ម្ហូបអេក្វាឌ័រប្រពៃណីនិងសហសម័យ
ប្រទេសអេក្វាឌ័រត្រូវបានប្រទានពរដោយភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំកំណើតដោយអរគុណដល់ភូមិសាស្ត្ររបស់វា។
ដោយសារតំបន់ឆ្នេរដ៏ធំរបស់ខ្លួនអាហារសមុទ្រមានច្រើនក្រៃលែង។ មានជួរភ្នំមួយនៅកណ្តាលប្រទេសដែលជាកន្លែងដំណាំដូងប្រពៃណីដូចជាដំឡូង (ពូជដើមកំណើតខុស ៗ គ្នាជាច្រើន) និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា quinoa និងពោតត្រូវបានដាំដុះ។ តំបន់ត្រូពិចផលិតផលផ្លែកម្រនិងអសកម្មជាច្រើន។
ដំឡូង យូឃ្យូ ស្រូវសណ្តែករុក្ខជាតិទឹកដោះគោសាច់មាន់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកសុទ្ធតែជាចំណីអាហាររបស់អេក្វាឌ័រ។ អាជី ជាទឹកជ្រលក់ក្តៅម្រេចក្តៅម្រេចម៉ៃលុចគ្រប់រដូវកាល។ Ceviche គឺមានលក្ខណៈប្រពៃណីខ្លាំងណាស់ ( ម្រេចស៊ីវីល គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស) ដូចជាស៊ុបនិងចង្ក្រានជាដើម។
01 នៃ 06
ម្ហូបអេក្វាឌ័រ
Anastassios Mentis / អ្នកថតរូបជម្រើស / រូបភាព Getty អ្នកទទួលទានអាហារអេក្វាឌ័រប្រើ យូឃ្យា ក្នុង fritters, បន្ទះសៀគ្វីនិងជាអាហារសម្រាប់ empanadas ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ឈីសស៊ុតបន្លែឬបៃតង។ ល្ពៅត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាផ្លែ ល្ហុងដែល ត្រូវបានគេហៅថា pristinos និងផ្លែបឺរត្រូវបាន គេចង ដើម្បីក្លាយទៅជា ចំណីអាហារ aglacates rellenos ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ការផ្តល់បែបប្រពៃណី:
02 នៃ 06
ស៊ុបអេក្វាឌ័រនិងស្ទ័រ
Biche de Pescado - ត្រីស្ទឹងអេក្វាឌ័រ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស ស៊ុបអេក្វាឌ័រនិង stews មានបន្លែនិងផ្លែឈើដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្រាស់ឬស្តើងនិងរាវ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគនៅអាហារនៃថ្ងៃជាវគ្គសិក្សាជាលើកដំបូង។ ស៊ុបអេក្វាឌ័របែបប្រពៃណីគឺដើមស៊ុបប៉េងប៉ោះផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានន័យថាស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយចេក។ Locro de papa ឬស៊ុបដំឡូងគឺមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងទ្វីបអាមេរិចខាងត្បូងដូចជាស៊ុបត្រីដូចជា chupe de pescado ជាដើម។ សូមរីករាយជាមួយរូបមន្តបែបប្រពៃណីទាំងនេះ:
- Locro de Papa Ecuatoriano - ដំឡូងបារាំងស៊ុប
- Cazuela de Camaron - បង្គានៅក្នុងរុក្ខជាតិនិងទឹកជ្រលក់សណ្តែកបង្កាន់ដៃ
- Chupe de Mani - ដំឡូងនិងសណ្តែកដីស៊ុប
03 នៃ 06
វគ្គសិក្សាអេក្វាឌ័រសំខាន់
នំដំឡូងអេក្វាឌ័រ - Llapingachos ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស អាហារសមុទ្រត្រីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកមានលក្ខណៈជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអេក្វាឌ័រ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង stews និងអាហារសមុទ្រជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងចានត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ចម្រុះនិងអង្ករ។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃចានសំខាន់ៗនៃការចម្អិនអាហារធម្មតា:
04 នៃ 06
បង្អែមអេក្វាឌ័រ
Homemade Dulce de Leche ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស បង្អែមអេក្វាឌ័រមានចាប់ពីនំផ្អែម ៗ ទៅនឹងខាប់, ល្បាយផ្លែឈើនិងម្សៅប៊ឺត។ ផ្លែល្ពៅដូងស្វាយចេកនិងផ្លែក្រូចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងបង្អែម។ អ្នកមិនអាចធ្វើខុសបានទេដោយការបញ្ចប់អាហារអេក្វាឌ័រជាមួយនឹងបង្អែមដូចខាងក្រោម:
05 នៃ 06
អេក្វាឌ័រផ្លូវអាហារនិងអាហារសម្រន់
Humitas Verdes - ធញ្ញជាតិ Tamales ជាមួយ Cilantro ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស ពាក្យ Humitas ដែលជាពាក្យក្នុងស្រុកសម្រាប់តាម៉ាល់ទំនងជាអាហារសម្រន់អេក្វាឌ័រនិងម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលពេញនិយមពីព្រោះពួកគេអាចដឹកជញ្ជូនបាន។ នំប៉ាវនិង empanadas ជាមួយបំពេញផ្សេងគ្នា - ឈីសស៊ុតសាច់ឬបន្លែ - ស្មើសម្រាប់កន្លែងទីពីរនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព។
នំប៉័ងសាំងអេក្វាឌ័រត្រូវបានតំណាងយ៉ាងល្អបំផុតដោយ នំប៉័ង ដឺ ចាន់ឈុ នដែលរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក ចង្ក្រាន ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ក្រហម។ អាហារសម្រន់ស្រាលជាងមុនគឺសាឡាត់ ស្វាយ ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អង្ការបាល ។
06 នៃ 06
នំប៉័ងអេក្វាឌ័រ
រមៀលឈីសអេក្វាឌ័រ - Rodillas ដឺ Cristo ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស គ្រប់ប្រភេទនៃនំបុ័ងមាននៅក្នុងម្ហូបអេក្វាឌ័រដែលមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្មានម្សៅអ្វីទាំងអស់ដូចជានំបុ័ង Yuca ច្រើនដើម្បីឱ្យអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយម្សៅពោត។ ប៉ុន្តែមាននំបុ័ងម្សៅពណ៌សគ្រប់គ្រាន់ដូចជារូបមន្តដូចខាងក្រោមដើម្បីបំពេញប្រពៃណីនិយម។