ការហែលទឹករបស់ប្រទេសចិនធ្វើទ្វេរដងដោយបំពេញតម្រូវការចំណីអាហារនិងចានចម្បង
ចំណីអាហារដ៏ពេញនិយមដូចជារមៀលនិទាឃរដូវនិង potstickers គ្រាន់តែនឹងមិនភ្លក់រសជាតិដូចគ្នាដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ dipping រសជាតិ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាពួកគេក៏អស្ចារ្យដែរសម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបដ៏សំខាន់? ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នានៃការធ្លាក់ចុះចិនដ៏ពេញនិយមនិងការផ្តល់យោបល់សម្រាប់ការផ្គូផ្គងពួកវាជាមួយអាហារចំណីអាហារឬចានចម្បង។ (ចំណាំ: លើកលែងមិនមានបញ្ជាក់អ្វីផ្សេងទេសូមកុំបន្ថែមនូវតំណក់ទឹកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូបប៉ុន្តែបម្រើក្នុងចង្ក្រានតូចមួយឬនៅលើតុ។ )
ប្រេងឆីលី
ផលិតពីម្ទេសម្ទេសវាត្រូវការតែប៉ុន្មានដំណក់នៃ ម្ទេសក្តៅ ៗ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់មីឬចានឆា។ នៅពេលដែលរៀបចំនៅផ្ទះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើនឬបន្ថយកំដៅដោយប្រើម្ទេសម្ទេសក្តៅ ៗ ឬស្រាល។ តាមមធ្យោបាយណាមួយសូមប្រើប្រេងឆាបន្តិចម្តង ៗ ។ បម្រើជាមួយ:
- នំប៉័ងអំបិល ងងឹត ៗ ជាពិសេសនំប៉ាវ
- ចៀន - បំព្រងនិងមី (បន្ថែមដំណក់ប៉ុន្មានទៅម្ហូបឬបម្រើនៅតុ)
- ព្យាយាមបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដូចជាខ្ញីខ្ញីឬទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិហូលីស៊ិន
ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Hoisin
ទឹកជ្រលក់កំប៉ុងរបស់ Hoisin ត្រូវបានគេយកទៅដាក់នៅលើ នំចិនកុកងឺដែល បំរើជាមួយ ប៉េកាំងដាឃី និង មូស៉ូខូក ដែលជាអាហារចម្អិនម្ហូបបែបប៉េកាំងពីរ។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់ dipping, ទឹកជ្រលក់ hoisin ដែលមានមូលដ្ឋានមួយ អាចត្រូវបានប្រើនៅកន្លែងទឹកជ្រលក់ plum ។ តាមពិតទឹកជ្រលក់ទឹកខ្មៅត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកជ្រលក់ទុក" ពីការពិតដែលពួកអ្នកនៅភាគខាងលិចចាប់ផ្តើមយល់ច្រឡំទាំងពីរហើយទឹកជ្រលក់ផ្លេមជឿជាក់ថាត្រូវបានបំរើជាមួយទាប៉េកាំង។
ដោយសារតែទឹកត្រីហូស្វីនមានក្រាស់ណាស់វាត្រូវបានគេស្តើងជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងទឹកនិង / ឬប្រេងល្ងមុនពេលបម្រើ។ រដូវកាលផ្សេងទៀតអាចរួមមានស្ករខ្ទឹមខ្ញីនិងប្រេងឆី។ បម្រើជាមួយ:
- នំភីងខេនចិននំដុតនំប៉័ង
- សាច់ជាពិសេសសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូក
- ចៀនបំពង - ចៀន ជ្រៅឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឈីប និងមី (បន្ថែមក្នុងពេលចម្អិនម្ហូបឬបម្រើនៅតុ)
ទឹកសណ្តែក
បម្រើជាមួយ:
- ចម្អិនអាហារចៀនដូចជា Gow Gees
- សាច់សាច់ជ្រូកជាពិសេសដូចជាសាច់ជ្រូកកូរឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកត្រី
Mustard ក្តៅ
ការធ្លាក់ចុះជាធម្មតាសម្រាប់រមៀលស៊ុតនិងរមៀលនិទាឃរដូវ, រសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លា របស់ mustard ល្អទៅជាមួយ appetizers ចៀនជ្រៅច្រើនបំផុត។ ហើយដូចជាម៉ាកម៉ាឃែតដែលមិនសូវរឹងមាំវាមានសុភមង្គលជាមួយកាទាត់។ បម្រើជាមួយ:
- រមៀលស៊ុតរមៀល និទាឃរដូវគ្រឿងអលង្ការចង្ក្រានចៀននិងចំណីអាហារចៀនជ្រៅផ្សេងៗទៀត
- ចានឆ្អិនយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដូចជាបង្គាចៀនជ្រៅ
ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម
ទឹកសណ្តែកទឹកក្រឡុកនិងប្រេងឆីលី
ការបន្សំទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នំប៉័ងអំបិលងងឹត។ ភោជនីយដ្ឋានជារឿយៗនឹងបម្រើឱ្យពួកគេនូវចានមួយៗដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលរួមបញ្ចូលគ្នានូវ condiments ទាំងបីរួមគ្នាយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញី
រសជាតិស្អាតនៃខ្ញីផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមសូមបន្ថែម ទឹកខ្មេះ បន្តិចនិងស្ករពណ៌ត្នោត។
បម្រើជាមួយ:
- នំប៉ាវដូចជា Jiaozi, Siu Mai និង Potstickers ។
- នំប៉័ងស្រាសាច់ឆ្អិននិងចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងផ្អែម
ការពេញនិយមរបស់ចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមក ហើយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងឆ្អិន ទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួនពីការរៀបការជាមួយទឹកខ្មះជាមួយស្ករ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់សម្រាប់ពណ៌។
កំណែមួយទៀតប្រើម្នាស់។ នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងស៊ួរសូមកុំយកចិត្តទុកដាក់នឹងចំណីអាហាររបស់អ្នកផ្ទាល់ដោយកែតម្រូវសមាមាត្រនៃទឹកខ្មះទៅជាស្ករ។ បម្រើជាមួយ:
- ចំណីអាហារចៀន
- សាច់ជាពិសេសសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងត្រី
- ចំអិនចៀនកំប៉ុង
- តៅហ៊ូចៀន
ស៊ីឈិនអំបិលនិងលាយម្រេច
មិនមែនជាទឹកជ្រលក់ទេប៉ុន្តែជា ល្បាយស្ងួត , ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ peppercorns Szechwan roasted និងអំបិលធ្វើឱ្យការធ្លាក់ចុះដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ appetizers ចៀន។ នៅពេលដែលរៀបចំ, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍ដោយលាយនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ peppercorns ។ បម្រើជាមួយ:
- ចំណីអាហារចៀន
- ចានឆាឬចម្អិនសាច់ជ្រូកជ្រៅ
- តៅហ៊ូហ៊្វូគូ