រូបមន្តសម្រាប់អាហារនិងភេសជ្ជៈប៉េរូ

ប្រទេសប៉េរូមានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលបានវិវត្តពីប្រពៃណីក្នុងស្រុកនិងអន្តោប្រវេសន៍។ ម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអរិយធម៌បុរាណនៅតែទទួលបានការពេញនិយមនៅសព្វថ្ងៃនេះខណៈដែលអាហារប៉េរូជាទូទៅទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីឥទ្ធិពលអឺរ៉ុបអ៊ឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។ ភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសប៉េរូបានផ្តល់នូវគ្រឿងផ្សំចម្រុះ: អាហារសមុទ្រសម្បូរបែបពីឆ្នេរសមុទ្រផ្លែត្រូពិចពីព្រៃនិងពូជមិនធម្មតានៃធញ្ញជាតិនិងដំឡូងពីដេស។

ម្ហូបប៉េរូត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៅទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូង - សូមសាកល្បងវាហើយមើលឃើញអ្វីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រែក។

• 01 នៃ 06

  ចំណីអាហារ

  នេះនៅតែជាបញ្ជីមិនពេញលេញព្រោះមានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើននៅប្រទេសប៉េរូ។

  Causa Rellena con Pollo (ដំឡូងលឿងជាមួយសាច់មាន់ Salad)
  Humitas (ពោតសាឡីស្រស់)
  Papa a la Huancaina (ដំឡូងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឈីសហឹរ)
  Empanadas de Carne (សាច់គោ Empanadas)
  Empanadas de Pollo (សាច់មាន់ Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (Ham និង Cheese Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (ដើមឫស្សីឆា)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 នៃ 06

  Salads និងទឹកជ្រលក់

  សាឡាត់ដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនិងទឹកខ្មេះធម្មតាស្លៀកពាក់ប្រេងនិងឱសថជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ភាគច្រើននៅប្រទេសប៉េរូ។ Salsa criolla ដែលធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសក្តៅគឺស្ទើរតែដូចជាសាឡាត់ជាងទឹកជ្រលក់ហើយវាជាសារជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់នំសាំងវិច។

  Ensalada ដឺ Choclo - Salad ពោតជាមួយ Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (សណ្តែកលីម៉ាសាឡាដ)
  Soterito Arequipeño - Salad បន្លែចម្រុះ
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  អាជីអាម៉ារីឡូទឹកត្រី

• 03 នៃ 06

  វគ្គសិក្សាសំខាន់

  មុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតរបស់ប្រទេសប៉េរូមានប្រភពដើមអាស៊ីដូចជា arroz chaufa (អង្ករចៀនប៉េរូ) និងអំបិលសូម៉ុនសាច់គោនិងដំឡូងកូរ។

  Ceviche គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូនិងជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅនៅឆ្នេរនេះ។ Anticuchos គឺជាឆ្នេរខ្សាច់មួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេប្រទះឃើញ: សាច់ឆៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អាហារដែលហូបអាហារឬ "rellenos" គឺមានជាទូទៅដូចជាដំឡូងដែលពេញដោយសាច់ (papas rellenas) និងម្ទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់ (rocotos rellenos) ។ អាហារដ៏ពិសេសជាច្រើនរបស់ប្រទេសប៉េរូត្រូវបានគេ ហាត់ប្រាណ ដោយប្រើ ជេម៉ាអាម៉ារីយ៉ូ (ម្រេចលឿងនិងពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយក្លិនបិដោរផ្លែឈើ) និង ខ្ទឹមបារាំងជី (ម្ទេសមួយទៀតដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ផ្អែម) ។

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Ceviche ប៉េរូបុរាណ
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji ដឺ Gallina
  ប៉ុលឡូឡាឡាបារ៉ា - រ៉ូយ៉ាល់ភីហ្សា
  Pachamanca - ចំអិននៅក្រោមដី
  Jamon ដឺ Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 នៃ 06

  នំប៉័ងប៉ៅ

  ប្រទេសប៉េរូមាននំបុ័ងប្រពៃណីជាច្រើន។ Pan de anis គឺជានំបុ័ងអាហារដែលមានរសជាតិផ្អែមផ្អែម។ ប៉ានប៉ាវប៉ាប៉ាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដំឡូងដែលមានធញ្ញជាតិដែលផ្តល់ទិន្នផលរមូរដែលរក្សាបានល្អ។ T'antawawas គឺជានំបុ័ងពិសេសដែលបានធ្វើឡើងសម្រាប់ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា (Día de los Muertos) ការប្រារព្ធពិធី។

  Pan de Anis
  ប៉ាដប៉ាប៉ា
  T'antawawas

• 05 នៃ 06

  បង្អែម

  ប្រទេសប៉េរូត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ មនុស្សជាច្រើនមានលក្ខណៈពិសេស manjar blanco, កំណែប៉េរូ dulce de leche ។ ផ្លែឈើត្រូពិចកម្រនិង អស្តង្គត ដូចជា គ្រាមូស និង ឆីរីយ៉ូ យ៉ាក៏មាន មុខម្ហូប ដ៏ពិសេសនៅប្រទេសប៉េរូផងដែរ។

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  គ្រូគង្វាលដឺលាត្រេស
  ពេជ្រ - ល្ពៅល្ពៅ Peruvian
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  ម៉ាណា
  ការ៉េម Lucuma

• 06 នៃ 06

  ភេសជ្ជៈប៉េរូ

  ស្រាក្រឡុកប្រទេសប៉េរូដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Pisco Sour គឺជាផ្នែកដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ពិភពលោក។ ប៉ុន្តែមានស្រាក្រឡុកល្អឥតខ្ចោះផ្សេងៗទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាដ៏ល្បីល្បាញក្នុងតំបន់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Pisco ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលជាច្រើន។

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  ឆីកាណូ (ជេកឃ្យូផេកផ្សេងទៀត)
  លីម៉ូណាដាត្រជាក់