នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីភាគខាងជើង (និងប្រទេសបារាំងក៏ដូចជាផ្នែកដទៃទៀតនៃទ្វីបអឺរ៉ុប) ប្រទេសទួរគីជាទូទៅជាផ្នែកមួយនៃពិធីជប់លៀងណូអែលដ៏សម្បូរបែបប៉ុន្តែចាប់តាំងពីជនជាតិអាមេរិកប្រារព្ធពិធី "ទិវាទួរគី" របស់ពួកគេ (ឬដូចជាមិត្តភក្តិអ៊ីតាលីរបស់ខ្ញុំហៅថា "La Festa" del Tacchino ") នៅក្នុងខែវិច្ឆិការូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ៊ីតាលីនេះអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួសឱ្យការដុតនំទួរគីទាំងមូលខណៈពេលដែលបានបន្ថែមការប៉ះអ៊ីតាលីទៅតុអរព្រះគុណរបស់អ្នក។
វាជាសាច់ដុំប្រទេសតួកគីដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិត, ចំណិតនៃ Ham និង Parmigiano ។
វាជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយសម្រាប់ការប្រមូលតូចជាងសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានរារាំងដោយផ្ទះបាយតូចមួយនិង / ឬចង្ក្រាននិងសម្រាប់អ្នកដែលអាចនឹងកើតមានឡើងនៅកន្លែងមួយដែលប្រទេសទួរគីទាំងមូលពិបាកនឹងមកដល់នៅខែវិច្ឆិកា។
វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត - ដែលអាចជាពរជ័យមួយនៅពេលអ្នក (និងផ្ទះបាយរបស់អ្នក) ត្រូវបានផ្ទុកលើសចំណុះរួចហើយជាមួយនឹងការរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងអូលីវ 5 ស្លាបព្រា
- 2 carrots (លាងនិង peeled)
- 2 celery stalks
- 250 ក្រាម។ ផ្សិត (ប្រភេទណាមួយដែលត្រូវបានលាងសម្អាតហើយស្តើង ៗ )
- ស្រូវ 1 parsley (ស្រស់)
- 6 ទៅ 8 ផោន។ សាច់ទួរគី (1 សាច់ដុំតួកគីទាំងមូលញាក់ស្តើង)
- 250 ក្រាម។ ham (sliced)
- 1 គំនិតមធ្យម
- 1 ពែងស្រាពណ៌ស (ស្ងួត)
- អំបិលសមុទ្រល្អដើម្បីរសជាតិ
- 100 ក្រាម។ ឈីស (ស្រស់ស្អាត Parmigiano -Repgiano)
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- គ្រាប់ឡុកឡាក់ល្អ 1 ការ៉ុតនិង 1 គ្រាប់ celery ។ កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងក្នុងកំឡាំងធូលីធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចាំង។ ក្រឡាប់សាច់គោនិង celery ជាមួយផ្សិតនិង parsley រហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។
- ការរីករាលដាលនៃសុដន់ដែកនៅលើផ្ទៃរាបស្មើមួយគ្របដណ្តប់វាដោយរាបស្មើជាមួយ slices នៃ Ham ផ្សិត sauteed និង Parmigiano ដឹងគុណ។ រមៀលតួគីឡើងយ៉ាងតឹងតែងជុំវិញការបំពេញនិងធានាសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងផ្ទះបាយ twine (សូមមើលវីដេអូនេះសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបៀបដើម្បីភ្ជាប់ roulade ទួរគីមួយ) ។
- គ្រាប់ឡុកឡាក់ល្អិតល្អន់ដែលមានសាច់គោនិងគ្រាប់ celery ដែលនៅសល់និងខ្ទឹមបារាំង។ បង្ហូរប្រេង 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់ 3 រាបស្មើនៅលើបាតនៃសាឡាត់ដ៏ធំមួយហើយជ្រលក់បន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយរាបស្មើលើប្រេង។ ដាក់តួកគីនៅលើកំពូលនៃបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។
- ត្នោតរមៀលរមៀលរាបស្មើប្រហែល 5 នាទីដោយងាកទៅជាមួយស្លាបព្រាឈើទៅជាពណ៌ត្នោតទាំងអស់។ បន្ថែមការញ៉ាំស្រាពណ៍សទៅខ្ទះនិងអស់កំលាំងរយៈពេលប្រហែល 1 នាទីរហូតដល់ក្លិនអាល់កុលរលាយសាបសូន្យនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះបន្តិចជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីបន្ធូរនិងរំលាយទឹកក្រូចណា។ ដាក់គម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយលាយស៊ីឡាំងលើកំដៅទាបប្រហែល 1 ម៉ោងត្រួតពិនិត្យញឹកញាប់ហើយបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចបើចាំបាច់។ ដោះគំរបលើកកំពស់កំដៅទៅជាមធ្យមហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតដោយលើកទឹកចិត្តម្តងម្កាល។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីមុនពេលកាត់និងហូប។
វិបរណាម :
- ការបញ្ចូលបុរាណច្រើនជាងគេគឺ spinach និង slices ស្តើងនៃ frittata ប៉ុន្តែផ្សំផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើទៅបានរួមមាន: prunes និង ham, speck (prosciutto ជក់បារី) និង radicchio ham និងឈីសឬបន្លែនិងឈីស។
- សម្រាប់ក្រឡុកតុក្កតាដែលមានរូបចម្រៀង Thanksgiving សូមសាកល្បងជំនួសការបំពេញដោយការដាក់ចំណីបែបប្រពៃណីនិង cranberries ទាំងមូលឬ cherries ស្ងួត។
- ចំពោះអ្វីដែលកាន់តែងាយស្រួលអ្នកអាចលុបចោលនូវអាហារនិងការរាលដាលពាសពេញ (ឬទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិក្រាស់បន្ថែមទៀត) លើសុដន់មុនពេលរមៀល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1284 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 56 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 520 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 5,754 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 147 ក្រាម |