ពាក្យ Delmonico ពាក្យសំដីអាចមានន័យថាមានរឿងជាច្រើនដល់មនុស្សជាច្រើនហើយមានកិច្ចព្រមព្រៀងតិចតួចអំពីអ្វីដែលគេហៅវាថាត្រឹមត្រូវ។ ការពិតអំពីរឿងតែមួយគត់ដែលមនុស្សបានយល់ស្របគឺថាវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា Delmonico ដែលជាផ្ទះសាច់អាំងនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កដែលវាត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើត។
[សូមមើលផងដែរ: តើអ្វីទៅជានំដែលល្អបំផុត? ]
ជាអកុសលគ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយបានច្បាស់ថាអ្វីដែលបានកាត់សាច់ Delmonico ត្រូវបានបម្រើនៅពេលវាបង្កើតក្លែងក្លាយរបស់ Delmonico ទេព្រោះភោជនីយដ្ឋានដើមបានបើកនៅឆ្នាំ 1837 ហើយបានបិទនៅក្នុងឆ្នាំ 1917 ដូច្នេះគ្មាននរណានៅជុំវិញចងចាំទេ។
ដូច្នេះមិនមានពិជឃាតក៏មិនមែនជាមេចុងភៅឬជានំផ្អែមល្ហែមផងដែរអាចយល់ស្របថាតើនំប៉័ង Delmonico គួរតែមិនឆ្អែតឬឆ្អឹង។ ហើយមានកិច្ចព្រមព្រៀងតិចតួចអំពី ការវេចខ្ចប់សាច់គោដែល វាគួរតែធ្វើ។
ភាពមិនច្បាស់លាស់នេះបាននាំឱ្យមានសេរីភាពសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលក្នុងនោះមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានក្រណាត់អៀមនិងបត់ពីរអាចអះអាងថានំប៉័ងរបស់ពួកគេគឺជា Delmonico ពិតប្រាកដ។ ហើយតើអ្នកណានឹងបញ្ឈប់ពួកគេ? មិនមានប៉ូលីសធ្វើម្ហូបទេ។
អ្នកខ្លះនិយាយថា Delmonico គឺជាប្រភេទសាច់អាំងដែលមានទំហំតូចជាង។ អ្នកផ្សេងទៀតទទូចថាវាជាសាច់ឆ្អឹងឆ្អឹងដែលមានឆ្អឹង (ឬគ្មានខ្លាញ់) ឬប្រហែលជា នំក្លែងក្លាយមួយ ដែលអាចជាអសារ មាន់ ឬវាអាចជាឆ្អឹង។
នំបុ័ង Delmonico គឺធំ
ទោះបីជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតរបស់វាក៏ដោយក៏នំបុ័ងដេលីម៉ូនីកូគឺជានំប៉័ងដ៏ធំមួយដែលអាចមានកម្រាស់ដល់ទៅ 2 អ៊ីញ។ ហើយវាគួរតែជាបំណែកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់ជាមួយនឹងការឱ្យបានើននៃ marbling ។
បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ប្រសិនបើអ្នកនឹងបរិភោគសាច់អាំងដ៏ធំមួយ, វាគួរតែជាការមួយដ៏ល្អ។
លើសពីនេះទៀតតម្រូវការនំប៉័ង Delmonico ពីកន្លែងណាមួយនៅ ឆ្អឹងជំនី ឬផ្នែកសាច់ ជ្រៅ របស់សាច់គោ។ ការពិពណ៌នាមួយចំនួននៃនំបុ័ង Delmonico បង្ហាញថាវាជាស៊េរីតូចមួយនៃ សាច់អាំងនំប៉័ង ។
សាច់គោ Delmonico គឺជាអ្នកដេញថ្លៃ
ដូច្នេះយើងមានអាថ៌កំបាំងមួយ។ យើងដឹងថា Delmonico គឺជាសាច់ដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើវិធីសាស្រ្តចំអិនស្ងួតដូចជាការដុតនិងការចិញ្ជឹម។
(សូមមើលផងដែរថា តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់អាំង ) ។
ដូចដែលវាកើតឡើងវាជាការអនុវត្តជាទូទៅកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមពួកពិជឃាតដើម្បីយកសាច់អាំងចង្កាភ្នែកភ្ជាប់ពួកវាឡើងជាមួយខ្សែអក្សរ ហើយហៅពួកគេថានំ Delmonico ។ ដែលជាអំពីការដូច Chevy មួយ, ផ្ញើវាតាមរយៈការលាងរថយន្តនិងហៅវា Cadillac មួយ។
មូលហេតុដែលអាចរកចំណូលបានគឺថាអ្នកលក់ដាច់អាចទទួលបាននូវអ្វីដែលមាននៅក្នុងកន្លែងដំបូងគឺដោយសារតែមិនមាននិយមន័យតឹងរឹងពីពាក្យ "Delmonico" ។ ក៏ប៉ុន្តែការប្រើចន្លោះប្រហោងជាលាយលក្ខណ៍អក្សរដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអតិថិជនដែលមិនជឿទុកចិត្តគឺមិនមែនជាអ្វីដែលល្អីមួយគួរតែធ្វើ។
នៅទីបំផុតអាហារក្លែងក្លាយរបស់ Delmonico គឺជាទេវកថាច្រើនណាស់ដោយសារតែវាគឺជាការកាត់សាច់គោជាក់លាក់មួយ។ ជាទូទៅប្រសិនបើវាជាក្រណាត់ដែលមានគុណភាពល្អពីឆ្អឹងជំនីឬទ្រូងខ្លីអ្នកអាចហៅវាថា Delmonico ។
ចំពោះអ្វីដែលវាមានតម្លៃនៅតែមានភោជនីយដ្ឋាន Delmonico នៅទីក្រុងញូវយ៉ក (ទោះបីជាមានម្ចាស់និងទីតាំងខុសៗគ្នា) ហើយនៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ steak Delmonico គឺជាឆ្អឹងជំនីគ្មានខ្លាញ់។