ម្ហូបឡាតាំងមានលក្ខណៈពិសេសនៃឈីស 11 ប្រភេទខុសៗគ្នាជាច្រើនលាយឥទ្ធិពលអឺរ៉ុបនិងអាមេរិចតាមរបៀបដែលនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។ បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ដបតូចៗទៅឈីល្អ ៗ ខ្លះហើយអ្នកបានទិញត្បូងឡាតាំង។
ខ្ញុំស្រឡាញ់ធ្វើរូបមន្តនេះសម្រាប់គ្រាប់បាល់ឈីចៀនឆ្អិន - បូលីសដឺ queso - នៅពេលដែលខ្ញុំបោះចោលគណបក្សមួយ។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្កាត្របែកត្រូវបានផ្សំជាមួយសុីឈី។ វាជា fritter គណបក្សដ៏ល្អឥតខ្ចោះ, appetizer ឬអាហារម្រាមដៃ។ ឈីស - Gouda ឬ Edam ធ្វើការបានល្អបំផុត - អាចមកពីតំបន់ផ្សេងៗទៀតប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាជនជាតិអាមេរិកឡាទីនដ៏សំខាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់បាល់ឈីស:
- 1/4 ផោន Gouda ឬ Edam ឈីស, shredded
- 1 ស៊ុតពណ៌សពីពងធំ
- ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
- ម្សៅបន្ថែមសម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- 4 អុិនឈ៍ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ច្រាសឆៅ:
- 4 អោនបិទចេក
- 8 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយទឹកខ្មះ
- 1/4 ពែងទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំធុញ្ញជាតិ:
- ដាក់ឈីសម្ស៉ៅម្សៅនិង ស៊ុតពណ៌ស ចូលក្នុងចានលាយ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាដោយដៃដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។
- ដាក់ dough ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវារឹងមាំដូច្នេះគ្រាប់បាល់នឹងកាន់ជាមួយគ្នានៅពេលអ្នកបង្កើតវា។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ច្រាសឆាយ:
- ផ្សំផ្លែល្ហុងទឹកខ្មេះនិងទឹកនៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីមួយកំដៅមធ្យម។
- ប្រើល្ហុងដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងចេញចូលទឹកជ្រលក់។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។ រក្សា whisking ឬវានឹងដុត។
- យកទឹកត្រីចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
Fry Dough:
- បំបែកក្រដាសនៃម្សៅឈីសនិងប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទំហំឯកសណ្ឋាន។
- កំដៅប្រេងរហូតដល់ 350 អង្សាសេក្នុង ចង្ក្រានជ្រៅ ។
- ពន្លិចគ្រាប់បាល់នៅក្នុងម្សៅបន្ថែមនិងរង្គើរ។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។
- យកគ្រាប់បាល់ពីឈីសចេញពីប្រេងនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្ហូរកន្សែងក្រដាសមុនពេលបម្រើ។
- បម្រើគ្រាប់បាល់ឈីសជាមួយទឹកជ្រលក់រាវនៅលើចំហៀង។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល:
- បើទោះជាការលាយម្សៅដោយដៃមានលក្ខណៈល្អប្រសើរក៏ដោយអ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយពណ៌ដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្រាលបានដែរ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចៀនជ្រៅទេអ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនធំដ៏ធំដោយប្រើ ជាតិដែក ។ ប្រើប្រេងប្រហែលបីអ៊ីង។
- សីតុណ្ហភាពរបស់ប្រេងមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានហ្វ្រាំងជ្រៅជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពទេសូមប្រើទែម៉ូម៉ែត្រស្ករឬឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាពក្តៅដើម្បីសាកល្បងសីតុណ្ហភាពប្រេងមុនពេលអ្នកដាក់គ្រាប់បាល់ឈីសចូលទៅក្នុងវា។
- មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃបន្ថែមគ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នកឬ cayenne តូចឬម្រេចក្រហមទៅគ្រាប់បាល់ឈីសសម្រាប់ zing បន្ថែម។