ទឹកស៊ីអ៊ីវសាមញ្ញនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក និងសាច់អាំង។ គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះគឺថាអ្នកប្រើទឹកក្រូចនិងប៊ីតតិចតួចនៅបាតនៃខ្ទះបន្ទាប់ពីអ្នកបានចម្អិនសាច់មាន់សាច់គោឬក៏អ្វីផ្សេងទៀត។ តាមការពិតអ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់តាមចានបន្ទាប់ពីចម្អិនបន្លែ។
ទឹកក្រឡុកនិងទឹកដោះគោ (ប៊ីតលីង) ផ្ទុកនូវខ្លឹមសារនៃសាច់របស់អ្នកហើយវានឹងបង្កើតមូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកអាចបម្រើជាមួយពួកគេ។ ទឹកជ្រលក់គឺជាទឹករំអិលដែលមានធាតុផ្សំនិងជាតិខ្លាញ់បានផ្អាកជាមួយគ្នា។ ទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រារបស់អ្នកនឹងបន្ថែមការកាត់បន្ថយល្អក់កន្ទុយដល់កំពូល។ ទឹកជ្រលក់នំនេះប្រើម៉ាស៊ីនឌីវីនសម្រាប់ធាតុដ៏ស្រស់ស្អាត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- ទឹកផ្លែឈើដែលបានរក្សាទុកពីការចម្អិនអាហារ
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (កាត់ល្អ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard Dijon
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ parsley (ស្រស់ស្រស់ៗ)
- butter 3 ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់អាំងពីខ្ទះហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាកគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកនៅលើចាននៅកន្លែងក្តៅ។ ចាក់បិទជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើនចេញពីខ្ទះប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកចង់ឱ្យខ្លាញ់បន្តិចបន្តួចដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះដើម្បីកេះឆ្អឹង។
- បន្ថែមខ្ទឹមសឆក់ ៗ ទៅនឹងខ្ទះហើយយកទៅក្ដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាអំពូលបន្តិច។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមស្រាហើយក្រឡុកគ្រប់ប៊ីតតូចៗដែលគេហៅថា ត្រសង ចេញពីបាតនៃចានជាមួយស្លាបព្រាឈើរបស់អ្នក។ ចម្អិនប្រហែលបីនាទីឬរហូតដល់ស្រាបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុង mustard និង parsley chopped ។ ជាចុងក្រោយ, whisk នៅក្នុង butter មួយ tablespoon នៅពេលមួយ។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិល Kosher និងស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានបញ្ចប់ទៅលើចាននៅជុំវិញសាច់ឬសាច់មាន់។
ការប្រែប្រួលសម្រាប់ទឹកត្រីប៉ាន់
ទោះបីជាខ្ញុំសប្បាយរីករាយណាស់ក្នុងការបម្រើទឹកជ្រលក់នេះជាមួយនឹងសាច់គោក៏ដោយក៏អ្នកអាចកែវាសម្រាប់សាច់គោដោយជំនួសស្រាក្រហមសម្រាប់ស្រាពណ៌ស។ ឬអ្នកអាចប្រើស្រាពាក់កណ្តាលនិងភាគហ៊ុនសាច់គោពាក់កណ្តាល។
ល្បិចមួយផ្សេងទៀតគឺដើម្បីបញ្ចប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយនិងក្រែមធ្ងន់បន្តិចហើយញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលមួយនាទីទៀតដើម្បីក្រាស់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចជំនួស tarragon ស្រស់ chervil, oregano ឬ chives សម្រាប់ parsley បាន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឆ្អិនបន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់របស់អ្នកឬសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងប្រេងអូលីវទៅខ្ទះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមរញ៉េរញ៉ៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យមានក្រាស់ប្រើស្តុកឬបន្ថែមម្សៅពោតតិចតួចលាយជាមួយទឹក។