ស៊ុបសណ្តែកគឺជាអាហារចម្បងក្នុងអាហារជាច្រើនរាប់ពាន់ឆ្នាំហើយត្រូវបានធ្វើដូចគ្នានេះស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារសម្រាប់ជនក្រីក្រនិងត្រូវបានចម្អិននៅលើនាវាដែលបម្រើស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃពីព្រោះពារអាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូននិងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនមានការអាក្រក់។
វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រាមបារាំង - ប្រ៊ូសដើម្បីចិញ្ចឹមកងទ័ពអាឡឺម៉ង់ដែលជាម្ហូបអាហារផលិតដំបូងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Erbswurst" ឬពោតសាន់ស៍សម្រាប់របៀបដែលវាត្រូវបានខ្ចប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 គ។ (300 ក្រាម) ស្ងួតហួតហែង
- peas
- 4 អោនស៍។ (100 ក្រាម។ )
- Bauchspeck ឬ bacon
- 3 ជក់សាច់ជ្រូក (ឬMettwürstchenច្រើន)
- 3 ខ្ទឹមបារាំង
- 1
- leek
- 1/2
- ជា root celeriac
- 5 ស្លឹកបៃតង
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កំណត់សម្គាល់លើពារសណ្តែក
peas ស្ងួតអាចត្រូវបានទិញទាំងមូល, ជាមួយនឹងស្បែកនៅលើនិងជា peas បំបែក, ជាមួយនឹងស្បែកដែលបានយកចេញ។ ប្រភេទទាំងពីរបង្កើតបានជាស៊ុបដ៏ល្អប៉ុន្តែពពែត្រូវតែត្រាំពេញមួយយប់ហើយប្រើពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិននិងរក្សារូបរាងឱ្យវែងជាងមុន។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, peas ចាស់ជាងនេះគឺ (បានយូរជាងដែលពួកគេបានអង្គុយនៅលើធ្នើ) បានយូរជាងដែលពួកគេនឹងយកទៅជាទន់។
ពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារគឺវែងជាងការកើនឡើងខ្ពស់។
ទិសដៅសម្រាប់ពារសណ្តែក
- ត្រាំម្រេចទាំងមូលក្នុង 1 ទៅ 2 លីត្រ (លីត្រ) នៃទឹកក្នុងមួយយប់ (មិនចាំបាច់ត្រាំបំបែក peas) ។
- នៅថ្ងៃបន្ទាប់, chop បាន bacon ទៅជាបំណែកតូចនិងបង្ហាញនៅក្នុង Pan ដ៏ធំមួយ។ យកជាតិខ្លាញ់ខ្លះចេញប៉ុន្តែទុកពីរស្លាបព្រាក្នុងចានសម្រាប់រសជាតិ។
- បង្ហូរសណ្តែកដែលត្រាំហើយបន្ថែមលើខ្ទះជាមួយទឹក 4 ពែង។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ ប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលបំពង់មានទំនោរទៅរកស្នោដូច្នេះធ្វើឱ្យកម្តៅចុះប្រសិនបើអ្នកឃើញវាកើតឡើង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងទៅនឹងខ្ទះដើម្បីជួយការពារការបណ្តុះ។
- ចង្ក្រានសាច់ជ្រូកឬ Kasseler Koteletts ( Kasseler Ham កាត់ទៅក្នុងខ្ទះសាច់ជ្រៅដែលមានកម្រាស់ 1/2 អ៊ីង) គួរតែត្រូវបានតុបតែងនិងគូប។ បញ្ចូលសាច់និង / ឬសាច់ក្រកតូចៗដែលជក់បារី (ទាំងមូលឬកាត់) ។
- លាងសមាតនិងលាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celeriac (ប្រើ celery ប្រសិនបើមិនមានសេលីបៀរទេ) ។ កាប់គ្រាប់ឡុកឡាក់ 1/2 អ៊ីញនិងបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- ដាក់គំរបនៅលើចានដាក់កំដៅចុះហើយញ៉ាំក្នុង 1 ម៉ោងកន្លះរហូតដល់ 2 ម៉ោងដោយញ័រម្តងម្កាល។ ស៊ុបគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលពោតមានទន់ប៉ុន្ដែមិនទាន់បានបាត់បង់រូបរាងនៅឡើយទេ។
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ប្រសិនបើស៊ុបមានរសជាតិតិចតួចអ្នកអាចញ៉ាំទឹកខ្មេះតិចតួចនៅចំណុចនេះឬឱ្យអ្នករាល់គ្នាបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចបន្តួចនៅលើតុ។
- បម្រើជាមួយនំបុ័ងស្រស់និងស្រាបៀរ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយប៊ីកុនខាំឃីនឬគោតុនប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ Guten Appetit!
កុំភ្លេចទៅមើលម្ហូបផ្សេងទៀតទាំងនេះរូបមន្តស៊ុបអាឡឺម៉ង់:
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 543 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 131 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 625 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 48 ក្រាម |