Chorizo គឺមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសទេតែអង់គ្លេសយកវាចូលចិត្តវា។ សាច់ក្រកដែលមានរសជាតិហឹរនិងសម្បូរបែបអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងអាហារ deli ក៏ដូចជាផ្សារទំនើបធម្មតាដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលទិញសម្រាប់អាហារដែលពេញនិយម។
ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកថ្មីទៅ chorizo, វាគឺជា sausage ដែលមានរសជាតិច្រើន។ ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះ, ដែលអ្នកនឹងត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការរកវានៅក្នុងការស្ទះមួយ, ការកកស្ទះមានជាប់ទាក់ទងជាមួយផ្លែឈើនិងច្រើននៃជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, យៈសាពូនមី chorizo ផ្អែមនិង spicy នេះពិតជាដំណើរការ!
ទោះបីជាអ្នកមិនអាចលោតចេញពីគ្រែដើម្បីដាក់វានៅលើរសជាតិរបស់អ្នកនៅពេលព្រឹកយៈសាពូនមីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសភេសជ្ជៈស៊ុតនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផ្លែបឺរ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងរីករាយដែលអ្នកបានធ្វើ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាម / 450 ក្រាមសាច់ក្រចូសូហ្សូស (ដំឡូងឆៅ)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- cloves ខ្ទឹម 2, minced
- 75 ក្រាមស្ករត្នោតងងឹត
- 6 ស្លាបព្រា
- ច្រក
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Agave (ឬទឹកឃ្មុំស្រាល)
- 1 ហឹរមានស្លាបព្រាពណ៌ក្រហម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅចានឆាំងធំមួយនៅលើតុដើម្បីឱ្យក្តៅតែមិនឆេះទេ។ បន្ថែម chorizo chopped និង fry បានយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់សាច់ក្រកចាប់ផ្តើមស្រួយបន្តិចម្តង ៗ ហើយបញ្ចេញម្ជុលប្រេងក្រហមប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទី។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាជូរីហ្សូមិនដុត។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញ chorizo ពី Pan និងដាក់នៅលើក្រដាសផ្ទះបាយដើម្បីបង្ហូរ។ ត្រលប់ទៅសារាយវិញជាមួយប្រេងក្រហមចូលទៅក្នុងកំដៅហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ថយកំដៅហើយចំអិនអស់រយៈពេល 15 នាទីម្តងម្កាល។ អ្នកចង់ឱ្យខ្ទឹមបារាំងបន្ទន់និងប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចីបន្តិចប៉ុន្តែមិនត្រូវក្រឡុកទេ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងកូរឱ្យល្អ ៗ ចំអិន 5 នាទីបន្ថែមទៀត។
- បន្ថែមស្ករត្នោតហើយកូរឱ្យខ្ទឹមបារាំងហើយចំអិន 5 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យជាតិស្កររលាយ។
- ទីបំផុតបន្ថែម chorizo ផែនិងទឹកឃ្មុំស្រាលឬក្រអូបបើប្រើហើយចំអិនកំដៅទាបអស់រយៈពេល 30 នាទីរហូតទាល់តែមានភាពស្រអាប់។ សិនបើល្បាយចាប់ផ្តើមស្ងួតូវបន្ថមទឹកតិចតួចដើម្បីទុកឱ្យទឹកនោម។
- យកកំដៅចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ចុងបញ្ចប់ជួយឱ្យដំណើរចូលទៅក្នុងខួរក្បាលម្ហូបអាហារនិងបុកទៅនឹងភាពជាប់លាប់ដូចក្រណាត់។
- ដាក់យៈសាពូនមីពីរស្លាបព្រិលស្អាតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ Chorizo Jam
ការញ៉ាំផ្អែមនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងឈីសប៉ុន្តែពិតជាច្រៀងនៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយអេស្ប៉ាញ Manchego ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក។ បើមិនដូច្នោះទេឈីសណាដែលមានកណ្តាប់ដៃដូចជា Cheddar ដែលមានអាយុ, Stilton, Creamy Bries ឬឈីសពណ៌ខៀវ។
វិធីមិនធម្មតាមួយដើម្បីបម្រើយៈសាពូនមីគឺជាមួយនឹងពងជាពិសេសរំខាន។ ចាននៃស៊ុតដែលញ័រស្រាល ៗ នឹងលោតទៅក្នុងជីវិតជាមួយស្លាបព្រានៃការកកស្ទះនេះ។
ជូរីហ្សូមានទំនាក់ទំនងពិសេសជាមួយផ្លែប័រ។ ញាត់ផ្លែបឺរៈបន្ថែម cilantro បន្តិច (coriander) ហើយបន្ទាប់មកស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការធ្វើម្ហូបជីរសូហ្សីនិងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតដល់រសជាតិរបស់អ្នក។