ទន្សាយនៅក្នុងរូបមន្តទឹកក្រូចនិងខ្ទឹម

គួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាទន្សាយមិនមែនជាសាច់សំខាន់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលថ្មីទៅនឹងសាច់នេះឬមានឆន្ទៈក្នុងការសាកល្បងរូបមន្តនេះជាការណែនាំមួយអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ពីអ្វីដែលទន្សាយចូលចិត្ត។

ទន្សាយគឺដូចជាសាច់មាន់ដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច។ មនុស្សខ្លះនិយាយថាវាក៏មានរសជាតិផ្អែមបន្តិចផងដែរចំពោះវាផងដែរ។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាទន្សាយចិញ្ចឹមចិញ្ចឹមនឹងភ្លក្សរសជាតិខុសពីទន្សាយព្រៃដែលមានសាច់ខ្មៅនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានវិធីសាស្រ្តដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិនេះដូច្នេះមើលលើបណ្តាញហើយអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលជាអ្វីដែលអ្នកខ្លះណែនាំ។

តាមវិធីណាក៏បានផ្តល់រូបមន្តនេះសម្រាប់ kouneli me aspri saltsa (ជាភាសាក្រិច: ស្រដៀងទៅនឹងស្រមោលដែលត្រូវបានគេប្រកាសថា kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) សាកល្បងនិងណែនាំរសជាតិថ្មីៗមួយចំនួនចូលក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ចូរគិតពីទន្សាយធ្វើម្ហូបដូចជាមធ្យោបាយដើម្បីឈានដល់កម្រិតមធ្យមនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាគឺជាបទពិសោធន៏ដ៏រីករាយមួយហើយអ្នកនឹងមិនភ្លេចឡើយ។

ម្ហូបនេះត្រូវការការហែលទឹករយៈពេល 3 ម៉ោងមុនពេលចំអិន។ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយដោយសារតែយើងភាគច្រើនមិនបានចំអិនទន្សាយជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អមួយដែលបង្ហាញពីរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលមានដូចជាទន្សាយស្រាពណ៌សខ្ទឹមសនិងឱសថស្រស់ៗ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 1/2 ផោនទន្សាយ (ស្បែកនិងលាមក, កាត់ចូលទៅក្នុងការបម្រើបំណែកទំហំ)
• 2 អ៊ីញនៃទឹកខ្មះស្រាក្រហម
• 1 ពែង
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 12-15 cloves នៃខ្ទឹមស (កាត់នៅក្នុង slivers តាមបណ្តោយ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 2-3 sprigs នៃ rosemary (លាង freshly)
• ក្រូច 2 (ទឹកនៃ)
• 1/3 ពែងនៃស្រាពណ៌ស
• 2 ពែងទឹក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់បំណះទន្សាយនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយលាងសំអាតនៅក្នុងទឹកខ្មះល្មមដើម្បីគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលផ្លូវ។
2. ត្រាំលើមួយចំហៀងសម្រាប់ 1 ម៉ោង 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រលប់និងត្រាំនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទី។
3. បោះចោលទឹកខ្មះ។
4. នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយ, sautéទន្សាយសមុទ្រនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ផងដែរ browned ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងនៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោតស្រាលចាក់ក្នុងស្រាពណ៌ស។
5. ផ្ទេរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីខ្ទះចៀន (រាប់បញ្ចូលទាំងប្រេង) ទៅខ្ទះអាំងមួយដែលមានគំរបតឹងនិងកំដៅឱ្យឆ្អិន។ កូរនៅក្នុងអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក rosemary និងស្លឹក Bay ។

1. កូរឱ្យទឹកយឺតព្យាយាមមិនឱ្យបំបែកឆ្អិន។
2. ដក់ទឹកឱ្យស្ងួតហើយចាក់ទឹក (កំដៅទាបបំផុតដើម្បីទុកឆ្អិនឆ្អិន) រយៈពល 1 ៉ង។ 10 នាទីមុនចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើរួចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារហើយអ្រងួនក្អមឱ្យទន់ ៗ ដើម្បីចែកចាយ។
3. នៅពេលចម្អិនអាហារឡើងចូរបិទកំដៅហើយទុកចាននៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ 10-15 នាទី។

ចំណាំៈមិ នូវបងា្ហាញសូលុយស្យុងអំឡុងព្លចម្អិនអាហារទាល់ត្ូវបន្ថ្មទឹកត្ង់។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតយ៉ាងតឹងរឹង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1342
ជាតិខ្លាញ់សរុប	81 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	47 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	385 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,348 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	125 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )