សាច់មាន់ទន្សាយ Risotto Recipe

អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់ឆ្អិនប្រហែលមួយផោនសម្រាប់រូបមន្ត risotto មាន់នេះ។ អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ដុត សុដន់សាច់មាន់បំពង ឬសូម្បីតែសាច់មាន់ដុត។

ការចម្អិនសាច់មាន់មុនពេល (ឬប្រើសាច់មាន់ដែលសល់) គឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុត - ជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកនឹងមានដៃរបស់អ្នកពេញលេញគ្រាន់តែធ្វើឱ្យ risotto ។

នេះមិនមែនជាតួលេខនៃការនិយាយទេ។ ការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរ៉ូតាតូជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការរំញោចជាបន្តបន្ទាប់ពី 20 ទៅ 30 នាទី។ ការស្តុកទុកក្តៅក្នុងអង្ករក្រអូបដែលធ្វើពីក្រូចឆ្មានិងធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាសរីរាង្គដ៏សំខាន់ត្រូវបានស្រូបយក។

ការចម្អិនអាហារយឺត ៗ នេះបញ្ចេញរសជាតិធម្មជាតិរបស់ស្រូវដោយបង្កើតជារូបរាងដែលមានរូបរាងស្រឡូននិងរលោង។ ហើយវាសំខាន់ក្នុងការប្រើ អង្ករ arborio ។ អ្នក អាច ប្រើវិធីសាស្រ្ត risotto ដើម្បីចម្អិនប្រភេទអង្ករដទៃទៀតប៉ុន្តែអង្ករ arborio គឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងមាតិកាម្សៅរបស់វាហើយអង្ករប្រភេទដទៃទៀតនឹងមិនទទួលបាន Creamy ដូចគ្នានោះទេ។

វិធីសាស្រ្តនេះមិនមានការពិបាកជាពិសេសនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់និងវត្តមានមិនមានការរំខានរបស់អ្នកនៅ stovetop នេះ។ ចំពោះការបង្ហាញរូបភាពនៃ វិធីសាស្ត្រ risotto សូមមើលការណែនាំជាជំហាន ៗ នេះ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ risotto ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 គីឡូក្រាម (450 ក្រាម) សាច់មាន់ឆ្អិន (នៅជុំវិញសុដន់មាន់ 2 ដែលមានទំហំធំឬសមមូល)
• 1 1/2 ពែង (225 ក្រាម) អង្ករ
• 1 ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ qt
• 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមឬ 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែល 1 ពែង 2 ពែង)
• 3 tbsp ។ ប៊ឺទាំងមូល
• 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ឈី Parmesan ឈីស 1/4 ពែងបន្ថែមបូកសម្រាប់កោរ
• អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ទាញសាច់មាន់ដែលឆ្អិនចេញពីគ្នាទៅក្នុងបំណែកខាំនិងទុកមួយឡែក។
2. កំដៅស្តុកក្នុងចង្ក្រានហើយបន្ថយកំដៅដូច្នេះវាគ្រាន់តែក្តៅតែមិនឆ្អិន។
3. នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់សូមកាំប្រេងនិង 1 ស្លាបព្រានៃប៊ឺលើកំដៅមធ្យមរួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬរាក់។ សូសេ សំរាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែមានខ្ទឹមបារាំង។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករនិងកិនស្រូវរយៈពេលមួយឬពីរនាទីម្តងទៀតជាញឹកញាប់ញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាឈើដូច្នេះអង្ករមិនមានឱកាសត្នោតទេរហូតទាល់តែវាបញ្ចេញក្លិនអាហារហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគ្របដោយជាតិខ្លាញ់។

1. បន្ថែមស្រានិងចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀតរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបចូល។
2. ឥឡូវន្រះចាប់ផ្តើមដោយបន្ថ្រមស្តុកអង្ករឱ្រយកាន់អង្ករហើយរំញោចរហូតដល់វាត្រូវបានស្រូបយក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរំញោចជាប្រចាំជាពិសេសនៅពេលដែលវត្ថុធាតុក្តៅត្រូវបានស្រូបយកដូច្នេះស្រូវមិនឆេះហើយបន្ថែមស្លាបព្រាក្រោយនៅពេលអង្ករស្ទើរតែស្ងួត។
3. បន្តតាមរបៀបនេះដោយបន្ថែមកន្ត្រកនៃវត្ថុធាតុដើមហើយរំញោចនៅពេលរាវត្រូវបានស្រូបហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអន្ទាក់មួយទៀតនៅពេលអង្ករស្ទើរតែស្ងួត។ អ្នកនឹងឃើញអង្ករមានភាពរឹងមាំដូចក្រែមម្សៅធម្មជាតិ។
4. បន្តដាក់បន្ថែមសូកូឡាមួយដុំក្នុងមួយពេល 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ធញ្ញជាតិមានភាពទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំក្នុងការខាំដោយមិនចាំបាច់ច្រេះ។ ប្រសិនបើអ្នកអស់ពីស្តុកហើយរីតេអូតូនៅតែមិនទាន់បានធ្វើអ្នកអាចបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់ទឹកក្តៅ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយស្តុកមួយដុំនៅពេលមួយ, stirring ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបយក។
5. កូរឱ្យនៅក្នុងសាច់មាន់, ប៊ឺដែលនៅសល់និងឈី Parmesan និងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិល Kosher ។ បម្រើក្នុងចាននិងគ្រឿងតុបតែងផ្សេងៗជាមួយ Parmesan ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	250
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	61 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	198 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	17 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )