Mahi Mahi គឺជាត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយទោះបីជាអ្នកអាចមានវានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយវាងាយស្រួលដូចជាត្រីដទៃទៀតដែលចម្អិននៅផ្ទះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, milleahahi mahi ត្រូវបាន seared នៅលើ stovetop, បានបញ្ចប់នៅក្រោម broiler នេះនិង flavored ជាមួយទឹកជ្រលក់ lemon -dill ពន្លឺ។ វាជាវិធីរហ័សនិងសាមញ្ញដើម្បីរីករាយជាមួយត្រីពិសេសនេះ។
Mahi mahi ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា dorado និង dolphinfish ប៉ុន្តែកុំបារម្ភវាពិតជាមិនមែនជាអ្នកបង្ហិនទេ! ថ្វីបើពេលខ្លះម៉ាហាម៉ាហាត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ផ្សោត" វាមិនមែនជាថនិកសត្វទេ។ វាច្បាស់ណាស់គឺត្រីមួយដែលមានសាច់ផ្អែមនិងផ្អែមដែលចាប់ផ្តើមចេញពីផ្កាឈូកនិងមធ្យមនៅពេលឆៅ។ វាប្រែពណ៌សទន់ភ្លន់និងមានសំណើមនៅពេលចម្អិន។ វាគឺជាត្រីដែលមានខ្លាញ់មធ្យមនិងមានខ្លាញ់មធ្យមដែលមានរសជាតិតែបន្តិចបន្តួចជាងត្រីស្លាយស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 (6 អោន) fillets mahi mahi
- រដូវ:
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទាស់ 1
- អំបិល (Kosher)
- សញ្ញាដាច់ ៗ 1
- ម្សៅ ខ្ទឹមស
- 1 ម្សៅខ្ទឹមបារាំង
- សញ្ញាដាច់ ៗ 1
- ស្មៅ dill (ស្ងួត)
- 1 ម្រេចចាន់
- សញ្ញាដាច់ ៗ 1
- paprika (ហុងគ្រីផ្អែម)
- ដើម្បីចំអិនអាហារ Mahi Mahi:
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (បែងចែក)
- 1/2 ពែងស
- ស្រា (ស្រាផ្អែមឬទំពាំងបាយជូរត្រីឬសាច់មាន់)
- 1 lemon (1/2 ទឹកក្រឡុកទុកពាក់កណ្តាលទៀតសម្រាប់ចាន)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- mustard (ទឹកឃ្មុំ)
- ម្ទេសចិញ្ជឹម 1 មីល្លីង (ស្ងួត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជូតខ្ទឹមបារាំងមៃហ៊ីម៉ាយីជាមួយប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកប្រោះត្រីទាំងសងខាងនៃត្រីជាមួយគ្នា។
- broiler កំដៅនៅលើខ្ពស់។
- ដាក់ធុងសំរាមធំល្មមធូលីនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលក្តៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវនិងប៊ឺស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាដើម្បីបញ្ចូលគ្នានិងថ្នាំកូត។
- ច្រៀងនំ រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។ យកទៅចានរាងសំប៉ែត។
- បន្ថែមស្រាទឹកក្រូចឆ្មាទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំនិងឱសថឆ្អិនក្តៅ។ ឆ្អឹង whisk, scraping ប៊ីត browned ណាមួយហើយចំអិនរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចនិង thickened ។ whisk នៅក្នុង tablespoon ដែលនៅសល់នៃ butter ។
- ត្រឡប់ត្រីទៅឆ្អិនឆ្អឹងវិញ។ ដាក់នៅក្រោម broiler នេះ 6 អុិនឈ៍ពីកំដៅ។ មាន់ខ្នុរ 8 ទៅ 10 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ត្រី។
- បម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ និង ទឹកជ្រលក់ ជាមួយចំណិត lemon បើសិនជាចង់បាន។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការជ្រើសរើសម៉ារីម៉ាយ
ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវស្គាល់ម៉ាហាមីម៉ាអ្នកនឹងរកឃើញគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ជ្រើសរើសត្រីល្អ ៗ ដែលមានប្រយោជន៍។
- Mahi Mahi គួរតែមានអារម្មណ៍ថាមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងការប៉ះនិងមានក្លិនរកអុបស្រស់ស្អាត។
- មិនថាស្រស់ឬទឹកកកម៉ាហ្វីយ៉ាគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយឆ្នូតពណ៌ក្រហមឬចំណុចនិងម្តងម្កាលពន្លឺពណ៌ត្នោតឬពណ៌ខៀវ។
- បន្ទាត់ពណ៌ក្រហមងងឹតឬចំណុចមិនត្រឹមត្រូវទេប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានតុបតែងមុនពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់រសជាតិស្រាល។
- ពណ៌ស្បែករបស់ Mahi Mahi អាចមានចាប់ពីប្រាក់ដល់ពណ៌ប្រផេះងងឹតជាមួយនឹងចំណុចខ្មៅតូចៗនិងពណ៌មាសឬពណ៌មាស។ វាគួរតែមើលទៅមានសំណើមនិងភ្លឺរលោងមិនមែនស្ងួតនិងគ្មានជីវិត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញម៉ាហាម៉ាហាបានទេនោះអ្នកអាចជំនួសត្រីខ្សាច់ដែលមានក្លិនស្អុយ។ Halibut, Marlin, និងស្ទ័រឈីនគឺជាអ្នកជំនួសដែលអ្នកអាចពិចារណា។