រូបមន្ត goulash នេះគឺមកពីមេចុងភៅ Julia Jaksic ជាមេចុងភៅនៅអាមេរិចក្រូអាស៊ី។ អានបន្ថែមអំពី Jaksic ខាងក្រោមបន្ទាប់ពីទិសដៅនៃរូបមន្តនេះ។
នាងចូលចិត្តដើរតួនេះនៅលើគ្រែមួយនៃប៉ូឡុងាឬ ប៉ាឡេនតា នៅក្នុងក្រូអាត ( រ៉ូម៉ានីម៉ាម៉ាឡា ហ្គ្យា ក៏ល្អដែរ) ប៉ុន្តែដំឡូងមីឬមីកញ្ចប់ធ្វើ ហុត ក៏ដូចគ្នាដែរ។ ប្រៀបធៀបរូបមន្តនេះជាមួយរ៉ូម៉ានីវាលវ៉េស្ទីវជាមួយប៉ូលីអ៊ីនរីហ្វេ។
រូបមន្តបង្អែមនេះសម្រាប់ផ្លែប៉ោមប្រម៉ាន់ (Tufahije) ពីហ្សាគីស៊ីគឺជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- នំបុ័ងសាច់គោ 5 ផោនពីទីលានកំប៉ុងដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទីលាន 1 អ៊ីញ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសធំ
- 4 cloves ខ្ទឹម c chopped ល្អ
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 1 ស្លឹកធំ
- 4 ពែងសាច់មាន់ឬទឹក
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេហុងគ្រីផ្អែម
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រា
- 1/4 ការ៉ុកកំប៉ុងនិងដំឡូងកំប៉ុង (ស្រេចចិត្ត)
- 1/4 ពែងផ្សិតដែលមានជាតិសាឡាត់ (ស្រេចចិត្ត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គល់ព្រៃគោក្នុងធុងដែលគ្មានជាតិដែកហើយជូតវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមប្រេងអូលីវនិងស្លឹកច្រាសគ្របដណ្តប់ដោយរុំប្លាស្ទិចនិងបោសសំអាតនៅពេលយប់។
- យកស្លឹកបៃតងនិងសាច់ឈ្ងុយចេញនៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងលែ្វងដោយប្រើអង្ករដែលមានទំហំធំ។ វាគួរតែមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ពីការច្នៃប្រឌិតដូច្នេះសាច់មិនជាប់។
- ត្រឡប់សាច់ឆ្អិនទាំងអស់និងទឹកដោះគោហួសប្រមាណទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹកឬទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer នៅលើទាប, គ្របដណ្តប់, ប្រហែល 3 ម៉ោង, stirring ញឹកញាប់, បន្ថែមភាគហ៊ុនបន្ថែមទៀតឬទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
- បន្ថែម paprika និងអំបិល។ បន្តចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់សាច់មានលក្ខណៈទន់ភ្លន់និងធ្លាក់ចុះ។ បន្ថែម Vegeta, carrots និងផ្សិត, បើប្រើ, និងម្ទេសខ្មៅនិង Cayenne ។
- បន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែសាច់និងបន្លែមានតណ្ហាខ្លាំង។ បម្រើនៅលើ polenta, ដំឡូង mashed ឬមី។
បន្ថែមទៀតអំពីចុងភៅ Julia Jaksic
Jaksic បានធំធាត់ធ្វើការនៅហាងលក់ភេជ្ជបណិត Milwaukee របស់ឪពុកនាងដែលធ្វើសាច់ក្រកស្លៀកក្តាន់និងសិក្សាពីសិប្បកម្មមុននឹងចូលរៀននៅសាលាធ្វើម្ហូប។
ចុងភៅ Jaksic គឺជាប្រភេទដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នាងកើតនៅ Milwaukee ទៅ Mico Jaksic ដែលមានដើមកំណើតពីទីក្រុងជិត Karlovac ក្នុងប្រទេសក្រូអាតហើយលោកស្រី Debra Widmer Jaksic ជាជនជាតិក្រូអាស៊ី។
ឪពុករបស់នាងបាននាំយកចំណេះដឹងនិងចំណេះដឹងរបស់គាត់ទៅរដ្ឋនានាហើយបានបើក Domines ជាអាជីវកម្មកែច្នៃទឹកកកនិងឆ្អិនត្រីដែលមានឯកទេសខាងសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកដែលគាត់នៅតែជាម្ចាស់និងប្រតិបត្តិការ។
ការងារដំបូងរបស់នាងដែលធ្វើការឱ្យឪពុកនាងគឺដើម្បីរុំសាច់ក្រពើនិងធ្វើឱ្យនំខេកហេមបឺហ្គឺ។ នៅអាយុ 12 ឆ្នាំនាងបានដេរជ្រូកជ្រូកទៅនឹងដំបងដែកសម្រាប់ការចិញ្ចឹមជ្រូកនិងធ្វើសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងសាច់ក្រក។
នាងក៏បានជួយ កញ្ឆា និង កន្ទុយ សាច់ជ្រូក ( pecinica ) និង សាច់ដុំ ជ្រូកស្រដៀងទៅនឹង Lardo របស់ អ៊ីតាលីដែរ។
បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការសិក្សាពី Le Cordon Bleu Culinary College នៅទីក្រុងឈីកាហ្គោក្នុងឆ្នាំ 1999 គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើការចម្អិនអាហារអាជីពសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់នៅទូទាំងរដ្ឋ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 614 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 476 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 113 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 16 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |