eggplant ចៀនជាមួយ molasses គឺជាម្ហូបធម្មតាពីខេត្ត Granada និង Malaga នៅ Andalucia ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Jena fret con Miel de Cana, វាជាការរហ័ស, មានភាពងាយស្រួលនិងមានតំលៃថោកដើម្បីរៀបចំ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាគ្រាន់តែ slice eggplant ហើយបន្ទាប់មកម្សៅវា។ Fry ជុំ eggplant នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកទឹកឃ្មុំ Miel de Cana (ទឹកឃ្មុំស្ករអំពៅ) ឬទឹកឃ្មុំនៅលើកំពូល។ បម្រើវាជាអាហារឬអាហារចំហៀង។
អំពីគ្រឿងផ្សំ
ស្លែ នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេហៅថាខ្ជិលឬសំបុត្រ (ដែលជាទឹកឃ្មុំ) ។ Miel de Cana គឺមានលក្ខណៈពិសេសនៃតំបន់ Granada និង Malaga ដែលរូបមន្តនេះមានប្រភពដើម។ ប្រសិនបើ Miel de Cana មិនមាននៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកអ្នកអាចជំនួសទឹកឃ្មុំឬទឹកឃ្មុំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នក vegan ហើយចង់រីករាយនឹងរូបមន្តវីតាមីនធម្មតានេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនរួមបញ្ចូលទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំគឺល្អ។
ម្ហូបនេះនាំមកនូវអ្វីដែលប្លែកៗពីគ្នាទៅនឹងតុដែលមិននិយាយអំពីម្ហូបរបស់អេស្ប៉ាញ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត eggplant ហើយចង់សាកល្បងវានៅក្នុងវិធីថ្មីទាំងស្រុងរូបមន្តនេះអាចក្លាយជាសំណព្វគ្រួសារថ្មី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 eggplant ធំ
- 1 ទៅ 2 tsp ។ អំបិល
- 1 ខ។ (216 ក្រាម)
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី សម្រាប់ frying
- 1 ខ។ (125 ក្រាម) ម្សៅពណ៌សមិនចេះរលាយ
- 2 ទៅ 3 អោនស៍។ (60 ទៅ 80 ក្រាម) "Neil de Cana" (molasses ឬទឹកឃ្មុំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាត eggplant ឱ្យបានល្អហើយស្ងួតវាដោយកន្សែង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងរង្វង់ដែលមានកម្រាស់ 1/8 អ៊ីញ (3 ម។ ម) ។ អ្នកអាចប្រើ slicer mandolin ដើម្បីធ្វើដូចនេះវានឹងធ្វើឱ្យទាំងអស់នៃការវាស់កម្រាស់ដូចគ្នា។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយឱ្យពួកគេចម្អិនអាហារនៅពេលវេលាស្រដៀងគ្នាដូច្នេះអ្នកអាចស្មានមិនដល់ថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីឱ្យត្រជាក់ពួកគេ (ដែលអាស្រ័យលើទំហំនៃចានរបស់អ្នក) ។
- ដាក់ក្រូចឆ្មារនៅលើសន្លឹកឃុកឃីដ៏ធំឬចានរាងសំប៉ែត។ អំបិលបន្តិចបន្តួចអំបិលស្លាបព្រា។ បង្វែរវាមកវិញហើយអំបិលបន្តិចម្ខាងទៀត។ អនុញ្ញាតឱ្យ eggplant អង្គុយរយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីទាញសំណើមពី eggplant ដែលជួយកម្ចាត់សំណើមលើសនេះ។ ក្រឡុកពងក្រពើស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះត្រាំនិងកំដៅនៅលើកំដៅមធ្យម។
- ចាក់ម្សៅដាក់លើចានអាហារពេលល្ងាចធំហើយដាក់នៅជិតចង្ក្រាន។ ពលដលក្នុងកដលមានកស់ប់ន់ូវបាច់យកកិនសងាក់ក្នុងម្ស៉ះលើលទាំងពីរ។ ក្រឡុកម្សៅហួសប្រមាណបន្ទាប់មក ចៀននៅក្នុងប្រេង ងាកនៅពេលដែលបាតចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។
- យកខ្ទិះខ្ទឹមចេញពីប្រេងនិងដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងហួសប្រមាណ។
- នៅពេលដែលចំណិតទាំងអស់ត្រូវបានចៀនរៀបចំឱ្យពួកគេនៅលើចានបម្រើមួយនិងទឹកឃ្មុំឬទឹកឃ្មុំនៅលើកំពូលរបស់ពួកគេសម្រាប់រសជាតិផ្សេង។