គន្លឹះនិងការណែនាំអំពីម៉ាយូនីស

គន្លឹះនិងការណែនាំអំពីម៉ាយូនីស

•ទោះបីឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចចម្រុះនិងឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារធ្វើឱ្យមានការច្នៃប្រឌិតពីការច្នៃធ្វើពីអំបិលច្នៃធ្វើសរសៃយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយក៏ខ្សែរខ្សែភ្លើងដ៏សាមញ្ញក៏នឹងធ្វើល្បិចដែរ។

•នៅពេលប្រើ ប្រេងអូលីវ ពពួកព្រហ្មចារីយ៍ជាទូទៅមាន ជាតិខ្លាញ់ ខ្លាំងហើយមិនអាចរក្សាបានល្អ។ ប្រើ ប្រេងអូលីវ ទៀងទាត់ឬពាក់កណ្តាលបន្ថែមនិងប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាល។ សណ្តែកដីកំប៉ុងនិងប្រេងពោតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់មានផ្ទុកជាតិ monoglycerides ដែលនឹងធ្វើឱ្យអាចម៍រុយដែលបំបែកបានលឿន។

•ជាទូទៅសមាមាត្រគឺ 1 ពងក្រពើសម្រាប់ 1/2 ទៅ 1 ពែងនៃប្រេងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកអាស៊ីតក្នុងមួយពែងនៃទឹកជ្រលក់។

•ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកខ្មះជំនួសទឹកក្រូចចូរប្រាកដថាវាគឺជាទឹកខ្មៅដែលមានគុណភាពល្អ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតដើម្បី mayo នេះ។

•ការលាបក្រែមលាបទឹកដោះគោឬទឹកក្តៅ ៗ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោស្តើងដែលក្រាស់ពេក។

•គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដូច្នេះរៀបចំផែនការមុនដោយយកស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលដែលអ្នកត្រូវការវា។

•សម្រាប់អ្នកដែលអាចប្រមូលផលបានច្រើនប្រើតែពងមាន់ស៊ុតជាជាងស៊ុតទាំងមូល។

•ដើម្បីជំនួសពងស៊ុតលាយទឹកសុទ្ធសម្រាប់ពងក្រពើពងក្រពើសូមប្រើពងមាន់ពងចំនួន 1/8 ពែងសំរាប់ស៊ុតនីមួយៗដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។ ស៊ុតមួយទាំងមូលស្មើនឹងទឹកលាមក 1/4 ពែង។

•ដើម្បីជួសជុល mayonnaise curdled, វាយ yolk ស៊ុត មួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមការធ្លាក់ចុះមួយក្នុងពេលមួយដើម្បីកិន mayonnaise ខណៈពេលដែលការវាយដំជានិច្ចរហូតដល់ mayo ជាថ្មីម្តងទៀតរលោង។

ឬលិចយឺត ៗ ក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 1 ស្លាបព្រា។ បន្ថែមតែល្មមដើម្បីធ្វើឱ្យ emo-emulsify ឡើងវិញ។

•អ្នកអាចបំភ្លេចរសជាតិនៃហាង mayonnaise ដែលអាចទិញបានដោយបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរល្អទឹកក្រូចឬទឹកកំប៉ុង។

•ចៀសវាងការផលិតម៉ូតូក្នុងកំឡុងពេលសើមសើម។ សំណើមខ្ពស់និងកម្តៅនឹងធ្វើឱ្យវាមានទម្ងន់និងផ្តល់នូវលទ្ធផលជាតិខាញ់។

•កំប៉ុង mayonnaise មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទេព្រោះវានឹងបំបែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនបានទទួលជោគជ័យឡើងវិញនូវកំប៉េះក្បាច់ដែលមានទឹកកកជាមួយនឹងការលាងសំអាតរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។

•នៅពេលប្រើ mayo ជាអ្នកចងដូចជានៅក្នុងសាឡាត់មួយសូមព្យាយាមបន្ថយបរិមាណកាឡូរីដោយប្រើ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងពាក់កណ្តាលធម្មតា។

• mayonnaise ពាណិជ្ជកម្មដែលមិនបានបើកអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើរហូតដល់កាលបរិច្ឆេទ ផុតកំណត់ ។ នៅពេលបើកវាត្រូវតែត្រជាក់ប៉ុន្តែនឹងនៅតែមានរយៈពេលរហូតដល់ 1 ឆ្នាំឬ 6 ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃនៅលើពាង។

•ដុំពងមាន់ពងចាស់ពីមុននឹងមានក្រាស់ជាងពេលស្រស់ៗ។ ឆ្អិន whisk នៅក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក lemon ក្នុងមួយ yolk និងត្រជាក់ក្នុងមួយយប់សម្រាប់មូលដ្ឋាន mayonnaise ក្រាស់។

•នៅពេលប្រើ អំបិល នៅក្នុង mayonnaise ឆ្អិនអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីស៊ុត yolks ត្រជាក់ដើម្បីជៀសវាងការកកិត។

•អំបិលដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុតពណ៌លឿងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនឆ្អែតនឹងនាំមកនូវមូលដ្ឋានក្រាស់។ Cayenne និងម្សៅ mustard ក៏ជួយក្នុងការបំបែកប្រេងសម្រាប់ emulsion ត្រឹមត្រូវ។

•ដាក់កន្ទុយត្រីជាមួយស្រទាប់ mayonnaise ស្តើងនិងកំពូលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដុតនំដូចធម្មតា។ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយថ្នាំកូតដែលមានរសជាតិពណ៌ត្នោតដែលរក្សារសជាតិនិងការដេញថ្លៃរបស់ត្រី។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏ដំណើរការផងដែរសម្រាប់សាច់មាន់គ្មានស្បែក។

• mayonnaise ខ្ទឹម ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អូអ៊ីលី ។

ប្រភេទណាមួយនៃឱសថគ្រឿងទេសឬរសជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise រសជាតិ ។ ដកស្រង់ឱសថស្រស់របស់អ្នកចូលចិត្តនិងបន្ថែមទៅ mayo នេះ។ ទុកឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យរសជាតិលាយ។ សូមព្យាយាមប្រើធ្មេញពណ៌បៃតង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ម្សៅឈីលីម្សៅឈីសអាំងសាឡារីអង្សាសេក្រូចឆ្មាផ្លែឈើសុទ្ធផ្លែប៉េសតូសែម ម៉ា ណេ សប៉េង ត្រាំ ស្ងួតប៉េងប៉ោះស្ងួត បិទបាំង អាំងតង់ស៊ីតេ ឬសូម្បីតែឈីសពណ៌ខៀវ។

បន្ថែមទៀតអំពី Mayonnaise និង Mayonnaise រូបមន្ត:

•គន្លឹះនិងការណែនាំអំពីម៉ាយូនីស
• អម្បូរម៉ាយូណេស
•តើ Mayonnaise គឺជាអ្វី?
• រូបមន្ត Mayonnaise

សៀវភៅចម្អិន

• មិត្តភ័ក្តចំណីអាហារថ្មី
• ការញៀនអាហារថ្មីរបស់ Tiptionary
• Cookwise
• មេចុងភៅជំនាញ
• សៀវភៅសិក្សាច្រើនទៀត