ការពិត, "cherished cherries" ឬ "Pickled Cherries" មិនការពិត, ទាក់ទងនឹង brandy ឬ brine vinegar ដូចដែលឈ្មោះអាចនឹងណែនាំ។
Brandying គឺជាពាក្យចាស់ដែលរៀបរាប់ពីដំណើរការមួយដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការថែរក្សាស្ករនិង វិធីសាស្ត្រ fermentation មួយ ។ វាធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយ cherries ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត fleshy (ដ៏ទេវភាពជាមួយ peaches ឬ pears!) ។
អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងកញ្ចក់ធម្មតាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមាន ក្រពើ អ្នកត្រូវប្រើវា។
Crocks មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើបរិមាណផ្លែឈើច្រើនពេក។
ចំណាំ: វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើ cherries sour សម្រាប់នេះជាង cherries ផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្រោយអ្នកទំនងជានឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងជាតិស្រវឹងនិងរសជាតិខុសពីគ្នាដែលវានៅតែល្អប៉ុន្តែមិនបានជ្រលក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យធម្មជាតិ Cherry Pickled ធម្មជាតិ
- លាងសមាត, ដើមនិងរុយ cherries sour ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីទទួលបាន pitter cherry មួយដើម្បីជួយជាមួយនឹងដំណើរការនេះ។ វាមានតំលៃថោកហើយអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់អូលីវផងដែរ។
- ថ្លឹងស៊ីរី។
- បន្ថែមបរិមាណស្មើគ្នាដោយទម្ងន់នៃជាតិស្ករ។ កូរឱ្យបានល្អ។ ទុកឱ្យអង្គុយ 2 ម៉ោង។ ស្ករសនឹងចាប់ផ្តើមរំលាយនិងផ្សំជាមួយទឹកផ្លែឈើដើម្បីបង្កើតសុីរ៉ូ។ កូរមួយពេលទៀត។
- ប្រសិនបើអ្នកលាយ cherries sour និងស្ករក្នុង crock មួយទំងន់ cherries ចុះជាមួយនឹងទម្ងន់ដែលបានមកជាមួយ crock ឬជាមួយចានដែលមានកំប៉ុងឬពាងពេញលេញនៃទឹកដាក់នៅលើកំពូលរបស់វា។
- ទុកអោយស្ងួតរយៈពេល 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះយកទម្ងន់ចេញម្តងក្នុងមួយថ្ងៃហើយកូរល្បាយឈីរី។
- ប្រើស្លាបព្រារាវដើម្បីផ្ទេរ cherries ដើម្បីសម្អាតពាងកែវ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី មាប់មគពាង សម្រាប់រូបមន្តនេះ។
- លាបល្មមគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិស្ករ fermented និង syrup ទឹក cherry លើ cherries ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែ។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងឬឆ្នុក។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងហ្គារ៉ាសមួយដែលមិនមានកំដៅឬក្នុងបន្ទប់ងងឹតត្រជាក់។
ផ្តល់យោបល់:
ស្លាបព្រាស៊ុបគុយរីនិងទឹកដោះគោខ្លះរបស់វានៅលើឈីសទន់ហើយស្រស់ស្អាតដូចជា camembert ឬ brie ។ ហ៊ានជាងឈីសពពែដូចជា chevre និង goat feta ទឹកដោះគោ។
និយាយនៅលើធ្មេញដុសធ្មេញនិងប្រើជំនួសឱ្យ cherries maraschino នៅក្នុងក្រឡុកដូចជា Manhattans ។