រូបមន្តនេះសម្រាប់ Kosher Sephardic Fish poached នៅក្នុងម្រេចទឹកជ្រលក់គឺមកពី Paula Shoyer របស់ "បញ្ជីមុខម្ហូបថ្មី" (Sterling Epicure, ឆ្នាំ 2015) ។
នៅក្នុងសៀវភៅចុងក្រោយបំផុតរបស់នាង (សូមអានបន្ថែមអំពីវា ខាងក្រោម នេះបន្ទាប់ពីការណែនាំទៅរូបមន្តនេះ) Shoyer លក្ខណៈពិសេសរូបមន្តដែលមានប្រធានបទជាសកលដូចជា Sephardic (សូមមើល ខាងក្រោម សម្រាប់ភាពខុសគ្នារវាងម្ហូប Sephardic និង Ashkenazic) ម្ហូបត្រីដែលអាចធ្វើបាន បីថ្ងៃមុន។
"រូបមន្តនេះមកពីក្រុមហ៊ុន Limor Decter មានភាពស៊ុបល្អនិងអាចផលិតបានគ្រប់ប្រភេទត្រីឬត្រីសាល់ម៉ុន។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមកត្តាចំណីអាហារដោយបន្ថែមនំទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានលក់តាមហាងឬម្សៅម្ទេសបន្ថែមក្តារក្រហមឬក្រហម។ ម្រេចចំបើងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបចម្បងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យរំលង "Shoyer និយាយ។
មានរូបមន្តពីរបន្ថែមទៀតពីសៀវភៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់រួមទាំង សាច់គោកោសជាមួយ apricots, pears និងរូបមន្តមីន និង Kosher gluten-free pistachio និងរូបមន្តរមៀល strawberry ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផោន 2 ផោន (1 គីឡូក្រាម) ត្រីពណ៌ស (ដូចជាត្រីធូរ៉ាហ្វៃ, ត្រីខៀវ, ឬត្រីឆ្លាម) ឬត្រីសាម៉ុង
- 3 ស្លាបព្រា (45 មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងស្តើង ៗ
- 2 onions មធ្យមកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង sliced ស្តើង
- ម្ទេសក្រហម 1 ម្ជុលលាបគ្រាប់ពូជនិងលាបបន្តិច
- ម្រេចពណ៌ទឹកក្រូច 1, លាយ, គ្រាប់ពូជនិងម្ជុលស្តើង
- ម្រេចលឿង 1 លាយគ្រាប់ពូជនិងលាបបន្តិច
- paprika 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/4 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជម្រើសរបស់អ្នកនៃម្សៅម្ទេស paprika ក្តៅកំទេចម្រេចក្រហមកំទេចឬម្រេចខ្មៅ
- ទឹក 1/2 ពែង (360 មីលីលីត្រ)
- 2/3 ពែង (40 ក្រាម) ខ្ចប់ស្លឹក cilantro ស្រស់រលុង, chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ត្រីទៅជាបំណែកវែង 5x12-cm (5x12-cm) បំណែកវែងៗឬត្រីមាសអាចត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងពាក់កណ្តាល។ ទុកមួយឡែក។
- កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងដែលមានទំហំ 2 អ៊ីញ (5 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិន 5 នាទី។
- បញ្ចូលម្ទេសក្រហមនិងទឹកក្រូចលាយជាមួយគ្នារយៈពេល 4 នាទី។ កូរឱ្យក្នុងម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរនៅក្នុងម្សៅម្ទេសឬកំដៅនៃជម្រើស។ បន្ថែមទឹកបង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- កាត់កំដៅទៅទាបដាក់ខ្ទះត្រីនៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសគ្របនិងចម្អិនរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រើសមមួយដើម្បីយកម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនហើយដាក់វានៅលើចុងត្រី។
- គម្របនិងចម្អិន 5 នាទីទៀត។ ល្វីងទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ ប្រោះជាមួយព្យារ៉ាត្រូនិងបម្រើ។ បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ថែមទៀតអំពី Paula Shoyer
Paula Shoyer ជាអ្នកជំនាញម្ហូបអាហារ Kosher ដែលបានសរសេរថា "Kosher Baker: ជាង 160 មុខម្ហូបទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃពីប្រពៃណីទៅទាន់សម័យ" "ថ្ងៃឈប់សម្រាក Kosher Baker: ពិធីបុណ្យថ្ងៃបុណ្យប្រពៃណីនិងសម័យថ្មី" ក្នុងចំណោមអ្នកដទៃនិងបានចែករំលែកនូវរូបមន្តជាច្រើនរបស់អ្នកអានជាមួយអ្នកអានរបស់ខ្ញុំ។ ។ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីនាងសូមចូលមើលគេហទំព័រ www.thekosherbaker.com ។
នៅក្នុងសៀវភៅចុងក្រោយបំផុតរបស់គាត់ដែលមានឈ្មោះថា "The New Passover Menu" លោក Shoyer បានមើលទៅរូបមន្តថ្មីនៅក្នុងពិធីបុណ្យបុណ្យចម្លងតាមប្រពៃណីដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវការគូរស្នេហ៍របស់គ្រួសារជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតដែលបង្កើតឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក។
ភាពខុសគ្នារវាងអាហារ Sephardic និង Ashkenazic
- អាហារ Sephardic: Giora Shimoni និយាយថា "ឈ្មោះមកពីភាសា Sepharad ដែលជាភាសាហេព្រើរសម្រាប់ប្រទេសអេស្បាញ Sephardi សព្វថ្ងៃនេះសំដៅទៅលើជនជាតិយូដាដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសដែលជាផ្នែកមួយនៃពិភពអ៊ីស្លាម។ ម្ហូប Sephardic ត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលពីមជ្ឈិមបូព៌ាមេឌីទែរ៉ាណេ និងការចម្អិនបែបអាស៊ី។ ជារឿយៗវារួមបញ្ចូលអង្ករល្ពៅផ្លែឈើស្ងួតត្រីអាហារកុម្មង់នំនិងគ្រឿងទេសកម្រនិងអសីលធម៌»។
- ម្ហូប Ashkenazic: Giora Shimoni និយាយថា "ឈ្មោះ Ashkenaz ត្រូវបានគេប្រើជាលើកដំបូងនៅក្នុងមជ្ឈឹមអាយុសម្រាប់ជនជាតិយូដាដែលរស់នៅតាមដងទន្លេ Rhine នៅភាគខាងជើងប្រទេសបារាំងនិងភាគខាងលិចនៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់បច្ចុប្បន្ននេះ Ashkenazi សំដៅលើជនជាតិដើមភាគតិចអ៊ឺរ៉ុប។ ការចម្អិនអាហារចម្ការកសិករខ្លះមើលឃើញថាវាជាអាហារបំប៉នរបស់យាយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 338 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 84 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 303 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |