អាហារដ៏ល្បីបំផុតរបស់ទីក្រុងប៉េកាំងគឺប៉េកាំងឃ័រត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយនំប៉ុងកុកនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ដុសធ្មេញទឹកជ្រលក់ហូស្វីន។ កំណត់សម្គាល់: ប្រសិនបើអ្នកមិនរស់នៅក្បែរកន្លែងត្រជាក់ទេនោះជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវស្ងួតទានៅក្នុងបន្ទប់ដែលមិនមានកំដៅហើយកង្ហារលោតនៅលើវា។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីទាប៉េកាំងនៅក្នុងលក្ខណៈពិសេសនេះដោយអ្នកនិពន្ធភ្ញៀវ Rong Yu ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មួយ 5 ទៅ 6 ផោនឌា
- 8 ពែងទឹក
- ខ្ញី 1
- 1 ខ្យាដំរី (កាត់ជាពាក់កណ្តាល)
- ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មះ
- ស៊ឺរី 1 ស្លាបព្រា
- 1 ពែង cornstarch 1 ស្លាបព្រា (រំលាយនៅក្នុងទឹក 3 ស្លាបព្រា)
- Garnish: scallions
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សត្វទាស្អាត។ ជូតស្ងួតហើយចងខ្សែរនៅជុំវិញក។
- ដាក់ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់កន្លែងដែលមានខ្យល់បក់ 4 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកល្មមជាមួយទឹក។ នាំយកទៅរំពុះ។ បន្ថែមខ្ញី, ខ្យង, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មះនិងសឺរី។ នាំយកទៅរំពុះ។ Pour នៅក្នុង cornstarch រំលាយ។ កូរជានិច្ច។
- ដាក់កន្លែងទានៅកន្លែងចង្ក្រានធំមួយនៅពីលើចានធំ។ លាយល្បាយរំពុះលើសាច់ទារយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។
- ដាក់ទាជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 6 ម៉ោងរហូតដល់ស្ងួតបានយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ពងទាលើឆ្អឹងដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ក្នុងឡអង្ករដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដាក់សាឡាត់ពោរពេញទៅដោយទឹក 2 អ៊ិញនៅបាតឡ។
- (នេះគឺសម្រាប់ដំណក់ទឹក) ។ Roast 30 នាទី។
- បង្វែរទានិងដុតនំ 30 នាទីទៀត។ បង្វែរផ្នែកសុដន់ឡើងវិញ។ ទទួលទាន 10 នាទីទៀត។
- ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់ស្បែកក្រឡុក។ ចម្អិនសាច់និងស្បែកភ្លាមៗនៅលើម្ហូបដែលមានពីមុន។
- ទានេះត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅ ជាមួយទឹកជ្រលក់ hoisin រមៀលនៅ កុកងឺ Crepes ។ តុបតែងជាមួយនឹងការហៀរចេញ។
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី សៀវភៅកំណត់ត្រាចិនដ៏យូរអង្វែងរបស់បងស្រីវុង
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1590 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 129 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 44 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 59 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 381 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 277 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 86 ក្រាម |