វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលរូបមន្តអាហាររបស់ជនជាតិរ៉ូម៉ានីនេះគឺស្រដៀងនឹងប៉ូឡូញអ៊ីតាលី។
នៅសតវត្សទី 16 ពួកទួកបាននាំពោតដែលនាំមកដោយអ្នកជំនួញ Venetian មកពីពិភពលោកថ្មីទៅភាគខាងជើងអ៊ីតាលីនិងរ៉ូម៉ាំងដែលបានដាំពោតហើយបានដាំពុះជាមួយវា។ mush នេះបានក្លាយជា polenta អ៊ីតាលី និង mamaliga រ៉ូម៉ានី ។ Mamaliga គឺជាអាហារសំខាន់មួយហើយត្រូវបានបម្រើនៅលើតុរបស់កសិករនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលស្រស់ស្អាតបំផុត។
វាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមវិធីជាច្រើន - ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកភាគហ៊ុនឬទឹកដោះគោដោយមានឈីសឬឆ្អិនក្រែមឱសថប៊ឺនិងនៅលើ។ នេះជារូបមន្តមេម៉ាំឡាមទន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពែង 1/2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬរសជាតិ
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1 ពែង cornmeal លឿងទុំ
- Cream Sour (ស្រេចចិត្ត)
- Telemea ឬ
- ឈី feta (ស្រេចចិត្ត)
- ឱសថស្រស់នៃជម្រើស (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំទឹកឱ្យឆ្អិនរំកិល។ បន្ថែមអំបិលនិងប៊ឺ, កូរឱ្យរលាយ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើបន្ថែមម្ស៉ៅលាមកបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ចក្នុងទិសដៅដូចគ្នា។
- ស្រូបយកកំដៅទាបហើយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់និងចាប់ផ្តើមរុញច្រានចេញពីចំហៀងនៃចានប្រហែល 35-40 នាទី។ បំរើក្តៅ។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកចង់បានខណៈពេលដែលម៉ាម៉ាឡាឡានៅតែក្តៅចូរបន្ថែមប៊ឺ, ឈីស, ជូរនិងឱសថ។
Mamaliga ក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយប្រើក្រែម sour creamop ។ Mamaliga អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ នៅពេលត្រជាក់វាអាចត្រូវបានត្រឡប់ទៅលើក្តារកាត់មួយកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិង sauteed នៅក្នុង butter រហូតដល់ crispy ។
វិធីច្រើនទៀតដើម្បីប្រើ Mamaliga
- Mamaliga Balls បង្កាន់ដៃ : Mamaliga ឬ porridge ពោតត្រូវបានគេចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់និងផ្សិត។ វាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងអាហារជាមួយសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដែលមានជាតិជក់និងចៀន។ កំណាត់ជំនួសនៃឈី Ham ឬ feta សម្រាប់ salami ។ នេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់អាហារសម្រន់ឬអាហារម្រាមដៃដែលសមស្របជាមួយស្រាក្រឡុក។
- Oxtail Stew Recipe : Mamaliga គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចង្ក្រានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- កូស្តារីកា Venison Goulash បង្កាន់ដៃ : នៅក្នុងក្រូអាត, polenta ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា penta ។ ចង្ក្រាននេះគឺល្អឥតខ្ចោះនៅលើគ្រែមួយនៃ mamaliga ប៉ុន្តែដំឡូង mashed ឬមីស៊ុតធ្វើបានផងដែរ។
- បង្កងបង្គានិងផ្កាខាត់ណាបង្កាន់ដៃ : Mamaliga គឺជាផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្នាដៃដែលមានដូចជាបង្គាទន់ ៗ និងខាត់ណាផា្កស្ពដែលពេញដោយក្លិនស្អុយនិងម្រេចខ្មៅ។ វាជាម្ហូបមួយដែលត្រូវការការបំផុសគំនិតតិចតួច។
- គ្រឿងផ្សំសាច់គោមានរសជាតិ Spicy : ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខ្ញី, cinnamon, cumin, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមនិងទឹក lemon បន្ថែមរសជាតិកម្រនិងអសកម្មទៅនឹងសាច់ចៀមនេះ។ បម្រើវានៅលើ mamaliga អង្ករ grits ឬ couscous ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 108 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 10 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 592 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |