រូបមន្តទឹកជ្រលក់សេងចៀន

ភោជនីយដ្ឋានចិនជាច្រើនបម្រើ Xiaolongbao (小籠包) ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ អ្នកក៏អាចបម្រើទឹកជ្រលក់នេះជាមួយនំប៉ាវចៀនឬចម្អិនប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តប្រើទឹកជ្រលក់ទេលើកលែងតែទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួចជាមួយ Xiaolongbao របស់ខ្ញុំ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺ Xiaolongbao គឺពោរពេញទៅដោយរសជាតិនិងទឹកជ្រលក់ខ្ញីសណ្តែកសៀងខ្លាំងពេកអ្នកមិនអាចភ្លក់រសជាតិរបស់ Xiaolongbao ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។

វាមានទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដូចនេះប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើតាមវិធីផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ខ្ញីចាលីននីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់គឺអស្ចារ្យណាស់ជាមួយស៊ុបសាច់គោដែលមានក្លិនឈ្ងុយស្អាត (清燉牛湯) ។

រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយអំពីទឹកត្រីនៅភាគខាងកើតប្រជាជនចូលចិត្តបម្រើនិងប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់នេះជាមួយខ្ញីជូលីងជាជាងខ្ញី។ នៅក្នុងវប្បធម៌ចិនខ្ញីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ហ្គេងងងរបស់មនុស្សក្រីក្រ" ។ ប្រជាជនចិនជឿថាខ្ញីអាចព្យាបាលប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងកាត់បន្ថយការចង្អោរ។ ជាពិសេសខ្ញុំជឿជាក់ថាក្រោយពេលខ្ញុំមានផ្ទៃពោះខ្ញុំមានការឈឺចាប់ខ្លាំងនៅពេលព្រឹកដូច្នេះគ្រូពេទ្យរបស់ខ្ញុំបានស្នើឱ្យខ្ញុំញ៉ាំខ្ញីខ្ញីឬខ្ញីហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។ ខ្ញីក៏ជាការប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងស្បែកខ្ញីក៏មានផលប្រយោជន៍សុខភាពដទៃទៀតនៅក្នុងឱសថចិន។

ទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតគឺខ្ញីលាយជាម្សៅនិងលាយជាមួយទឹកខ្មះស្រា។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបំរើជាធម្មតាជាមួយក្តាមនំប៉័ងឬប្រភេទអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ មូលហេតុខ្ញីត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយក្តាមនំប៉័ងដោយសារតែក្តាមវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ចិនគឺជាអាហារ "យ៉ាន" និងខ្ញីអាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនេះ។ ប្រជាជនចិនក៏ជឿថាខ្ញីនិងទឹកខ្មះអាចសម្លាប់បាក់តេរីណាមួយនៅក្នុងក្តាមនិងទទួលបាននូវរសជាតិត្រីដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាទឹកខ្មេះគឺខ្លាំងពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យវារលាយ។

អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ខ្ញីសណ្តែកសៀងនេះជាមួយអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តទោះបីវាជ្រលក់នំប៉ាវរបស់អ្នកឬក៏លាយវាជាមួយបាយឬមី។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួចនូវអាហារសមុទ្ររបស់អ្នកមុនពេលអ្នកចំហុយវា។

កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• គ្រឿងផ្សំសំរាប់ទឹកជ្រលក់ខ្ញី:
• ទឹកស៊ីអ៊ីវមានពន្លឺពែង¼
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• pinch នៃម្រេចពណ៌សមួយ
• ប្រេងល្ងដើម្បីផលិតរសជាតិ
• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Xiaolongbao:
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
• 3 រឹមស្តើងនៃខ្ញី julienned
• ទឹកខ្មះ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រឿងផ្សំសំរាប់ទឹកជ្រលក់ខ្ញីនិងអង្ករទឹកស៊ីអ៊ីវ:
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី chopped ពិន័យ
• ស្ករស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាបាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដំណើរការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ខ្ញី:

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បម្រើដូចទឹកជ្រលក់រឺចាក់មាន់ឬអង្ករ។

ដំណើរការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Xiaolongbal:

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងបម្រើវាជាមួយ Xiaolongbal ឬនំប៉ាវ។

ដំណើរការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ខ្ញីនិងអង្ករទឹកស៊ីអ៊ីវ:

ផ្សំគ្រប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងបម្រើជាមួយក្តាមឆៅឬបង្គា។