ភាសាប៉ូឡូញ Easter Babka ងាយស្រួល (Babka Wielkanocna)

បាបា គឺជានំប៉័ងនំប៉័ងប៉ូឡូញផ្អែមស្រដៀងទៅនឹង panettone អ៊ីតាលីដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងល្ពៅ rum ត្រាំនិងត្រជាក់ឬទុកចោលធម្មតា។ វាជាការពេញចិត្តនៅ Easter ។

ប្រពៃណី babka ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយនៃស៊ុត yolks ។ រូបមន្តនេះគឺស្រាលជាងនៅលើបន្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល, តម្រូវឱ្យមានការ kneading ទេ, ហើយត្រូវចំណាយពេលតែមួយប៉ុណ្ណោះកើនឡើង។

Babka ដែលមានន័យថា "ជីដូន" នៅក្នុងភាសាប៉ូឡូញប្រហែលជាមានឈ្មោះដោយសារតែរូបរាងរបស់វាគឺសំដៅទៅលើសំពត់របស់នាង។ ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តបបូរមាត់អឺរ៉ុបបូព៌ា ជាច្រើនទៀតនិង រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងនៅទូទាំងអឺរ៉ុបខាងកើត ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់នំខេក:
• 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួត
• 1/4 ទឹកក្តៅពែង (មិនក្តៅជាង 110 អង្សារ)
• 6 អោនប៊ឺ
• 3/4 ស្ករពែង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ពែង
• ទឹកដោះគោ scalded
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ពងធំ ៗ បីដែលគេវាយដំ
• 4 ម្សៅពែងគ្រប់ 4 ពែង
• ស្រេចចិត្ត: ក្រូច 2 ស្លាបព្រា
• zest
• 1/2 ទៅ 1 ពែងភ្លឺឬងងឹត
• ស្រេចចិត្ត: ស្ករស 'ស្ករ
• សម្រាប់ Icing ស្រេចចិត្ត:
• ស្ករសស្ករស 2/3
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹករំពុះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងកំណត់ឡែក។
2. ដាក់ប៊ឺស្ករនិងអំបិលនៅក្នុងចានធំមួយឬដាក់ឧបករណ៍លាយហើយចាក់ទឹកដោះគោកិននៅលើវា។ ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle លាយរហូតដល់ butter បានរលាយហើយទឹកដោះគោបានត្រជាក់ដល់ 110 F ឬទាបជាងនេះ។ លាយនៅក្នុង vanilla និងស៊ុត។ បន្ថែមមេផ្សំនិងលាយរហូតដល់ផ្សំផង។
3. បន្ថែមម្សៅ, ចំណាប់អារម្មណ៍ lemon (ប្រសិនបើប្រើ), និង raisins និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough នឹងមានស្ថិរភាពថ្មនំ។

1. ចង្ក្រានក្ដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ស្រាល ៗ ស្រាល ៗ មាន់ទំហំ 10 អ៊ីញ, ខ្ទះខ្លាដៀហ្វិក, ខ្ទះក្បាលរបស់ទួរ់ (ខ្ទះបារាំង), ប៉ុកប៊ុនថុងឬបំពង់លាងជាមួយនឹងចង្ក្រានបាយ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលរៀបចំរួចគ្របដោយស្រទាប់ប្លាស្ទិកលាបខ្លាញ់។ ទុកឱ្យឡើងកន្លាងកក់ក្តៅមួយរហូតដល់ទ្វេដងជាដុំ ៗ ឬរហូតទាល់តែនំប៉័ងឡើងដល់កំពូលនៃខ្ទះប៉ុន្តែមិនខ្ពស់ទេ។
2. ដុតនំប្រហែល 40 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់ចាក់ធ្មេញនៅជិតមជ្ឈមណ្ឌលចេញមកស្អាតឬរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗបានចុះឈ្មោះ 190 F ។
3. ត្រជាក់នៅលើរនាស់លួសនិងធូលីជាមួយស្ករសរបស់ស្ករសមុនពេលបម្រើឬនៅពេលនំខេកត្រជាក់លាយជាមួយទឹកកកស្រេចចិត្តដែលធ្វើដោយស្ករសស្ករសទឹកក្រូចនិងទឹករំពុះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	286
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	108 ម។ ក
សូដ្យូម	159 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )