រូបមន្តឆេកនេះសម្រាប់ឈីចៀនឬ smaženýsýr គឺ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដ៏ពេញនិយមនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ នៅប្រទេសស្លូវាគីវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា រដ្ឋបាល។
វាអាចត្រូវបានញ៉ាំដូចជា appetizer ជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ tartar សម្រាប់ dipping ឬវគ្គសិក្សាចម្បាំងចម្បាំងជាពិសេសនៅពេលដែល tucked ចូលទៅក្នុងប៊ុនមួយនិងអមដោយដំឡូង mashed និងបន្លែ។
ជាប្រពៃណី Edam, Hermelin ឬឈីស Niva ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែកនិង Emmentaler នៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី។ ប៉ុន្តែហ្គូដាឬឈីសស្វ៊ីសក៏ដំណើរការល្អដែរ។
ប្រៀបធៀបរូបមន្តនេះជាមួយ ឈីចៀនប៊្លុហ្គាល ដែលត្រូវបានផលិតដោយ ឈីកាស្ហែក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 lb ឈីស (4 លីត្រកម្រាស់ 1 អ៊ីញ Edam, Gouda ឬស្វ៊ីស)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- crumbs នំបុ័ង 2/3 ពែង
- 1 ពែងប្រេង (ឬខ្លីសម្រាប់ frying)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បាចឈីសជាមួយអំបិលបើចង់បាន។ ច្រែះស៊ុបនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកត្រូវគេវាយដំហើយចុងបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ងធ្វើឱ្យប្រាកដថាចំណិតឈីសត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។
- ចៀនយ៉ាងរហ័សក្នុងប្រេងក្តៅឬខ្លីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បម្រើភ្លាម។
ជម្រើសល្អជាង
- កំដៅ oven ទៅ 425 F. ចំណិតឈីស Freeze សម្រាប់ 15 នាទី។ នំប៉័ងពួកគេដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការ frying ដាក់បំណែកនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើបន្ទះសន្លឹក parched សន្លឹក - ដែលត្រូវបាន coated ស្រាលជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារបាញ់។
- ស្រទាប់ឈីបដែលមាននំបុ័ងស្រាល ៗ ជាមួយថ្នាំបាញ់។ ដុតនំ 5 ទៅ 8 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នហុចហើយដុតនំបន្ថែមពី 5 ទៅ 8 នាទី។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping សំណព្វរបស់អ្នក។
ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃឈីចៀន
ប្រជាប្រិយភាពរបស់ឈីចៀនមិនមែនជាចំណូលថ្មីទេ។ វាត្រលប់មកវិញ។ វត្ថុមួយក្នុងចំណោមឯកសារដែលបានបង្ហាញជាលើកដំបូងនៃរូបរាងរបស់វាមាននៅសម័យកាល Medieval France នៅពេលដែលរូបមន្តមួយត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង Le Ménagier de Paris ជាសៀវភៅណែនាំសម្រាប់មេផ្ទះ។
ឈីចៀនមាននៅគ្រប់ម្ហូបទាំងអស់ប៉ុន្តែតាមដែលអ្នកអាចរំពឹងថាឈីសនឹងផ្លាស់ប្តូរជាមួយប្រទេសនីមួយៗ។ នៅក្នុងវប្បធម៌និយាយភាសាអេស្ប៉ាញវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា queso frito ស្វ៊ីសហៅវា malakoff និងក្រិកមាន saganaki របស់ពួកគេ។
Mozzarella បានក្លាយទៅជាបេក្ខជនដ៏មានប្រជាប្រិយសម្រាប់ឈីចៀនព្រោះវាមានរសជាតិស្រាលហើយរលាយល្អធ្វើឱ្យមនុស្សល្អពេញចិត្ត។
រូបមន្តឈីសចៀនច្រើនទៀត
- រូបមន្តភីហៀរឆៃឈីឥណ្ឌា : នៅក្នុងរូបមន្តនេះពីប្រទេសឥណ្ឌាគូបឈីសឬចំណិតត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះម្សៅចង្កានិងចៀន។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ chutney ឬទឹកជ្រលក់សាច់។
- រូបមន្តឡាតាំង ជាមួយឈីសហ្គាវសា ឬអេឌីមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងម្សៅហើយបានបង្កើតជាគ្រាប់បាល់ដែលត្រូវបានចៀននិងចម្អិនជាមួយទឹកត្រី។
- ដំឡូងបារាំង បន្លែ ឈីសឆ្មាចំអិន : ម្រេចសាឡាត់មិនធម្មតានេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយនំបុ័ងនិងគុជខ្យងនៃឈីពពែ។
- រូបមន្តឈុនហ្វ្រូហ៊ីមីចៀន : ក្នុងរូបមន្តនេះឈីសូលីមីពីស៊ីព្រូសត្រូវបានច្រានដោយប្រេងអូលីវតិចតួចហើយចៀនដោយគ្មាននំបុ័ង។ Halloumi នឹងទន់ប៉ុន្តែវារក្សារូបរាងរបស់វាហើយមិនរលាយទេ។ វាអស្ចារ្យណាស់ដោយមានផ្លែត្រសក់ឬអន្ទងស្រស់និងបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡាត់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1851 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 156 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 61 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 64 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 587 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,925 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 51 ក្រាម |