វង់នៃក្រដាសផ្ចិត (វាគួរត្រូវបានកាត់បន្តិចបន្តួចជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃការបើក) ។ គ្របក្រដាសក្រដាសផ្ចិតជាមួយនឹងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមរុំនិងការបិទសន្លឹកដែលមានភាព ស្រស់ស្អាតទៅ tangia ។ ដក់ក្រដាសស្លឹកនិងក្រដាសជ័រនៅពីរឬបីកន្លែងដោយប្រើសមមួយ។

1. ដាក់ tangia នៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយដែលកំណត់កម្តៅទៅ 275 ° F (140 ° C) និងបើក oven នៅលើ។ ទុកឱ្យ tangia រយៈពេល 5 ទៅ 6 ម៉ោងនៅពេលដែលអ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើសាច់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ឬយ៉ាងណា។ វាគួរតែធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹងនិងត្រូវបានបបូរមាត់ដេញថ្លៃ។
2. បម្រើ តានីយ៉ា នៅលើចានរាងសំប៉ែតដ៏ធំមួយជាមួយនំប៉័ងម៉ារ៉ុក ( khobz ) សម្រាប់កេះសាច់និងទឹកជ្រលក់។

គន្លឹះ: បើ តានី របស់អ្នកខ្ពស់ពេកសម្រាប់លរបស់អ្នកសូមដាក់វានៅលើចំហៀងរបស់វានៅលើមុំមួយជាមួយនឹងកំពូលបានរុំឡើងលើបំណែកនៃការដុតនំដូចជានំបុ័ងដាក់បញ្ច្រាស។

ចង្ក្រានចង្ក្រានខាងលើ

អ្នកក៏អាចចម្អិនចង្ក្រាននៅលើតុចង្ក្រានដែលមានធុងធ្ងន់ឬ កម្តៅ សម្ពាធ។ បង្កើនទឹកទៅ 2 1/2 ពែងនិងញ៉ាំ 2 ម៉ោងកន្លះទៅ 3 ម៉ោង (មើលកំរិតទឹក) ឬដាក់ចំណី ឱ្យស្ងួត រយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ត្រូវដាច់ចេញដោយម្រាមដៃ។ កាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់និងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1171
ជាតិខ្លាញ់សរុប	81 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	32 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	36 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	363 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	299 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	5 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	99 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )