Arroz con pollo គឺជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញគុយបាព័រតូរីកូនិងទូទាំងទ្វីបអាមេរិកឡាទីនហើយម្ហូបជាច្រើនប្រភេទនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយរមៀត (អាមេរិកជំនួសអារ៉ាប៊ីសាមរ) ដែលផ្តល់ឱ្យមានពណ៌លឿង។ ម្ហូបបែបប៉ាវប៉ាវដ៏មានប្រជាប្រិយនេះទោះជាយ៉ាងណាមានពណ៌បៃតង (verde) និងទទួលបានពណ៌របស់វាពីស៊ីឡាន។ ភាពខុសគ្នាផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺថាទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន flavored ជាមួយស្រាបៀរ។
រូបមន្តភាគច្រើនបំផុតសម្រាប់ arroz con pollo ចាប់ផ្តើមជាមួយ sofrito ឬល្បាយនៃបន្លែsautéedនិងរដូវកាលមួយ។ តំបន់ផ្សេងៗគ្នាប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សំគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសូហ្វ្រូតូរបស់ពួកគេដោយបន្ថែមរសជាតិពិសេសទៅក្នុងម្ហូប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងខ្ចប់រលុង, ស្លឹក cilantro ប្រហែលជា chopped
- 1/4 ពែងទឹក
- សាច់សត្វ 2 ក្បាលមានសាច់ដុំតូចៗ (កាត់ជា 4 ទៅ 6 បំណែក)
- ភ្លៅមាន់ 4
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cumin , បែងចែក
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, បែងចែក, ឬរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់
- 3/4 ប្រេងបន្លែពែង
- 4
- cloves ខ្ទឹម (កំទេច)
- 1/3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- ម្រេចក្រហម 1/3 ខ្ទះ
- 2 ពែង carrots diced
- 2 ពែង peas
- 4 ពែងអង្ករ
- 4 ពែងទឹកឬសាច់មាន់
- ស្រាបៀរងងឹត 1 ដប
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ស៊ីលីត្រូនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយទឹក 1/4 ពែង។ ដំណើរការដំឡូងបារាំងដោយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើត្រូវការរហូតទាល់តែវាត្រូវបានបែកចេញទាំងស្រុង។
- ជូតបំណែកសាច់មាន់ជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin នេះ។ លាយជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចខ្មៅមួយចំនួន។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងស្តុកដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងចម្អិនដោយងាកជាញឹកញាប់សម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានតុបតែងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់យកទៅចានហើយទុកឡែក។
- បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចក្រហមទៅនឹងប្រេងដែលប្រើដើម្បីចៀនសាច់មាន់។ ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែត្រូវបានបន្ទន់។
- បន្ថែម carrots diced និង peas និងsautéសម្រាប់ជាច្រើននាទីបន្ថែមទៀត។
- បន្ថែមទឹក (ឬសាច់មាន់) អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងសល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ បន្ថែមអង្ករនិងស៊ីល្រេន។ ដាក់គម្របហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។
- កំដៅទាបទៅមធ្យមទាបនិងញ៉ាំស្រូវនិងសាច់មាន់លាយម្តងម្កាលក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ដាក់បន្ថែមសាច់មាន់ឬទឹកប្រសិនបើត្រូវការរាវច្រើន។
- នៅពេលស្រូវត្រូវបានធ្វើរួចរាល់សូមបន្ថែមស្រាបៀរមួយចំនួន។ កូរនិងភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់រដូវកាលដោយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចច្រើនទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- គម្របនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅ។
- ដាក់អង្ករក្នុងម្ហូបដែលមានបម្រើធំ។ រៀបចំបំណែកសាច់មាន់នៅលើកំពូលហើយបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1553 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 75 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 36 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 314 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,164 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 98 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 113 ក្រាម |