ក្តៅនិងហឺរនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតរបស់អ្នក
សព្វថ្ងៃនេះមានភាពស្រដៀងគ្នាតិចតួចរវាង Jerk របស់ហ្សាម៉ាអ៊ីកនិងអ្វីដែលយើងគិតថាជាសំពាធប៉ុន្តែយូរមកហើយនៅលើកោះការាបៀនសាច់មានរសជាតិផ្អែមនិងម្ទេសហើយឆេះភ្លៀងដើម្បីចំអិនយឺត ៗ ។ ដំណើរការនៃការស្ងួតសាច់នេះត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានប្រភពដើមនៃ barbecues ទំនើបនេះ។ ភ្លើងដែលធ្វើពីឈើបៃតងជាទូទៅជាឈើ pimento មិនមាននៅចំអិនសាច់ដូចជាវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាសត្វល្អិតឱ្យឆ្ងាយហើយនិង "ជក់បារី" សាច់នោះទេ។
ដំណើរការជក់បារីបានថែរក្សាសាច់ទុកឱ្យទុកវាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងគិតថា Jerk ជាឈីសឬទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងគ្រឿងទេសដល់ចានដែលត្រូវបានដុតជាធម្មតា។
ការចម្អិនស្រា Jerk ត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលនៃសង្រ្គាមទ័ពព្រៃប្រឆាំងនឹងចក្រភពអង់គ្លេសកំឡុងសតវត្សទី 18 និងទី 19 ។ ទាហានដែលប្រយុទ្ធដើម្បីឯករាជ្យដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ភ្នំដាច់ស្រយាលត្រូវបានបង្ខំឱ្យបរិភោគអ្វីដែលពួកគេអាចរកបាន។ អ្វីដែលពួកគេបានរកឃើញគឺម្ទេសម្ទេសគ្រឿងទេសនិងល្បែងព្រៃ។ គ្រឿងទេសនិងម្ទេសដ៏រឹងមាំបានឈ្នះលើការខ្វះជំនាញក្នុងការចម្អិនអាហារនិងគ្រឿងបរិក្ខារចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងឆ្នាំចាប់តាំងពី, Jerk បានក្លាយជាប្រពៃណីចម្អិនអាហារល្បីមួយ។
ខណៈពេលដែលមិនមានរូបមន្តមួយសម្រាប់ jerk seasoning គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានគឺមាន chili, thyme, cinnamon, ខ្ញី, allspice, cloves, ខ្ទឹមនិង onions ។ នេះផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសប្លែកៗនិងក្តៅ។ ជាទូទៅការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលរួមបញ្ចូលម្ទេសខ្ទឹមគំនិតនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថា Jerk ។
ដើម្បីពិតជា Jerk ទោះជាយ៉ាងណាវាត្រូវការការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេស savory ដូចជា allspice ឬ cloves ។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំដឹងថាមានមនុស្សជាច្រើនអ្នកប្រហែលជាគិតថាគ្រឿងទេសទាំងនេះសមស្របជាងមុនទៅនឹងការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកពួកគេគឺជាអ្វីដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ ដោយការផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មេះវានឹងបង្កើតបានជា គ្រឿងអលង្ការ Jerk ដ៏អស្ចារ្យ។
បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយអ្នកមានទឹកជ្រលក់សាច់ Jerk ។ ការច្រោះច្រមុះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិទឹកឬទឹកខ្មៅ។ វាពិតជាអាស្រ័យទៅលើអ្នក។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំខាងលើនេះផលិតបាន Jerk ពួកគេមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលរកឃើញវិធីចូលទៅក្នុងជង្រុកនិងទឹកជ្រលក់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមស្ករត្នោតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកក្រូចច្រមុះស្លឹកបៃតងនិងម្រេចខ្មៅ។ ខ្ញុំស្ទើរតែមិនដែលរៀបចំទឹកជ្រលក់ Jerk ដោយមិនបន្ថែមរសជាតិត្រជាក់ដ៏ខ្មៅងងឹតមួយចំនួន។ វាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងជាលេសមួយដើម្បីឱ្យមាន rum មួយចំនួននៅពេលក្រោយ។ បន្ទាប់ពីពាក្យចចាមអារាមទាំងអស់គឺជាភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក។
មុនពេលដែលខ្ញុំទៅបន្ថែមទៀតខ្ញុំគួរតែប្រាប់អ្នកទាំងអស់គ្នាបន្ថែមទៀតអំពីម្ទេសម្ទេស។ ជាប្រពៃណី, ម្រេចនៃជម្រើសគឺ Scotch Bonnet ។ ម្រេចដ៏មានអានុភាពពិសេសនេះរីកដុះដាលពេញតំបន់ការាបៀននិងជាចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសរបស់អ្នកដែលពិតជាស្រឡាញ់ម្ទេសក្តៅ។ ពួកវាតូចៗក្រហមឬទឹកក្រូចជ្រួញហើយពិតជាក្តៅ។ ជាការពិតពួកវាស្ថិតក្នុងចំណោមម្ទេសក្តៅបំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាន។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញម្ទេសទាំងនេះខ្លះថែរក្សាពួកវាដោយការគោរពដែលពួកគេសមនឹងទទួលហើយតាមនោះខ្ញុំស្នើអោយចាត់ទុកពួកគេដូចជាឥន្ធនៈនុយក្លេអ៊ែរ។ ពាក់មដនិងទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីភ្នែករបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកម្ទេសស្កុតបានសូមសួរអ្នកលក់ក្នុងស្រុករបស់អ្នកសម្រាប់ម្ទេសក្តៅបំផុតដែលពួកគេមាន។ វាតែងតែល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យសំពាធរបស់អ្នកជាមួយម្ទេសស្រស់លុះត្រាតែអ្នកកំពុងដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយជូតស្ងួត។
រដូវស្រូវសាលីហួសប្រមាណជាមួយសាច់សត្វត្រីឬត្រី។ វាគឺជារដូវកាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ អ្នកអាចបោសសំអាតឬជូតជាមួយការរៀបចំ Jerk របស់អ្នក។ និងព័ត៌មានជំនួយបន្ថែមទៀត, បម្រើអាហារ Jerk របស់អ្នកជាមួយអាហារចំហៀងខ្ពស់នៅក្នុងម្សៅឬទឹកអាស៊ីត។ ទាំងនេះនឹងជួយសម្រាកអណ្តាតនិងរក្សាអ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកពីការរងផលប៉ះពាល់ហួសហេតុ។