Nigel Slater គឺជាអ្នកនិពន្ធចំណីអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ។ ខ្ញុំមានសេចក្តីរីករាយណាស់ដែលមានការអនុញ្ញាតពីអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយរបស់គាត់ដើម្បីនាំយករូបមន្តសមុទ្រនេះទៅជាមួយល្ពៅដំឡូងនិងបង្កាន់ដៃពីសៀវភៅរបស់គាត់។
ខណៈដែល Nigel និយាយថាការដុតនំសាច់ឬត្រីធំ ៗ នៅលើដំឡូងបារាំងគឺជាវិធីដែលអាចទុកចិត្តបានដើម្បីធានាថាពួកគេនៅមានសំណើម។ ទឹកក្រឡុកត្រូវបានត្រាំដោយដំឡូងដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានរសជាតិនៃរសជាតិនោះទេ។ ត្រីធំ ៗ ដូចជាបាសសមុទ្រនិងទឹកសមុទ្រអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបនេះដូចជាត្រីខានសឺលជាដើម។ ត្រីឆ្លាមសមុទ្រដែលងាយនឹងចាប់បានគឺមិនពិបាករកទេ។ ខ្ញុំគិតថាត្រី 1 គីឡូក្រាមមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរក្បាល។
រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើត្រីទាំងមូល។ កុំធ្វើឱ្យវាជាមួយកន្ទុយក្តារពាសពេញសមុទ្រព្រោះវាល្អហើយវានឹងឆេះហើយរឹងមាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះត្រី:
- បាសសមុទ្រទាំងមូលបានជម្រះប៉ុន្តែបានចាកចេញពីឆ្អឹង
- 4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួតតិចតួចឬស្រស់
- ចំពោះដំឡូង:
- ដំឡូងដែលមានរសជាតិស្រូបខ្យល់ 500g (ដូចជាអានីយ៉ាឬផ្កាឈូកផ្លែប៉ោម)
- 4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- 1 lemon ធំ
- 12 អន្ទាក់អ័រហ្គោវី
- ភាគហ៊ុនបន្លែ 250 មីលីលីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បម្រើសេវាកម្ម 2
- ដាក់ឡនៅ 200 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 6 ។ កាត់ដំឡូងនីមួយៗបីឬបួនដង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងបំណែកឆើតឆាយជាច្រើន។
- កក់ក្តៅពីរស្លាបព្រា នៃប្រេងអូលីវ នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដុតនៅលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមបន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងនៅក្នុងនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេពណ៌នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ពួកវាចម្អិនល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលតែម្នាក់ឯងអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងរវាងការបំផុសគំនិត។ អ្នកចង់ឱ្យពួកគេក្លាយជាមាសស្លេកនៅលើភាគីទាំងពីរ។
- កាត់កន្ទក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចម្រៀកក្រាស់។ បន្ថែមទៅដំឡូងជាមួយ anchovy និងកិននៃម្រេចខ្មៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ពីលើភាគហ៊ុន។
- ដាក់ត្រីនៅលើកំពូលនៃដំឡូង, ដុសជាមួយប្រេងអូលីវតិចតួច, បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថនិង seasoning អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
- ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនពេលសាច់នឹងរាលដាលយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹងនៅក្នុងបំណែកដ៏ងាយស្រួលដែលនឹងចំណាយពេលពី 25 ទៅ 30 នាទី។ បម្រើត្រីជាមួយនឹងដំឡូងនិងស្លាបព្រានៅលើភាគហ៊ុន
កុំភ្លេចពិនិត្យមើលរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតពីសៀវភៅដ៏អស្ចារ្យរបស់ Nigel Slater ។
សមុទ្របាសគឺជាត្រីដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែកុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងត្រីទាំងមូល។ គោលការណ៍នៃការធ្វើម្ហូបគឺដូចគ្នា។ ពិនិត្យមើលជានិច្ចដើម្បីឱ្យប្រាកដថាត្រីត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបម្រើដោយធានាឱ្យសាច់ឈាមចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល។
រូបមន្តឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពីអចលនទ្រព្យទីបួន