នំបុ័ងនេះត្រូវបានគេចម្អិនឱ្យឆ្អិនឆ្អិនរហូតដល់វាត្រូវបានបែកចេញដាច់ដោយឡែកធ្វើឱ្យសាច់សត្វសាច់មាន់មានសំណើមនិងមានជាតិផ្អែមដែលល្អឥតខ្ចោះដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ឬត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់បំពេញសម្រាប់ tacos, burritos, tamales ឬ enchiladas ។ វាល្អណាស់ដូច្នេះសាកល្បងវាជាធាតុផ្សំនៅក្នុងចានដែលមិនមែនជាម៉ិកស៊ិករបស់អ្នកផងដែរ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- ម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់ 1/4 ពែង
- សាច់គោ 4 ផោន (1,8 គីឡូក្រាម) (ដូចជានំដុត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- បិទភ្ជាប់ annatto (ស្រេចចិត្ត)
- 1 ស្លាបព្រាដី cumin
- ម្សៅម្ទេស 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ម៉្យាងដី)
- 2 ស្លាបព្រាកន្សែងហាលហ្គាណូ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅកាកាវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, chopped ប្រហែល
- 1 4 អោន (113 ក្រាម) អាចបណ្តុះកូនមឹកពណ៌បៃតង *
- 1 15 អោន (425 ក្រាម) អាចធ្វើបាននៃប៉េងប៉ោះ
- ទឹក 2 ពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
* អ្នកអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌បៃតងសម្រាប់អ្នកដែលបានលុបចោល, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ដំឡូងបារាំងតូចមួយ (ឬពីរខ្នាតតូច / មធ្យម) នៅលើអណ្តាតភ្លើងឬនៅក្រោមកូនកណ្តុររហូតដល់ស្បែកមានពណ៌ខ្មៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់និងកោសបិទស្បែក។ កាត់ដើមចេញ បើក chile និង scrape ចេញនិងបោះបង់គ្រាប់ពូជនិងសរសៃ។ (សម្រាប់ការណែនាំលំអិតបន្ថែមសូមមើល Roile chiles ជាបន្តបន្ទាប់) ។ សូមដាក់សាច់ជ្រូកដែលនៅសេសសល់ហើយប្រើនៅតាមរូបមន្តជំនួសឱ្យពណ៌បៃតង។
ដុតកំទេចកំប៉ុងឬកំប៉ុងធំលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមនិងបន្ថែមប្រេង។ ទាញវានៅជុំវិញដើម្បីដាក់បាតបាតឬចាន។
បាចម្សៅដាក់លើសាច់គោហើយជូតវាឱ្យស្មើគ្នានៅលើផ្ទៃ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងចានក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវា sizzle សម្រាប់ 2-3 នាទីឬរហូតដល់វាត្រូវបាន browned ត្រឹមត្រូវ។ គំនិតនេះមិនមែនជាការចំអិនវាទេប៉ុន្តែដើម្បីយកទៅបិទខាងក្រៅដើម្បីបិទនៅក្នុងទឹក។ បង្វែរនំប៉័ងទៅហើយក្រឡេកទៅម្ខាងទៀត។ ប្រសិនបើវាក្រាស់វាគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យស្បែករបស់អ្នកមានពណ៌ខៀវផងដែរ។
ដាក់សាច់គោទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីលាបក្រដាសអាកាសនៅលើកំពូលប្រសិនបើប្រើ។ មួយនៅពេលមួយ sprinkle នៅលើដី cumin, ម្សៅ chile, oregano, ខ្ទឹម, ម្សៅកាកាវនិងអំបិល។ ចាក់ឱ្យកូនមាន់ពណ៌បៃតងឆ្អិននិងប៉េងប៉ោះដោយផ្ទាល់ពីកំប៉ុង។ បន្ថែមគំនិតនេះ។
ចាក់ទឹករាវ (ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ) ចូលក្នុងក្រឡុកទៅជម្រៅមួយអ៊ីងឬពីរ។ (ច្រើនជាងនេះនិងសាច់គោរបស់អ្នកនឹងត្រូវបាន soupy ។ )
ចំអិននៅទាបសម្រាប់ 7-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនោះសាច់គោគួរតែត្រូវបឺតជញ្ជក់ហើយធ្លាក់ចុះយ៉ាងងាយស្រួល។ វាគួរតែមានវត្ថុរាវទទេនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជ័រហើយអ្វីដែលនៅសល់គួរតែជាវត្ថុធាតុដើម។ យកកំណាត់ធំ ៗ ចេញពីខ្លាញ់ កាត់សាច់គោដែលនៅសល់ដោយទាញវាចេញទៅជាកំណាត់ឬខ្សែ។ កូរ "សាច់ដុំ" និងសាច់គោជាមួយគ្នារហូតដល់បានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
បម្រើសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយចង្ក្រានដែលមានរសជាតិឆ្អិន ក្តៅ ៗ និងទំពាំងបាយជូរដូចជាខ្ទឹមបារាំងស្លឹកស្លឹកត្រសក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មួយម៉ិកស៊ិច។
- ចេញផ្សាយដោយ Robin Grose
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 496 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 161 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 466 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 54 ក្រាម |