វាមិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្លៀកឈីពណ៌ខៀវដោយខ្លួនឯងទេហើយមិនត្រឹមតែមានតម្លៃថោកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជ្រើសប្រភេទឈីបពណ៌ខៀវដ៏អស្ចារ្យដើម្បីប្រើដូចជា Gorgonzola ឬ Roquefort ។ buttermilk នៅក្នុងរូបមន្តនេះផ្តល់ឱ្យស្លៀកពាក់បន្តិច tang ។ មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើ សាឡាត់ពណ៌បៃតង ចានស្លាបព្រានៃ ស្លាបព្រា ញីសាច់សត្វសាច់ដុំរឺសាច់អាំងបំប៉ន ឈីសឈីបពណ៌ខៀវគឺជាអ្នកឈ្នះមួយក្នុងចំណោមល្អបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង
- Cream sour
- mayonnaise 1 ពែង
- buttermilk ពែង 2/3
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួត
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
- អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- 4 អោន
- ឈីសពណ៌ខៀវ (ពិន័យរអិល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ឆ្អែតជាមួយគ្នានូវការ៉ុតសុរា ទឹកជ្រលក់ buttermilk ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ស្ករស mustard ម្សៅខ្ទឹមម្រេចនិងអំបិល។
- នៅពេលនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់កូរនៅក្នុងឈីពណ៌ខៀវរលំ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ពេលយប់គឺល្អជាង។
- រសជាតិសម្រាប់និងលៃតម្រូវរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។
ប្រភេទឈីសពណ៌ខៀវផ្សេងៗគ្នា
- ពណ៌ខៀវ Roquefort មកពីភាគនិរតីនៃប្រទេសបារាំង។ វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោរបស់ចៀមមិនដូចឈីសពណ៌ខៀវភាគច្រើននិងជារសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាបំផុត។ វាទន់ហើយក្រៀមក្រំ។
- Stilton មកពីតំបន់មួយនៃចក្រភពអង់គ្លេសទាំងបី: Derbyshire, Leicestershire និង Nottinghamshire ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះសត្វគោក្នុងស្រុកតែប៉ុណ្ណោះហើយត្រូវតែឡើងទៅតាមស្តង់ដាររបស់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលដែលនឹងត្រូវលក់ជា Stilton ។ វាមានភាពរឹងមាំសម្រាប់ឈីលខៀវហើយអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វាស្ថិតនៅចន្លោះ Roquefort និង Gorgonzola ។
- Gorgonzola មកពីភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងជាទីពេញនិយមមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោនិងមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនៃពណ៌ខៀវដ៏លេចធ្លោទាំងបី។ Gorgonzola ត្រូវបានប្រើជាការរីករាលដាលនៅលើ នំកែកឃឺ ដោយសារតែតួអក្សរក្រអូបរបស់វា។ វាក៏ល្អសម្រាប់ការរលាយនៅក្នុងចាន ម៉ាត់ ប៉ា ស្ទី និង risottos ។
- ឈីសពណ៌ខៀវអាមេរិចខណៈពេលដែលមិនបានដាក់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៅក្នុងប្រភេទដូចគ្នានឹងពូជអ៊ឺរ៉ុបធំ ៗ បានចូលមកដោយខ្លួនឯង។ ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ។ ប្រភេទមួយចំនួនដែលអ្នកអាចរកបានគឺ Point Reyes Blue (កាលីហ្វ័រនីញ៉ា), Blue Hollow's Blue Hook (Wisconsin), Great Hill Blue (រដ្ឋ Massachusetts) និង Oregon Blue (Oregon) ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
ការស្លៀកពាក់ឈីសពណ៌ខៀវគឺជាការសប្បាយដែលមានទោស។ វាគ្រាន់តែមិនបដិសេធឡើយ។ ការទទួលទានតិចតួច 2 អោនមានបន្ថែមរហូតដល់ទៅជិត 300 កាឡូរីនិងប្រហែល 30 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់រួមទាំងប្រភេទដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន។ ជាតិស្ករមានពន្លឺតិចតួចត្រឹមតែ 3 ដងក្នុងមួយដង។ វាបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃរូបត្ថម្ភពិតៗជាពិសេសកាល់ស្យូមទៅនឹងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ តួលេខទាំងនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់ស្តែងហើយអាចនឹងមិនពិតប្រាកដចំពោះរូបមន្តណាមួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 103 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 14 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 174 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |