នេះ eggplant លីងនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានរដូវកាលយ៉ាងល្អជាមួយ basil ស្រស់ឬស្ងួត, ខ្ទឹម, ប្រេងអូលីវនិងឈី Parmesan ។ ប្រើផ្លែឈ្ងុយ Parmesan ល្អ ៗ ស្រស់ឬឈីសនៅលើបន្លែលីងដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។
ខណៈពេលដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តត្រី basil នៅក្នុងម្ហូបនេះឱសថដទៃទៀតជាច្រើនបានល្អជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើអំបិលមីកែិមសុីរឺវីសែរីឬរ៉ូសិលាជំនួសឱ្យសាឡីស្រស់ឬស្ងួត។ ឈីរ៉ូម៉ាណូឬអាស៊ីអាហ្គោគឺជាអាហារជំនួសឱ្យឈីសប៉ាម៉ាសានស្រស់។ សូមមើលគន្លឹះនិងការប្រែប្រួលសម្រាប់គំនិតជំនួសជំនួសបន្ថែមនិងការបន្ថែមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បម្រើ eggplant លីងនិងប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់មាន់ឬសាច់គោដុតឬធ្វើឱ្យវាជាអាហារពេលល្ងាចបន្លែសាមញ្ញជាមួយស្រូវខាត់ណាផា្កស្ពឬប៉ាស្តា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 eggplants តូចកាត់កាត់តាមច្រកចូល 1/4 អ៊ីញ
- 6 ប៉េងប៉ោះផ្លាស្ទិកមធ្យមកាត់បន្ថយកាត់តាមច្រកចូល 1/4 អ៊ីញ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 2 cloves
- ខ្ទឹម, minced
- 6 ទៅ 8 សាឡាត់ស្លឹកស្រស់, ដំឡូងឆៅឬស្លាបព្រាស្លឹកស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ឈី Parmesan ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បាញ់ខ្ទះដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយថ្នាំបាញ់អូលីវឬខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ ចង្ក្រានកំដៅដល់ 425 °។
- នៅក្នុងថង់អាហារឬចានអាហារដ៏ធំមួយហៀរខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយអំបិលម្រេចប្រេងអូលីវខ្ទឹមសនិងភ្លៀង។
- រីករាលដាលនៃប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡាត់និង eggplant ចេញទៅក្នុងចានដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ (ត្រួតលើគ្នាតិចតួចមិនអីទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងជង់អ្នកត្រូវប្រើ 2 ផិន) ។
- ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 35 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់បន្លែមានពណ៌ត្នោតល្អ។
- លាយជាមួយឈីប៉ាំម៉ាសានស្រស់។
បម្រើ 4 នាក់ទៅ 6 នាក់។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- លេបខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះជាមួយម្សៅខ្ទឹម 1 ស្លាបព្រាជំនួសឱ្យខ្ទឹមសដែលមានជាតិអំបិល។
- ឈីសផ្សំរ៉ូម៉ាណូឬអាស៊ីអាហ្គោសសម្រាប់ការ៉េមផាំម៉ាសាន។ Asiago មានរសជាតិផ្អែមបន្តិចហើយរ៉ូម៉ាណូមានរសជាតិអំបិលនិងរសជាតិ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតូចមួយទៅខ្ទឹមបារាំងនិងលាយប៉េងប៉ោះ។ ក្រឡុកជាមួយល្បាយប្រេងអូលីវនិងដុតតាមទិសដៅ។
- បន្ថែមដំឡូងបារាំងពណ៌ក្រហមនិង / ឬពណ៌បៃតងទៅខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមឆ្នូតខាត់កំប៉ុងមួយចំនួនដើម្បីឱ្យ eggplant និងប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែម Walnut ដំឡូងទៅនឹង eggplant លីងនិងប៉េងប៉ោះមុនពេលអ្នក sprinkle ជាមួយឈី Parmesan ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស Eggplant
- រកមើលស្បែកស្នាមជ្រួញដោយមិនជ្រួញស្នាមជាំនិងចំណុចទន់។
- Eggplants គួរតែត្រូវបានក្រុមហ៊ុននិងជាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេ។
- ដើមឈើតូចៗទៅក្នុងផ្លែល្ហុងគឺមិនសូវជាជូរចត់ជាងដើមម៉ៃសាក់ធំទេ។
- រកមើលនៅដើមនៃ eggplant នេះ។ វាគួរតែមានពណ៌បៃតងនិងគ្មានផ្សិត។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តរូបមន្តទាំងនេះផងដែរ