ផ្សិត risotto គឺជាអាហារអង្ករអ៊ីតាលីដ៏ពេញនិយមមួយដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនថាបរិភោគក្រៅផ្ទះឬនៅផ្ទះ។ នេះមិនមែនជាប្រភេទដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែវាជាមុខម្ហូបដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់និងពោរពេញទៅដោយប្រពៃណីច្រើននៅពេលអ្នកមិនចង់បានអ្វីសោះតែមានរសជាតិសម្បូរបែបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំរួមមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមស្រានិងបាទក្រែមធ្ងន់និងប៉េម៉ាសេសនឬឈីសរឹងផ្សេងទៀតដូចជារ៉ូម៉ាណូឬអាស៊ីីហ្គោ។ ទាំងអស់នេះបានបន្ថែមទៅជាច្រើននៃការឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលស្រាលជាងមុននិងជាតិខ្លាញ់ ទាប សូមសាកល្បង ទឹកក្រូចដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចដែលផលិតពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោតិចតួចសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម ឬសម្រាប់អ្វីដែលខុសពីស្រាអ៊ីតាលីបុរាណសាកល្បង ល្ពៅសាឡាត់នេះ។ រូបមន្ត risotto ដែលក៏ទាបណាស់នៅក្នុងខ្លាញ់។ ឬ, រក្សាការរុករកជាមួយ បន្លែដ៏អស្ចារ្យ បន្ថែមទៀតមួយចំនួន (និង vegan!) risottos នៅទីនេះ។
ជាមួយនឹងប៊ឺនិងក្រែមដែលសម្បូរបែបនេះបន្លែបែបផ្សិតរូបមន្ត risotto ផ្សិតប្រើផ្សិតប៉ូតាស្យូមផ្សិតនិងផ្សិតសម្រាប់ផ្សំបន្លែនិងភេសជ្ជៈបន្លែអ៊ីតាលីរបស់អ៊ីតាលីដែលអ្នកអាចទទួលបានសម្រាប់ពេលល្ងាចម្តងម្កាលឬឱកាសពិសេស។
បើទោះបីជា risotto ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាផ្នែកមួយទៅម្ហូបសាច់មួយ, វាត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាការពិតណាស់មេសម្រាប់អាហារហូបចុក។ ញ៉ាំ សាឡាត់ចំហៀង និងប្រហែលជានំបុ័ងខ្ទឹមច្នៃធ្វើដោយដៃហើយអ្នកទទួលបានអាហារពេញ។ និងស្រា? អ្វីដែលក្រហមនិងអ៊ីតាលីដូចជា Chianti ឬអ្នកក៏អាចប្រើស្រាពណ៌សដូចគ្នាដែលអ្នកប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ risotto ។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងអង្ករ Arborio (អង្ករ risotto)
- 5 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- 1/2 ពែងផ្សិតប៉េងប៉ោះស្ងួត
- 1 ពែងផ្សិតពណ៌សពែង, sliced
- 2 tbsp ។ ហៃ, កាត់
- ប៊ឺពែង 1/4
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសក់ខ្ទឹម
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 1 ពែង Parmesan, រ៉ូម៉ាណូឬឈី asiago (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អំបិលសមុទ្រឬអំបិល kosher និងដីស្រស់ម្រេចខ្មៅគឺល្អបំផុត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយផ្សំ butter, ខ្ទឹមស, ឆ្មា, ផ្សិតនិងអង្ករ Arborio និងកំដៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 នាទីដើម្បីជៀសវាងពីការដុតខ្ទឹមសនិងគុយទាវ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងបន្ថែមស្រាពណ៌ស។ ទុកឱ្យលាយល្បាយនៅលើកំរិតទាបក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 នាទីដោយញុំាម្តងឬពីរដង
- ជាមួយនឹងការបិទគំរបបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរបន្លែ និងក្រែមនិងអនុញ្ញាតឱ្យ simmer នៅលើទាបរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក; ប្រមាណជា 25 នាទី, stirring ជាទៀងទាត់។
- បន្ថែមឈី Parmesan ឬ Romano, កូរឱ្យបានល្អដើម្បីលើកទឹកចិត្តឱ្យវារលាយ។
- នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរលាយ, រដូវ risotto របស់អ្នកស្រាលជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ crack ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- សូមតុបតែងជាមួយ parsley chopped ស្រស់មួយប្រសិនបើអ្នកចង់និងបម្រើជាមួយឈីសបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីបិទវាទាំងអស់បិទសម្រាប់បទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 499 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 19 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 52 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,105 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |